Innhold

• Metode 2 av 3: Kjevle ut deigen og form kringler
• Metode 3 av 3: Kok og bake kringler
• Tips

1 Fortynn gjær. Kombiner varmt vann, sukker og salt i en bolle. Rør blandingen til sukker og salt er oppløst, og tilsett deretter gjæren. Rør blandingen forsiktig og vent i ca 10 minutter eller til gjæren begynner å skumme og du ser små bobler.

2 Tilsett mel og smør. Fordel melet jevnt over blandingen, men ikke dryss det på ett sted, da dette vil gjøre det lettere å blande.

3 Bland ingrediensene. Rør ingrediensene ved lav hastighet med en mikser med deigfester. Du kan også røre med en treskje eller smurte hender.

4 Elt deigen. Hvis du bruker en mikser med deigfester, elter du på middels hastighet til du ser at den kommer av sidene av bollen. Ellers elter deigen med hendene i 10 minutter, til den ikke lenger er klissete og danner en glatt, sprett ball.

• Hvis deigen fortsatt er klissete og fester seg til sidene av bollen, tilsett en spiseskje mel og fortsett å elte til du får den konsistensen du ønsker.

5 La deigen heve. Smør en stor bolle med smør og legg deigen i den. Dekk bollen med plastfolie og legg den på et varmt sted i 1 til 2 timer til den dobles i størrelse.

Metode 2 av 3: Kjevle ut deigen og form kringler

1. 1 Kjevle ut deigen. Smør en arbeidsflate med litt olje og legg deigen på den. Smør også hendene. Kjevle ut deigen med hendene, og form et tykt tau opp til underarmen (lengde fra spissen av langfingeren til albuen). Del deigen i 8 mer eller mindre like deler.
2. 2 Form kringler. For å danne den klassiske kringletformen, plasser hvert stykke i en "u" -form. Kryss "u" -endene og trykk dem ned. Du kan også kutte deigen i små biter og danne minikringler eller andre morsomme former.
   • Sørg for å trykke enden godt, ellers vil kringlene brytes opp i kokende vann.
   • Hvis du lager knasende kringler, deler du deigen i 24 biter og danner mindre former som krøller.

Metode 3 av 3: Kok og bake kringler

1. 1 Forvarm ovnen. Hvis du lager myke kringler, forvarm ovnen til 230 ° C. For harde kringler, forvarm ovnen til 180 ° C.
2. 2 Forbered et vannbad. Tilsett 8 kopper vann og natron i en liten kjele. Kok opp vann, og slå deretter av varmen.
3. 3 Kok kringler. Legg kringlene en etter en i kokende vann i 30 sekunder. Legg dem på et smurt bakeplate.
4. 4 Pensle kringlene med egg. Bland eggeplomme og 1 ss. l. vann og pensle hver kringle med denne blandingen.
5. 5 Dryss hver kringle med kringlesalt.
6. 6 Stek kringler. Myke kringler skal settes i ovnen i 12 minutter eller til de er gyllenbrune. Hard kringler tilberedes i 50 minutter ved lavere temperatur. Kontroller kringlene hvert 15. minutt for å sikre at de ikke brenner seg.
7. 7 Fjern kringlene fra ovnen og avkjøl. Legg kringlene på et kjølehylle eller en ren tallerken. Sett dem i kjøleskap i 10 minutter. Server med sennep eller ostesaus, eller nyt.

Tips

• Om ønskelig kan kringler fryses. Forbered kringler og sett i kjøleskap helt. Legg dem i resealable fryseposer og legg dem i fryseren. Ta deretter kringlene, tine og varm opp i ovnen eller mikrobølgeovnen.
• Dryss kringlene med en blanding av salt og sesamfrø. Du kan drysse med bare sesamfrø eller parmesanost.
• Prøv å danne forskjellige kringleformer. Hvis du har det travelt, kan du forme enkle pinner.