Innhold

• Tips
• Advarsler

1 Varm 2 ss vegetabilsk olje i en middels stekepanne.

• Oljen skal varme godt opp - du kan se det med en liten glans.

2 Mens oljen varmes opp, ta de hakkede tomatene og mos dem i en blender sammen med løken (valgfritt).

3 Ha 1 ts spisskummen, 1/4 ts gurkemeie og 1/2 ts hakket ingefær i den oppvarmede oljen. Røre.

• Rør krydderne til spisskummenfrøene knitrer.

4 Tilsett tomat og løkpuré. Rør inn krydderpuréen i et minutt, og dekk deretter formen med lokk. La blandingen småkoke i ca 6 minutter.

5 Tilsett aubergine, gulrøtter, poteter, grønne bønner, blomkålblomster. Hell i 1/3 kopp vann og rør, dekk deretter over skilleten og la karren småkoke i ca 10-15 minutter.

6 Når grønnsakene er møre, tilsetter du 1 ts Garam Masala krydderblanding. Tilsett chilipepper. Fersk chili kan erstattes med pulver ved å tilsette opptil 1 teskje chilipulver, avhengig av hvor krydret du vil ha det. Tilsett malt koriander og 1 ts salt. Rør den resulterende karri.

7 Hell karri i et serveringsfat og dryss over 2 ss ferskhakket koriander på toppen.

Tips

• Hvis du ikke liker krydret mat, ikke tilsett chilipulver eller fersk chili.
• Vegetabilsk karri serveres ofte med ris eller med tortillaer (naan eller chapatis).
• Krydderne til denne oppskriften finner du på supermarkedet, markedet eller indisk krydderbutikk.

Advarsler

• Sørg for å sjekke om grønnsakene er klare før du serverer retten. For å teste grønnsakene er det bare å stikke et stykke med en kniv eller gaffel. Hvis grønnsakene ikke stikkes så lett, la karri surre litt til alle grønnsakene er kokt.