Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Del 1 av 2: Forbered nødvendige ingredienser
• Del 2 av 2: Lag svinekjøtt eller kylling adobo
• Advarsler
• Tips
• Hva trenger du

Adobo fra kylling eller svin anses som en tradisjonell filippinsk rett. I denne artikkelen viser vi deg hvordan du lager denne kylling- eller svinekjøttretten. Det er verdt å merke seg at kjøtt kan erstattes med sjømat og grønnsaker. Adobo er basert på fire ingredienser: eddik, soyasaus, pepper og tørkede laurbærblader.

Ingredienser

• 1-1,5 kilo kylling eller svinekjøtt (grisens skulder og mage er best)
• 4 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 1 løk, skrelt og skåret i tynne skiver
• ½ kopp eddik
• 1/3 kopp vann
• 1/3 kopp soyasaus
• 2 tørkede laurbærblader
• Salt og pepper etter smak
• Ris (som tilbehør til adobo)

Trinn

Del 1 av 2: Forbered nødvendige ingredienser

1. 1 Skjær svinekjøttet i en bit. Det er ikke nødvendig å kutte kyllingen i små biter, og lårene og trommestikkene kan stekes hele. Vask hendene hver gang du håndterer rått kjøtt.
2. 2 Du må skrelle og hakke løken. Skjær løken i to og fjern deretter skallet. Legg den flate siden på et skjærebrett og skjær begge halvdelene i tynne skiver.
3. 3 Deretter skrelles og hakkes hvitløksfeddene. Skrell de 4 fedd hvitløk, og bruk den flate delen av en kniv til å flate dem. Skjær hvert fedd i små biter.
4. 4 I en stor bolle kombinerer du soyasaus, eddik, hvitløk og pepper. Smak på sausen for å balansere mengden pepper.
5. 5 Mariner kjøttet i en time. Dekk bollen og sett den i kjøleskap.En time vil være nok til at kjøttet kan marinere godt, men hvis tiden renner ut, kan du begrense deg til 30 minutter. Hvis du har nok tid, er det best å la kjøttet stå i kjøleskapet over natten.

Del 2 av 2: Lag svinekjøtt eller kylling adobo

1. 1 Det er nødvendig å legge kyllingen, hell marinaden i en dyp stekepanne med høye sider og sett på middels varme. Etter det kan du legge laurbærblader og løk.
2. 2 Stek kjøttet i 15 minutter. Snu den en gang når væsken koker. Reduser varmen hvis sausen begynner å småkoke.
3. 3 Hell sausen i en egen bolle. Fjern skilleten forsiktig fra komfyren og hell sausen i en egen bolle. Du kan bruke den samme beholderen som kjøttet ble marinert i. Pass på at kjøttet ikke faller ut av pannen mens du heller sausen.
4. 4 Tilsett olje i kjelen. Bruk 1 ss olivenolje eller rapsolje. Dette må gjøres for å forhindre at kjøttet fester seg til pannen.
5. 5 Stek kyllingen eller svinekjøttet på alle sider. Dette vil ta 10–20 minutter. For en sprø skorpe, stek kjøttet over middels varme, men øk intensiteten hvis det steker for sakte.
6. 6 Hell sausen tilbake i kjelen. Hell marinaden forsiktig i kjøttpannen og kok opp.
7. 7 Stek retten på svak varme i 20-30 minutter. Kylling eller svinekjøtt skal være mørt og sausen skal være tykk og mørk brun. Kjøttstykker bør bringes til full beredskap.
8. 8 Smak til med salt og pepper etter smak. Prøv sausen og se om du trenger mer krydder.
9. 9 Server ris som tilbehør. Du kan bruke en riskoker til å lage den. Ta 2-3 kopper brun eller hvit ris, avhengig av hvor mange porsjoner av det ferdige måltidet du trenger. 1 glass ris er for en person.

Advarsler

• Kylling eller svinekjøtt skal være gjennomstekt til den er kokt.

Tips

• Tilsett litt vann hvis du vil fortynne sausen.

Hva trenger du

• 1-1,5 kilo kylling eller svinekjøtt (grisens skulder og mage er best)
• 4 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 1 løk, skrelt og skåret i tynne skiver
• ½ kopp eddik
• 1/3 kopp vann
• 1/3 kopp soyasaus
• 2 tørkede laurbærblader
• Salt og pepper etter smak
• Ris (som tilbehør til adobo)
• Frityrgryte med høye sider
• Stor bolle
• Skarp kjøkkenkniv
• Skjærefjøl