Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Å lage rotøl (rotgrønnsaksøl) hjemme er enkelt når du har samlet alle ingrediensene du trenger. Dette er et flott familieprosjekt og en måte å lære barn at ikke alt deilig kommer fra en aluminiumsboks.

Ingredienser

• 1 kopp bordsukker [sukrose]
• Rootbier ekstrakt (1 ss)
• Pulverisert bakergjær (1/4 ts)
• Kaldt og friskt filtrert vann
• 1 2 liters flaske

Trinn

1. 1 Steriliser alt som kommer i kontakt med rootbier. Dette inkluderer gryter, trakt, rør / sifoner, målebeger og flasker. Du kan koke disse elementene eller bare kjøre dem gjennom oppvaskmaskinen, ettersom varmen dreper uønskede bakterier. (Du bør ikke røre drikken, men det er også en god idé å vaske hendene.)
2. 2 Bruk en ren flaske og en tørr trakt, tilsett ingrediensene i rekkefølge som beskrevet i de følgende trinnene. Tilsett en målekopp sukker eller rørsukker. Mengden kan justeres for å oppnå ønsket sødme.
3. 3 Mål opp 1/4 ts pulverisert bakergjær og legg i trakten. Gjæren må være frisk og aktiv, og det merket som er tilgjengelig, vil gjøre det.
4. 4 Rist godt for å fordele gjærkornene jevnt i sukkeret.
5. 5 Rist sukker / gjærblandingen i bunnen. Dette gjøres slik at det dannes en konkav overflate og ekstraktet kommer inn i midten.
6. 6 Bytt trakt og tilsett 1 spiseskje rootbier -ekstrakt på toppen av det tørre sukkeret. Legg merke til hvordan ekstraktet fester seg til sukkeret. Dette vil bidra til å oppløse ekstraktet.
7. 7 Fyll flasken halvfullt med friskt, kaldt vann fra springen som inneholder lite eller ingen klor. Hell den gjennom trakten. Skyll av ekstraktet som fester seg til trakten og spiseskjeen. Rist for å oppløse ingrediensene.
8. 8 Fyll flasken opp til nakken med ferskvann, og la det være omtrent 3 centimeter ledig plass. Skru lokket godt på igjen for å forsegle flasken. Snu flasken flere ganger for å løse opp innholdet grundig.
9. 9 Plasser den forseglede flasken ved romtemperatur i omtrent tre eller fire dager. Tross alt må det være mye press i flasken.Når dette skjer, flytter du det til et kjølig sted (under 18 ºC).
10. 10 Avkjøl grundig før servering. Åpne lokket litt for å slippe trykket sakte.

Tips

• Det vil være gjærsediment i bunnen av flasken, så noen rootbier vil være grumsete. Sil forsiktig hvis du vil unngå dette sedimentet.
• Et kunstig søtningsmiddel kan ikke brukes til å erstatte sukker. Sukker er nødvendig for at gjæren skal generere karbondioksid, noe som karboniserer drikken. Ingen sukker, ingen karbonatisering. Du kan eksperimentere med mindre sukker og legge til en erstatning for å kompensere for mangelen på sødme. Du kan tilsette 7 gram maisukker (glukose) eller rørsukker til natronkarbonatet og søte med en erstatning.
• Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å sikre best mulig friskhet.

Advarsler

• Denne hjemmelagde brusen kan inneholde alkohol. Andelen alkohol som følge av rootbier -gjæring er mellom 0,35 og 0,5%. Ved å sammenligne dette med 6% i andre øl, trenger en person å drikke omtrent 5,7L. av denne rootbieren, som tilsvarer en flaske (355 ml) vanlig øl. For personer som ikke kan metabolisere alkohol ordentlig eller har et religiøst forbud mot alkohol, bør forbruket begrenses eller utelukkes.
• Ikke la ferdiglagde rotøl stå et varmt sted. Etter et par uker ved romtemperatur, spesielt om sommeren når temperaturen er høy, kan nok trykk få flasken til å sprekke!

Hva trenger du

• Trakt
• 1 målebeger
• Måle skjeer
• Rengjør 2 liters plastflaske med lokk