Hvordan lage stekte løk liljer (blomstrende løk)

Innhold

Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Skjær av toppen av løken. Skjær den deretter i 4 biter, i "X" -form, men ikke kutt den i det hele tatt. La det være 1,25 cm skåret fra basen. Roter pæren 90 grader og kutt "X" på samme måte. Fortsett på denne måten omtrent 10-14 ganger. Husk at basen ikke trenger å være kutt, ellers vil blomsten ikke fungere, så trekk ut eller kutt av midten av pæren.

2 Legg løken i isvann i 2 minutter, separer løkbladene forsiktig og fordel dem utover.

3 Hell olje i en gryte. Oljen skal være nok til å dekke løken helt. Forvarm olje over middels varme.

4 Dypp løken i egget (eller topp med egget hvis du foretrekker det). Når du har dekket løken med et egg, dypper du den i melblandingen.Hvert kronblad skal være fullmalt, det kan til og med være behov for å melke enkelte kronblad manuelt.

Egg og melblanding skal være i forskjellige beholdere. Dette vil gjøre det mulig å helle dem i store nok beholdere til å rulle løken enkelt inn i dem.
Hvis du bruker tørt mel, kan det være vanskelig å belegge hele løken med den. Så tilsett litt varmt vann i melet til det er rømme, og dypp deretter løken i denne blandingen. En liten flekkbørste vil også hjelpe.

5 Stek løken. Senk først løken i varm olje, og deretter etter 20 sekunder, reduser varmen til et minimum, ellers brenner løken. Stek i 8-10 minutter.

6 Når løken blir brun, fjern den og skru varmen tilbake til maksimal temperatur. Når oljen er varm, senker du løken i den i 20 sekunder. Varmen vil fjerne overflødig fett fra løk og røre.

7 Fjern løken fra oljen. Legg på et serviett for å absorbere overflødig olje. Dryss den kokte løken med salt og pepper for smak hvis ønskelig.

8 Hell sausen i en liten tallerken. Legg tallerkenen i midten av løkblomsten. Server umiddelbart.

Tips

Det er spesielle enheter for å kutte løken på denne måten. Du finner dem på internett. Det er fornuftig å kjøpe en til deg selv hvis du planlegger å lage liljer fra pærer hele tiden.
VIKTIG: For å lage en vakker blomst av en pære, bruk en enkeltpære. Outback Steakhouse, for eksempel, har en avtale med gårder som dyrker ekstra store, enkeltkjerne løk spesielt for dem. En pære med flere kjerner åpnes ikke ordentlig.
Pære liljer inneholder mye olje. Det spiller ingen rolle hvordan du tilbereder det, men til slutt, varm oljen over høy varme og senk løken i den i ikke mer enn 20 sekunder for å redusere fettinnholdet. Prøv også et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Sausen kan være hva du vil. Du kan blande majones, ketchup, sennep, pepper, salt, oregano og til og med Tabasco -saus. Hvis du ikke har vestlige krydder, kan du prøve å blande rå eggeplomme, eddik, chili og litt olje.

Advarsler

Når du håndterer varm olje, må du ta forholdsregler, holde barn og kjæledyr borte fra kjøkkenet, ikke la varm olje være uten tilsyn i nærheten av branner, og ha brannslukningsapparater tilgjengelig for sikkerhets skyld.