Innhold

• Metode 2 av 2: Lage ertesuppe
• Tips
• Advarsler

1 Sorter og skyll ertene. Siden erter er et naturlig produkt, kan du se små steiner, smuss eller belgerester i dem. Gå gjennom erter og plukk ut alt søppel. Etter det, skyll det for å fjerne støv.

2 Bløtlegg erter (valgfritt). For erter er bløtlegging ikke nødvendig i prinsippet, det koker ganske godt. Du kan imidlertid fremskynde prosessen ved å dynke ertene i en gryte med vann. Bløtlegg ertene over natten eller fire timer.

3 Skjær opp grønnsakene. Hakk gulrøtter, løk, selleri og andre grønnsaker som du vil bruke til å lage suppen. Skjær grønnsakene i små biter for en tynnere suppe. Hvis du vil lage en tykk suppe, skjærer du grønnsakene i 6 til 12 mm biter.

• Hvis du vil, kan du rive halvparten av gulrøttene til senere bruk for å pynte retten.

4 Kok skinken (valgfritt). Hvis du bruker en skinke uten bein, klipp kjøttet fra beinet og fjern fettet. Hvis du bruker røkt skinke, kan du hoppe over dette trinnet. Du kan bruke to alternativer for å legge kjøtt til suppe:

• Kok kjøttet. Skum av skum og fett under tilberedningen. Stek kjøttet i en time.
• Du kan også koke kjøttet sammen med erter. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen, men det kan påvirke smaken på retten, den blir mindre rik. I tillegg kan erter være for kokte, siden kjøttet må stekes i minst en time eller to slik at det blir mykt (skilt fra beinet).

5 Hvis du ønsker å lage en vegetarisk ertesuppe, bør du vurdere hvordan du kan tilsette smaken i retten. For eksempel gir hvitløk og paprika smak til en tallerken, mens tomater hjelper deg med å oppnå ønsket konsistens. Bruk grønnsakskraft i stedet for vann. Tilsett urter og urter som rosmarin og timian. Alternativt kan du legge til hvit eller rødvin.

• Sure ingredienser som tomater og vin kan imidlertid påvirke tilberedningstiden. Ertene vil ta lengre tid å lage mat. Du kan tilsette disse ingrediensene i små mengder eller gjøre det på slutten av tilberedningsprosessen.

Metode 2 av 2: Lage ertesuppe

1. 1 Kok ertene under omrøring ofte. Hell 8 kopper (1,9 L) vann i en kjele og kok opp. Bruk en tykkbunnet kjele for å forhindre at ertene brenner seg. Tilsett erter i gryten med vann og kok opp innholdet i gryten igjen. Rør ofte for å forhindre at erterne fester seg til sidene av kjelen.
   • Hvis du tilbereder kjøtt i en kjele, tilsett erter i den samme kjelen og ta kjøttet opp av vannet.
   • Hvis du ikke har kokt kjøttet på forhånd, legg det i gryten med vann der du legger ertene.
2. 2 Legg et lokk på kjelen og la ertene småkoke. Rør rundt slik at ertene ikke fester seg til bunnen og brenner seg.
3. 3 Stek grønnsakene. Varm opp olje i en stor skillet. Tilsett løk og surr i 3-5 minutter, til den er gjennomsiktig. Tilsett resten av grønnsakene, laurbærbladet og urter du bruker til å lage denne retten. Kok i ytterligere 5 minutter. Dette vil gi suppen en rik smak.
4. 4 Tilsett grønnsaker i suppen hvis ønskelig. Ertene er klare om 45-60 minutter. Tilberedningstiden avhenger av dine personlige preferanser. Hvis du liker harde erter, koker du dem i kortere tid. Hvis du liker myke erter, koker du dem lenger. Noen ganger kan koketiden for erter utvides til 90 minutter eller til og med to timer. Ikke glem å tilsette grønnsaker 30 minutter før slutten av tilberedningen av erter. (Hvis du ikke er sikker på når du skal tilsette grønnsaker, legg dem til 20 minutter etter at ertene har kokt.)
   • Tilsett laurbærblader og urter. Husk å tilsette salt i retten. I motsetning til hva mange tror, ​​påvirker salt ikke koketiden. Ikke salt hvis du lager skinke suppe.
   • Hvis du foretrekker myke grønnsaker, legg dem til med en gang.
5. 5 Forbered kjøttet. 30 minutter før slutten av koket av erter, fjern kjøttet fra pannen. Vent til kjøttet er avkjølt. Fjern det fra beinet og ha fruktkjøttet i suppen. Du trenger ikke et bein.
   • Hvis du vil lage en pureesuppe, kan du la kjøttet ligge i suppen.
6. 6 Mal ingrediensene i en blender til en jevn masse er oppnådd. Hvis du vil lage en pureesuppe, kan du blande ingrediensene med en blender eller stavmikser. Husk å fjerne laurbærbladene før du purerer suppen med en blender. Hopp over dette trinnet hvis du ikke skal lage en puré suppe.
   • Når du heller suppen i en blender, gjør du den forsiktig og tilsett litt om gangen. Varm suppe kan renne over når den slås med en blender.
7. 7 Smak til med salt og pepper etter smak. Havsalt eller kosher salt gir retten en mer deilig smak. Du kan imidlertid bruke saltet du har for hånden.
8. 8 Server varmt. Fjern laurbærbladene før servering. Server med ferskt maisbrød eller kjeks. Dryss revet gulrot eller krutonger for ekstra smak og en fin knase.

Tips

• Hvis suppen brenner, bare hell den i en annen gryte, ikke rør den, denne handlingen kan spre de brente ertene gjennom retten.
• For å fryse suppe, ta en solid plastpose og hell suppen i den. Slipp luften ut, bind posen og frys den. Etter opptining, tilsett litt vann mens du varmer opp suppen.
• Den andre dagen vil suppen bli enda mer smakfull, ettersom den er infisert, vil grønnsakene gi all sin smak og aroma. Hvis du har litt suppe til overs etter lunsj, kan du sette den i kjøleskapet.

Advarsler

• Ertene vil ikke feste seg til bunnen hvis du rører suppen ofte. Bruk en tynnbunnet kjele. Stek også suppen på svak varme.
• Vær forsiktig så du ikke brenner deg når du tilbereder denne retten.
• Vær forsiktig når du fjerner og slakter kjøtt fra suppe. Tang kan hjelpe deg med å unngå å brenne hendene.