Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 5: Stewed Smoked Bass Filet in Milk (britisk oppskrift)
• Metode 2 av 5: Bakt røkt bassfilé
• Metode 3 av 5: Stewed Smoked Bass Filet
• Metode 4 av 5: Stekt røkt bassfilé
• Metode 5 av 5: Røkt bass i saus
• Tips

Abbor er en flott fisk, spesielt når den røykes! Røkt abbor kan velges gul (farget) eller ikke farget etter eget skjønn. Det er flere måter å lage abbor på. En porsjon per person bør være omtrent 170-225 g. Be selgeren om å fjerne bein og fileter fra fisken for å unngå ubehagelige overraskelser.

Trinn

Metode 1 av 5: Stewed Smoked Bass Filet in Milk (britisk oppskrift)

1. 1 Sett pannen med melk på ilden.
2. 2Tilsett malt svart pepper.
3. 3Legg fisken og kok på middels varme i ca 10 minutter (melken skal ikke koke, men den skal være varm).
4. 4Server med nybakt brød og smør, bruk melk som saus og brød for å rense tallerkenen.

Metode 2 av 5: Bakt røkt bassfilé

1. 1Bare legg abboren på folien og legg et lite stykke smør på toppen.
2. 2 Dryss pepper på fisken. Røkt bass er salt nok til at du kanskje ikke trenger å tilsette salt.
3. 3Tilsett en klype salt hvis du er usikker.
4. 4Tilsett noen urter etter ønske (dill fungerer utmerket).
5. 5Tett folien og stek i ovnen ved 175 ° C i ca 20 minutter.

Metode 3 av 5: Stewed Smoked Bass Filet

1. 1Sett en skillet med vann på en brann.
2. 2Tilsett laurbærblad i vannet (valgfritt, men det gir en spesiell smak).
3. 3La fisken småkoke i ca 10 minutter på middels varme (vannet skal ikke koke, men det skal være varmt).

Metode 4 av 5: Stekt røkt bassfilé

1. 1 Dryss olivenolje på fisken og tilsett noen urter (oregano, dill, etc.)og la det sitte i ca 5 minutter for å suge i aromaene.
2. 2Tilsett salt etter ønske!
3. 3Varm en skillet med noen spiseskjeer olivenolje og legg abborfiléene med skinnsiden ned.
4. 4 Stek på høy varme i ca 4 minutter. Snu deretter filetene og kok i ca 2 minutter til. (Tilberedningstiden avhenger av filettykkelsen.)
5. 5 Drypp deretter med sitronsaft om ønskelig og server umiddelbart med en fin siderett (salat, puré, etc.)etc.).

Metode 5 av 5: Røkt bass i saus

1. 1 Legg abborfiléene i pannen. Hell i nok melk (til bitene er helt dekket).
2. 2 Tilsett pepparkorn og laurbærblad. La småkoke i 4 minutter
3. 3 Fjern fisken fra pannen. Ikke la avkjøle. Lagre fiskesaft og melk i en skillet for senere bruk.
4. 4 La potetene koke opp. Legg purren på toppen.
5. 5 Ta skilleten med den resterende melkesausen. Tilsett en skje sausemel eller maismel og litt tørr sennep. Rør godt om.
6. 6 Legg fisken tilbake i sausen. Pisk inn 2 egg og la det småkoke litt.
7. 7Ta ut laurbærbladet.
8. 8 Server på varme tallerkener. Legg poteter og purre side om side. Og legg eggene oppå fisken.

Tips

• Røkt bass er salt, men avhengig av hvor salt maten er, kan du tilsette litt salt til noen av oppskriftene ovenfor.