Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 3: Skal av ris og knuste grønne gram
• Metode 2 av 3: Steking med ghee
• Metode 3 av 3: Matlaging i en trykkoker
• Tips
• Hva trenger du

Kihadi er en favorittrett i mange indiske hjem. Det er veldig sunt og velsmakende. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager det hjemme i nordindisk stil.

Ingredienser

• 500 gram ris
• 400 g mung dal eller knust grønt gram
• 2 ss gurkemeiepulver
• 1 ts asafoetida
• 1 ss salt
• 3 ss ghee
• 500 ml vann
• 1 ts spisskummenfrø

Trinn

Metode 1 av 3: Skal av ris og knuste grønne gram

1. 1 Legg risen i en stor bolle.
2. 2 Tilsett det knuste grønne gramet til risen.
3. 3 Skrell og skyll blandingen av ris og grønt gram under rennende vann.

Metode 2 av 3: Steking med ghee

1. 1Legg fettet i bunnen av dampovnen.
2. 2 Tilsett spisskummenfrø. Stek på svak varme til frøene begynner å åpne seg.
3. 3 Dryss frøene med asafoetida pulver. Bland godt.
4. 4 Tilsett gurkemeie og rør.
5. 5 Tøm risen og det grønne gramet.
6. 6 Tilsett skyllet ris og grønt gram til trykkoker.
7. 7 Rør godt med en slikkepott. Fres i noen minutter, til ris og grønt gram er dekket av fett.
8. 8 Tilsett vann. Nivået bør være høyere enn en blanding av ris og grønne gram.

Metode 3 av 3: Matlaging i en trykkoker

1. 1 Legg lokket på trykkoker. Kok under trykk til den andre fløyten blåser (ca. 6 minutter).
2. 2 Slå av oppvarming. Vent til trykket synker.
3. 3 Åpne lokket på trykkoker. Sjekk ris og grønt gram for matlaging.
4. 4 Tilsett vann for en tykkere konsistens. Kok i noen minutter til.
5. 5 Tilsett salt og bland godt.
6. 6 Server med cottage cheese eller syltede grønnsaker. Tilsett ghee før servering.

Tips

• Ekstra vann fremmer bedre fordøyelse og hjelper til med å lindre forstoppelse.
• Tilsett rød chili eller pepperpulver for krydder.
• Missvickie.com har testet indiske trykkokere og hevder at det tar 3 minutter å fløyte en enkelt fløyte. Denne informasjonen er nyttig for de som bruker amerikanske eller europeiske trykkokere som ikke fløyter.

Hva trenger du

• Scapula
• Øse
• En skje
• Tallerken
• Trykkoker (tradisjonell indisk foretrukket, men vanlig vil også fungere)
• Servise