Innhold

• Ingredienser
• Grunnleggende oppskrift på sitronris
• Sør -indisk sitronris
• Trinn
• Metode 1 av 2: Grunnleggende sitronrisoppskrift
• Metode 2 av 2: Sør -indisk sitronrisoppskrift

Sitron ris er en flott allsidig frokostrett! Retten ser enkel og elegant ut, og det tar bare noen få minutter å blande den.Du kan lage vanlig sitronris eller den mer tradisjonelle sørindiske versjonen som er elsket av mennesker i alle aldre.

Ingredienser

Grunnleggende oppskrift på sitronris

• 1 glass vann
• 1 kopp kyllingkraft
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts smør
• 1 kopp langkokt ris uten ris
• 1/4 ts tørket basilikum
• 1/8 - 1/4 ts revet sitronskall
• 1/4 ts sitron pepper

Sør -indisk sitronris

• 1 ss sesamolje
• 2 1/2 kopper kokt basmati eller annen ris (eller ca. 1 1/4 kopper ukokt)
• 1/2 ts sennepsfrø
• 1/2 ts urad dala (svarte linser)
• 1 ts chan dal (gule linser)
• 5-6 karriblader
• 1/2 ts revet ingefær
• 2 Kashmiri rød paprika, i terninger
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• 1 1/2 ss sitronsaft
• Salt etter smak
• Løk, hakket i små biter (valgfritt)
• Hakket hvitløk (valgfritt)
• Stekte peanøtter eller cashewnøtter (valgfritt)
• 1/4 ts asafoetida (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 2: Grunnleggende sitronrisoppskrift

1. 1 Kombiner vann, buljong, sitronsaft og olje i en liten kjele. Tenn et bål og kok opp blandingen.
2. 2 Tilsett ris, basilikum og sitronskall. Reduser varmen til varmen og dekk deretter kjelen med et lokk. Stek retten på svak varme i 20 minutter til den er mør.
3. 3 La den tilberedte retten stå i 5 minutter til vannet er helt absorbert. Dryss med sitron pepper før servering.
   • Denne oppskriften er til omtrent fire porsjoner og passer godt til lette hovedretter som fisk.

Metode 2 av 2: Sør -indisk sitronrisoppskrift

1. 1 Kok risen hvis du ikke har mer stekt igjen. Kok opp 2 kopper vann. Hell i en bolle med basmatiris. Tilsett eventuelt 1 spiseskje (14,8 ml) smør og 1 ts salt for å tilsette smak og volum til risens tekstur. Dekk med et tettsittende lokk. Reduser varmen og la det småkoke langsomt i ca 15-20 minutter, eller til vann er absorbert.
   • Hopp over dette trinnet hvis du allerede har kokt ris!
   • Basmati er den tradisjonelle risen for denne oppskriften, men du kan bruke en langkornig variant.
2. 2 Varm olje i en stor non-stick skillet. Etter at oljen er varm, tilsett sennepsfrø. Du vil vite at oljen har nådd riktig temperatur når den dekker bunnen av pannen med et jevnt, skinnende lag.
3. 3 Tilsett urad dal, chana dal og karri blader når sennepsfrøene begynner å knekke litt. Stek på middels varme i et minutt.
   • Tilsett hvitløk og løk.
4. 4 Tilsett ingefær og rød pepper i pannen. Stek på middels varme i ca 30 sekunder.
5. 5 Tilsett gurkemeiepulver i skilleten. Bland godt. Stek retten over middels varme i ca 1-2 minutter, under konstant omrøring.
   • Tilsett asfetida hvis du bruker i denne oppskriften. Ikke bruk mer enn angitt, da krydderet har en tydelig smak og kan gjøre retten bitter. Du vil tilsette zest i risretten hvis du bruker den angitte mengden krydder.
   • Tilsett stekte peanøtter eller cashewnøtter (du kan gjøre begge deler). Rist nøttene på forhånd i en liten skillet eller ovn over svak varme til de er gyllenbrune. Nøttene er klare når du lukter den sterke nøttesmaken. Vær forsiktig så du ikke brenner dem da nøttene koker veldig raskt!
6. 6 Tilsett sitronsaft eller salt (etter smak). Rør retten og kok over middels varme i 1-2 minutter, rør av og til.
   • Ved å tilsette sitronsaft helt på slutten av tilberedningsprosessen, bevarer du duften av retten, så vel som den sure og skarpe ettersmaken. Husk at du bare vil føle krydderet hvis du begynner å spise retten rett etter tilberedning.Over tid vil sitronsyren bli absorbert og retten vil utvikle en uttalt, men mer balansert sitronsmak.
   • Du kan presse sitronsaft på kokt ris, som noen indiske kokker gjør.
7. 7 La retten stå alene i noen minutter. Dette vil hjelpe smakene til de forskjellige matvarene å blande godt sammen. Server varmt. Sitronrisen din er klar! Porsjoner er for omtrent 4 personer.