Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Undersøk rå laks
• Metode 2 av 3: Bestem kokte lakserester er fortsatt ferske
• Metode 3 av 3: Sørg for at laksen er riktig tilberedt
• Tips

Laks er en deilig og sunn fisk, men den må lagres og tilberedes riktig. Sjekk alltid om rå laks er bortskjemt før du tar deg tid til å lage den. Kast lakserester som ikke har blitt riktig nedkjølt, eller hvis den er mer enn to dager gammel. Sørg for at fisken er ferdig stekt før du nyter retten.

Trinn

Metode 1 av 3: Undersøk rå laks

1. 1 Sørg for at fisken ikke lukter sterkt ammoniakk. Sniff rå laks for ubehagelig lukt. Hvis fisken avgir en skarp, fiskaktig eller ammoniakkaktig lukt, er den mest sannsynlig bortskjemt. Fersk laks skal ha en veldig svak aroma.
2. 2 Se etter et hvitaktig lag for å finne ut om fisken er bortskjemt. Et tegn på at rå fisk har ødelagt er tilstedeværelsen av en hvit, gjennomsiktig film på overflaten. Kontroller laksen før tilberedning for å sikre at det ikke er hvitaktig film på den. Hvis du merker at fisken er dekket med et grumsete lag hvor som helst, kast den.
3. 3 Vær oppmerksom på den svake konsistensen. Kontroller konsistensen av rå laks før tilberedning. Hvis fisken bokstavelig talt går i stykker når du slakter den, kast den. Fersk laks er alltid fast og bryter ikke fra hverandre.
4. 4 Sjekk fisken for grumsete øyne. Hvis du kjøper laks direkte, må du undersøke øynene. Fersk laks skal ha lyse, gjennomsiktige øyne med mørke pupiller i midten. Når fisken ødelegger, blir øynene grumsete.
   • I tillegg skal laksens øyne være litt svulmende. Hvis de ser sunket ut, er fisken mest sannsynlig bortskjemt.
5. 5 Sjekk om det er kjedelig og blekt laksekjøtt. Vær oppmerksom på fargen på fisken for å se om den er fersk eller ikke. Fersk laks skal ha lys rosa eller oransje farge. Hvis fisken din er blek og kjedelig, er den mest sannsynlig bortskjemt.
   • Muskelvev bør også ha fine hvite linjer som er et tegn på friskhet.
6. 6 Sjekk datoene "bruk etter" og "god etter". Hvis du er i tvil om kvaliteten på laksen, sjekk datoen "forbruk etter" på pakken. Denne datoen er ikke en nøyaktig prognose for når fisken vil bli dårlig, men den gir en ide om når det kan skje. Det er også verdt å sjekke datoen "god før", som også bør angis på emballasjen.
   • Vanligvis oppbevares frossen fersk laks i en eller to dager etter "good by" -datoen.

Metode 2 av 3: Bestem kokte lakserester er fortsatt ferske

1. 1 Se etter en ubehagelig, råtten lukt. Hvis kokt laks gir en ubehagelig lukt, kast den umiddelbart. En sterk råtten lukt er et tydelig tegn på at fisken din har blitt dårlig. Lakseretten skal ha en svak lukt som munner i munnen.
2. 2 Sjekk om laksen din har blitt klissete. Et klart tegn på at kokte lakserester har blitt dårlige, er en klissete, slimete tekstur. Hvis laks har mistet sin tette, flassende tekstur, bør du ikke spise den. Kast den hvis du merker at lakse kjøttet er klissete.
3. 3 Ikke la kokt laks stå ved romtemperatur i mer enn to timer. Kast laks hvis den har vært ved romtemperatur i mer enn to timer etter tilberedning. Hvis du ikke setter fisken i kjøleskapet før dette øyeblikket, begynner bakterier å formere seg i den. Legg alltid merke til tidspunktet da du lagde laksen eller da du bestilte den på en restaurant, og mål perioden når den kan settes i kjøleskapet.
4. 4 Kast rester som har vært i mer enn to eller tre dager. Kast laks som er igjen tre dager etter tilberedning, enten den ser bortskjemt ut eller ikke. Hvis du er usikker på ferskheten til laksen etter to dager, kast den. Sjansene for bakterieoppdrett og forgiftning er ikke verdt risikoen.

Metode 3 av 3: Sørg for at laksen er riktig tilberedt

1. 1 Bruk en gaffel for å sjekke om fisken brytes ned i biter. Ta en gaffel og skrap laksebiffen eller fileten forsiktig. Hvis fisken er tilberedt ordentlig, skal den bryte fra mindre piercinger. Hvis fisken ser fast og gummiaktig ut, er den ikke tilberedt ordentlig.
2. 2 Sørg for at laksen er ugjennomsiktig. For å sikre at laksen er fullstendig tilberedt, skjærer du den på det tykkeste punktet og undersøker fargen. Fullkokt fisk skal ikke vise seg gjennom. Hvis laksen ser gjennomsiktig ut, kan det ta lengre tid å lage mat.
3. 3 Mål temperaturen på fisken. Hvis du har et kjøtttermometer, bruk det til å sjekke temperaturen på laksen. Plasser enheten på den tykkeste delen av fisken og la den stå på i et minutt for å få et nøyaktig resultat.Temperaturen inne i et godt tilberedt stykke laks skal være rundt 63 ° C.
   • Bruk et digitalt termometer for den mest nøyaktige målingen.

Tips

• Selv om villaks noen ganger regnes som bedre enn oppdrettslaks, er de begge like gode. Alle typer laks er rike på vitaminer og næringsstoffer som omega-3 fettsyrer og vitamin A.
• Oppbevar laks i den originale beholderen eller i en tett lukket beholder for å opprettholde friskheten.
• Lagring av rå laks i fryseren kan forlenge holdbarheten med to eller tre måneder.
• Salt eller røyk laksen vil også bidra til å forlenge holdbarheten.