Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 4: Tilberedning av linser
• Metode 2 av 4: Matlaging av linser på komfyrtoppen
• Metode 3 av 4: Slow Cooking Linser
• Metode 4 av 4: Variasjoner
• Tips
• Hva trenger du
• Flere artikler

Linser er myke bønner som kan kjøpes tørket. I motsetning til andre arter i belgfrukterfamilien, trenger linser ikke å stekes på forhånd før matlaging. Faktisk er linser veldig enkle å lage og kan gjøres på komfyrtoppen eller i en langsom kjele. I denne artikkelen finner du all informasjon du trenger å vite.

Ingredienser

Du vil ha 4 kopper (1000 ml) ferdige linser.

• 1 kopp (250 ml) tørket grønn, brun eller fransk linser
• 2-4 kopper (500-1000 ml) vann
• 1 / 4-3 / 4 ts (1,25-3,75 ml) salt

Trinn

Metode 1 av 4: Tilberedning av linser

1. 1 Gå gjennom linsene. Legg 1 kopp (250 ml) tørre linser på et kjøkkenhåndkle, tallerken, skjærebrett eller annen ren overflate. Fjern steiner, smuss og annet rusk fra linser. Kast også ødelagte linser.
   • Noen selskaper selger allerede håndterte linser, men det er mulig at maskinen ved et uhell kan gå glipp av en stein eller ødelagte linser. Derfor er det lurt å sortere linsene for hånd før du lager dem.
   • Vær oppmerksom på at grønne linser, brune linser og franske linser fungerer best hvis du planlegger å servere dem uten tilsetningsstoffer. Røde, oransje og gule linser mykner under tilberedningen, så de brukes best til gryteretter eller supper.
2. 2 Vask linsene. Legg linsene i et dørslag og skyll under kaldt vann i ca 30 sekunder. Slå av vannet og rist dørslaget forsiktig for å skylle ut overflødig vann.
   • I stedet for et dørslag kan du bruke et filter, sil eller annet lignende redskap. Bare sørg for at hullene er små nok til å forhindre at linsene faller ut.
   • Ikke suge linser. De fleste tørkede belgfrukter må bløtlegges for å myke opp og fjerne noen av fordøyelsesforstyrrende forbindelser. Imidlertid vil linser bli for myke hvis de blir gjennomvåt, så dette anbefales ikke.

Metode 2 av 4: Matlaging av linser på komfyrtoppen

1. 1 Bland linser med 2 kopper (500 ml) vann. Legg 1 kopp (250 ml) av de håndterte linsene i en liten til middels kjele og fyll den med dobbelt så mye vann.
   • Med denne metoden kan du tilberede en hvilken som helst mengde linser. Det spiller ingen rolle hvor mange linser du tar, så lenge du tilsetter dobbelt så mye vann.
2. 2 Kok opp. Varm vann på en komfyr over middels varme. Blandingen skal bare koke litt.
   • Mange små bobler skal komme ut på overflaten av vannet.Ikke la vannet koke for mye (når det kommer store bobler til overflaten).
   • Ikke legg lokk på gryten.
3. 3 La det småkoke i 20-30 minutter. Reduser varmen til middels til middels lav, slik at innholdet bare småkoker.
   • Ved lett oppkok bør du se svært få bobler. Du kan også merke svak bevegelse av linsene, men den skal være veldig liten.
   • Se på linsene dine mens de koker. Tilsett eventuelt vann for å dekke linsene.
   • Ikke legg lokk på gryten. Dette vil resultere i en sterk byll, noe som gjør linsene for myke.
   • Vær oppmerksom på at gamle linser kan ta lengre tid å lage mat. Mest sannsynlig vil huden på slike linser komme av under tilberedningsprosessen.
4. 4 La det stå. La linsene sitte i 5-10 minutter for å absorbere mer vann.
   • Hvis du liker mykhet og tekstur på linsene dine etter 20-30 minutter med matlaging, kan du hoppe over dette trinnet og gå direkte til det neste. I prosessen med å absorbere vann, blir linser mykere.
5. 5 Tøm vannet. Hell innholdet i gryten i et dørslag eller sil for å skille linsene fra vannet.
   • Sett deretter linsene tilbake i kjelen.
6. 6 Smak linsene til med salt. Bland linser med 1/4 ts (1,25 ml) salt. Smak til og tilsett mer om nødvendig.
   • Vær oppmerksom på at salt og sure ingredienser må tilsettes linsene etter at tilberedningen er fullført. Hvis du legger dem til tidligere, kan linsene forbli faste.
   • Salt linsene mens de fortsatt er varme, da de vil absorbere smaken bedre enn når de er kalde.
   • Dette er det siste trinnet i tilberedningsprosessen.

