Slik steker du søte poteter

Video: HEART, LIVER, LUNGS AND KIDNEYS in KAZAN at the bonfire, jiz byz, men’s cuisine recipes

Innhold

Metode 2 av 3: Stek i ovnen
Metode 3 av 3: Frityrsteking
Tips
Hva trenger du

1 Skrell søtpoteten. Fest bladet til en skarp kniv eller grønnsakskutter på toppen av søtpoteten og skyv det langs hele lengden, med et lite trykk for å fjerne skallet. Fortsett å skrelle søtpotetene til de er skinnfrie. Gjenta det samme for de to restene.

2 Bruk en skarp kniv til å skjære endene på søtpoteten. Ikke kutt for mye. Det er tilstrekkelig å kutte 1/2 eller 1 ¼ centimeter fra begge sider av søtpoteten. Hvis du gjør dette, vil pommes frites ikke ha små, skarpe ender som raskt brenner ut under steking og ødelegger smaken, noe som er veldig viktig.

3 Skjær søtpoteten i to. Bruk en skarp kniv til å skjære søtpoteten nøyaktig i midten.

4 Skjær halvdelene i kvartaler. Bruk en skarp kniv til å skjære nøyaktig.

5 Skjær kvartalene i like biter. Hvert stykke skal være omtrent en halv centimeter tykt og en halv centimeter bredt. Lengden vil være annerledes, det avhenger av personlige preferanser. Vanligvis er den beste lengden mellom 7 og en halv til 10 centimeter. Uansett hva du velger, prøv å lage disse brikkene i samme størrelse.

Legg merke til at du kan bruke en riflet kniv til å lage en riflet søtpotet. Du kan også bruke en kniv til å kutte søtpotetene i flate skiver, som chips.

Metode 2 av 3: Stek i ovnen

1 Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Forbered bakepapir eller et bakeplate, dryss med vegetabilsk sprayolje og forbered folie for å dekke søtpoteten.
2 Legg søtpotetskivene i en dyp bolle og hell over oljen. Rør søtpotetskivene med hendene eller med en stor skje i tre eller plast. Rør til du er sikker på at alle søtpotetene er i oljen.
3 Dryss sukker på toppen. Hvis du er på en diett, kan du klare deg uten det, men sukker gir søthet til søtpoteten. Sukker karamelliserer også søtpoteten.
4 Dryss på salt, pepper, paprika og kanel. Salt og pepper er vanlige krydder, men du kan hoppe over kanel og paprika hvis du ikke liker smaken. Prøv å strø søtpotetkrydderet jevnt slik at alt blandes enkelt og raskt.
5 Rør inn sukker, krydder og søtpotetbiter. Du kan gjøre det med hendene, men alle krydderne i oljen holder seg til hendene. Bedre å bruke en plast- eller treskje for å beholde krydderne i fatet.Mens du rører, sørg for at alle bitene rulles i krydderet.
6 Ordne søtpotetskivene på rad en om gangen på den kokte bakeplaten. Hvis bitene ligger oppå hverandre, vil de ikke steke ordentlig, så hvis du har mange biter, bruk et ekstra bakeplate.
7 Stek søtpotetene i forvarmet ovn i ca 15 minutter. Etter omtrent 15 minutter begynner toppen av søtpoteten å gylne. Fjern bakeplaten og bruk en flat skje til å snu søtpotetene og sett den tilbake i ovnen i 5-15 minutter til.
8 Fjern bakeplaten når søtpoteten er gjennomstekt. Prøv en av brikkene ved å bryte den. Alt skal være klart inne. Du kan smake ett stykke for å avgjøre om det er ferdig, men husk å ha det i kjøleskapet for å unngå skålding.
9 La søtpoteten avkjøles i 5 til 15 minutter. Serveres varm som tilbehør eller forrett.

Metode 3 av 3: Frityrsteking

1 Kok opp vann i en 5 liters kjele. Varm opp vann over middels varme.
2 Legg søtpotetene i kokende vann. Legg lokket på kjelen og la det småkoke i 10 minutter før du tar det ut. Tørk søtpoteten med en ren klut eller et papirhåndkle.
3 Fyll en 5 liters frityrgryte med olje. La det bare være 6 til 7 centimeter ledig plass mellom toppen av oljen og toppen av frityrgryten. Varm oljen til 150 grader Celsius.
4 Hell søtpoteten i den varme oljen. Stek skivene i 3 til 4 minutter, eller til de er gjennomstekte.
5 Ta ut søtpotetene med en spesiell skje. La søtpoteten ligge på et par lag tørkepapir. Papirhåndkle absorberer oljen og tørker søtpotetene. La bitene avkjøles i minst 10 minutter, men ikke la dem stå i mer enn to timer.
6 Gjenta stekings- og tørkeprosessen med resten av søtpotetene. Ikke stek mer enn en håndfull søte poteter om gangen.
7 Forvarm oljen til 80 grader før servering. På dette tidspunktet skal søtpoteten være helt kald, slik at den kan stekes igjen. Selv om søtpoteten ikke er helt kald, bør du steke den igjen før servering for å gjøre den velsmakende.
8 Ha en håndfull søte poteter i smøret. Stek den i bare ett minutt for å gjøre den puffet. Fortsett å steke søtpotetene til du er helt kokt.
9 Bruk en skje for å fjerne søtpoteten fra smøret. La det stå på et tørkepapir.
10 Ha sukker, salt, pepper og kanel i en egen bolle. Rør godt om.
11 Dypp søtpoteten der. Rør søtpotetene forsiktig slik at de alle er dekket av krydder.
12 Fjern søtpotetene og legg på et fat. Server søte poteter som tilbehør eller forrett.

Tips

Du kan prøve andre krydderkombinasjoner i stedet for paprika og kanel. Hvitløk krydder gir smak, litt kinesisk krydderblanding og søtpoteten din blir deilig.