Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Del 1 av 2: Kjøttkjøtt
• Del 2 av 2: Matlaging av vilt
• Tips
• Hva trenger du

Hjortdyr tilhører kategorien magert kjøtt med en veldig rik smak. Selv om det kan bli dyrt, er det en flott lunsjingrediens. Her er en enkel måte å lage viltbiff på. Nyt!

Ingredienser

• Rådyrbiff (1,25 cm tykk)
• Sjalottløk
• Hvitløk
• Bringebæreddik (en spiseskje)
• Olivenolje (en spiseskje)
• Salt
• Pepper

Trinn

Del 1 av 2: Kjøttkjøtt

1. 1 Velg kjøttet nøye. Du bør velge vilt av beste kvalitet. Som annet kjøtt, avhenger den endelige smaken av vilt av kildematerialet. Still spørsmål til selgerne og velg det mest naturlige kjøttet.
   • Prøv å finne kjøtt som er 1,25 cm tykt uavhengig av totalstørrelse.
2. 2 Forbered marinaden. Marinade er viktig når det gjelder matlaging av kjøtt. Søk etter krydder etter land og region der de produseres.
   • For eksempel, for å tilsette kjøtt en tradisjonell smak, bruk en spiseskje hver med sjalottløk, hvitløk og bringebæreddik og olivenolje av høy kvalitet.
   • Hakk sjalottløk og hvitløk så lite som mulig. Ha disse ingrediensene i en blanding av olivenolje og bringebæreddik og tilsett salt og pepper.
3. 3 Hell marinaden over kjøttet. Gni blandingen inn i kjøttet, selv om dette ikke er nødvendig!
4. 4 Mariner kjøttet. La kjøttet "trekke" i en time.

Del 2 av 2: Matlaging av vilt

1. 1 Kok kjøtt med blod! De fleste er redde for å spise rødlig kjøtt. Men ikke vær redd for rød juice. Det er faktisk veldig velsmakende.
2. 2 Varm en skillet eller jerngrill. Vent til det dannes damp. !
3. 3 Legg biffen i en varm skillet eller grill og trykk ned med en gaffel. Svarte linjer skal vises når du steker kjøtt.
   • Husk at hvis marinaden din er fet nok, vil biffen ikke feste seg til pannen.
4. 4 Stek biffen i mindre enn et minutt, og snu den deretter til den våte siden. Fjern den deretter fra varmen.
5. 5 La kjøttet stå i pannen i 8 minutter. Ellers vil kjøttet ligne en gummisåle. Dette er veldig viktig, så ikke hopp over dette punktet.
   • Hvis bruningen lykkes, skal bruningen være 1 mm tykk når du skjærer kjøttet. Mellom de ristede lagene skal kjøttet ha en dyp rød farge.
6. 6 Nyt! Du kan lage en salat eller koke poteter som tilbehør til kjøtt.

Tips

• Vilt kan tilberedes på forskjellige måter. Men noen av dem får kjøttet til å smake verre. Når du velger en marinade, bør du understreke egenskapene til ingrediensen, ikke bare maskere den naturlige smaken.
• Hvis du liker mellomstekte steker, øker du bare steketiden på hver side til maksimalt 5 minutter.

Hva trenger du

• Stekepanne eller grill
• Gaffel
• Marinade bolle