Innhold

• Ingredienser
• Sprø fennikelørret med sitron ingefærdressing
• Ørret med ristet smør og kapers
• Trinn
• Metode 1 av 2: Fennikel skorpe ørret med sitron ingefær dressing
• Metode 2 av 2: Regnbueørret med ristet smør og kapers
• Tips
• Hva trenger du

Regnbueørret er svært næringsrik og lett å tilberede fisk. Les denne artikkelen for å lære to forskjellige oppskrifter for å lage regnbueørret!

Ingredienser

Sprø fennikelørret med sitron ingefærdressing

’Porsjoner: 4

• 4 beinfri ørretfileter
• 3 ss hvitvineddik
• 1 ss hakket sjalottløk
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ts revet sitronskall
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp olivenolje
• 2 ss fennikelfrø
• 1/2 kopp hvite rosiner

Ørret med ristet smør og kapers

Porsjoner: 2

• 1 skrelt, beinfri, hel ørret (hode og hale fjernet)
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1/4 kopp gult maismel
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1/4 kopp smør
• 1 ss kapers

Trinn

Metode 1 av 2: Fennikel skorpe ørret med sitron ingefær dressing

1. 1 Skyll ørretfileter under kaldt vann. Tørk av med et papirhåndkle og sett til side.
2. 2 Kombiner dill, eddik, sjalottløk, ingefær, sitronskall og salt sammen i en liten bolle. Visp med olivenolje og rør deretter inn rosinene.
3. 3 Pensle begge sider av hver filet med olivenolje med en deigbørste. Dryss salt og fennikelfrø.
4. 4 Pensle en skillet med olivenolje og varm opp over middels varme. Legg filetene i pannen med skinnsiden ned, kok i ca 5 minutter, snu fisken en gang med en slikkepott. Overflaten på fisken skal være lett brunet og den skal tilberedes inni.
5. 5 Overfør filetene til en tallerken. Visp dressingen igjen, og skje deretter over hver filet.
   • Server umiddelbart og nyt!

Metode 2 av 2: Regnbueørret med ristet smør og kapers

1. 1 Kombiner mel, maismel, salt og pepper sammen i en liten bolle. Fordel blandingen jevnt på en tallerken.
2. 2 Skyll ørreten og tørk. Legg fisken oppå melblandingen for å belegge begge sider.
3. 3 Kok opp oljen i en 1-liters skillet over middels høy varme. Fjern fra varmen og skje for å skumme og kaste skummet, og la resten av oljen være i skilleten.
4. 4 Hell en spiseskje smeltet smør i en skillet. Legg ørreten med skinnsiden ned i en skillet og stek i 2-3 minutter til undersiden er lett brunet. Bruk en slikkepott til å snu fisken, reduser varmen til middels, og la fisken koke på den andre siden i 2-4 minutter.
5. 5 Tilsett kapers i den gjenværende oljen og varm en 1-liters skillet over middels høy varme. Rist pannen ofte og kok dem i 1-2 minutter til kapers åpnes.
6. 6 Ha ørreten over på en tallerken og skje smøret og kapersen over fisken. Pynt med sitronskiver og persille hvis ønskelig.
   • Nyt!

Tips

• For best resultat, bruk fersk regnbueørret innen 24 timer etter fiske eller kjøp. Hvis du ikke har tenkt å lage ørreten din i to dager, lagre den i fryseren.

Hva trenger du

• Liten mikseskål
• Panne
• Scapula
• Konditorpensel (metode én)
• Liter panne (metode to)