Metode 3 av 4: Slow Cooking Linser

1. 1 Legg linser og 4 kopper vann (1000 ml) i en langsom kjele. Legg 1 kopp (250 ml) plukkede linser i en kjele og tilsett fire ganger vannet.
   • Som med den forrige metoden, kan du tilberede en hvilken som helst mengde linser (basert på størrelsen på tregkokeren), så lenge du tilfører fire ganger mengden vann.
2. 2 Stek i 4 timer på svak varme. Sett lokket på tregkokeren og slå på lav varme. Stek linsene til de er møre, men ikke for myke.
   • Denne prosessen tar vanligvis omtrent 4 timer, men tiden kan variere avhengig av linsenes alder. Gamle linser kan ta opptil 6 timer, og unge linser bare 3,5-4 timer.
   • Hvis du lager mat ved høy temperatur, må du kutte tiden i to. Stek linser i 2 timer, ikke 4 timer.
   • Ikke rør linsene under tilberedningen. Unngå å fjerne lokket fra tregkokeren til forventet tilberedningstid. Hvis du fjerner lokket, frigjør du varmen, så det vil ta lengre tid å lage mat.
3. 3 Tøm vannet. Hell innholdet i tregkokeren i et dørslag eller sil for å skille linsene fra vannet.
   • Etter at du har tømt vannet, setter du linsene tilbake i saktekokeren. Pannen må slås av.
4. 4 Smak linsene til med salt. Etter å ha tømt vannet, bland linsene med 1/4 ts (1,25 ml) salt. Tilsett mer salt om nødvendig.
   • Ikke tilsett salt eller sure ingredienser til linsene under tilberedningen, da linser kan bli harde.
   • Dette er det siste trinnet i fremstilling av linser.

Metode 4 av 4: Variasjoner

1. 1 Tilbered linser med forskjellige krydder. I tillegg til salt kan du tilsette de fleste ikke-sure krydderne når du lager linser. Smak linsene til du får en full smak.
   • Prøv følgende krydder for 1 kopp (250 ml) tørkede linser: 1/4 ts. (1,25 ml) nykvernet svart pepper, 1 løvblad, 1 finhakket hvitløksfedd eller 1 hakket sjalottløk.
   • Når du tømmer vannet, fjern eventuelle store krydder som hvitløk eller laurbærblad.
2. 2 Erstatt kjøttkraft for vann. Siden vann er en smakløs væske, kan du bruke en buljong med lite eller ingen natrium for å tilsette linsene dine smak mens du lager mat.
   • Kylling- og grønnsaksbuljonger er populære valg. Bruk så mye kjøttkraft som du ville bruke vann.
   • Det er best å bruke hjemmelaget lager, da butikklager sannsynligvis inneholder mye salt. Salt kan gjøre linser veldig tøffe hvis de tilsettes under tilberedning. Om mulig bør buljongen være fri for salt eller bare en liten mengde.
3. 3 Kok poteter eller søte poteter i terninger med linsene. Poteter og søte poteter, skåret i terninger på 1/2 cm, stek på samme tid som linser.
   • Du kan også lage linser med andre grønnsaker som gulrøtter eller brokkoli. Velg hardere grønnsaker da mykere grønnsaker som erter, løk eller paprika koker for raskt.
   • Hvis du lager linser med andre grønnsaker, må du tilsette mer vann. Hvis du lager mat i en langsom kjele, bør vannet stige 5 cm over innholdet. Hvis du lager mat i en vanlig kjele, må du sørge for at innholdet er dekket gjennom hele prosessen.
4. 4 Smak til de kokte linsene. Du kan tilsette andre krydder sammen med saltet.
   • Sure ingredienser trenger bare å tilsettes ferdige linser, men du kan gjøre det samme med ikke-sure ingredienser.
   • Sure ingredienser inkluderer sitronsaft og eddik.
   • Du kan også bruke olivenolje eller oljebasert dressing.
   • Du kan også prøve krydder som karri, malt spisskummen, hvitløk, cayenne eller chilipepper og urter som koriander eller persille.
5. 5ferdig>

Tips

• Ferdige linser kan kjøles i gjennomsnitt i en uke.
• Du kan også legge ferdige linser til salater og supper.

Hva trenger du

• Begerglass
• Dør eller sil
• Panne
• Langsom kokekanne
• En skje

Flere artikler

Hvordan lage potetmos Hvordan lage mini mais Hvordan suge nøtter Hvordan lage biff i ovnen Hvordan pakke en tortilla Hvordan lage sitron eller lime vann Hvordan lage pasta Hvordan lage glutinøs ris fra vanlig Hvordan lage en vannmelon med vodka Hvordan bruke eikenøtter som mat Hvordan lage en milkshake uten blender Hvordan lage agurkjuice Hvordan smelte sukker Hvordan lage baby kyllingpuré