Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 4: Skall og tilbered reker til matlaging
• Metode 2 av 4: Stek rekene i en panne
• Metode 3 av 4: Kok rekene
• Metode 4 av 4: Stekte reker på spyd
• Advarsler
• Hva trenger du

Til tross for noen anatomiske forskjeller, er forskjellige typer reker nesten utskiftbare i enhver oppskrift. De små forskjellene mellom de såkalte rekene og rekene er de små middene i rekene og den smale kroppen i reka.Noen hevder at forskjellen er i størrelse; "Reker" er vanligvis mindre i størrelse. Reker kan tilberedes og tilberedes på en rekke forskjellige måter.

Trinn

Metode 1 av 4: Skall og tilbered reker til matlaging

1. 1 Fjern hodene hvis de fortsatt er på plass og kast dem.
2. 2 Trekk bena ut.
3. 3 Kjør tommelen under skallet på den større siden av rekene og skyv den ned mot halen mens du fjerner skallet.
4. 4 Riv av hestehale eller klipp dem av hvis du ønsker det. Mange ønsker å la hestehale være på plass mens de griller mat, eller bruke dem som et praktisk håndtak.
5. 5 Kjør en liten, skarp kniv på baksiden av rekene og fjern kjøttet, kutt akkurat nok til å avsløre venen. Trekk enden av venen opp med knivspissen, ta den med fingrene og dra den mot deg.
6. 6 Skyll under rennende vann og tørk med tørkepapir.
7. 7 La rekene stå på is i kjøleskapet til de er klare til å lage mat.

Metode 2 av 4: Stek rekene i en panne

1. 1 Smelt et like stort forhold mellom usaltet smør og olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Det skal være nok smør og olje til å dekke bunnen av kjelen.
2. 2 Legg ett lag med skrelle reker og stek til undersiden er rosa. Vend om til den andre siden og kok til den er gjennomstekt.
   • Disse rekene er gode som hovedretter og serveres med villris garnityr.
   • For ekstra skall, dryss hakket hvitløk eller løk i en skillet før du legger rekene.

Metode 3 av 4: Kok rekene

1. 1 Hell i nok vann til å knapt dekke rekene mens det koker. Tilsett en halv sitron, hakket eller terninger, litt Old Bay og 1 fedd hvitløk. Kok i 1 minutt.
2. 2 Reduser varmen slik at vannet knapt koker, og tilsett rekene, og la halene stå igjen. Sørg for at de alle er dekket av vann. La det småkoke i ca 3 minutter, eller til rekene blir rosa. Fjern fra varme.
3. 3 Legg rekene i en bolle med isvann for å stoppe matlagingen.
   • Disse rekene er et godt tillegg til en frokostbuffé når de legges ut på et stort fat og serveres med en rekke sauser, for eksempel cocktailsaus, tannstein eller ghee.
   • Denne metoden brukes også til å lage en tigerreke -cocktail der rekene klamrer seg til kanten av et cocktailglass fylt med ønsket saus.
   • Disse rekene er også flotte for å lage en salat med en majonesbasert saus, servert på en urtepute eller i en bolle.

Metode 4 av 4: Stekte reker på spyd

1. 1 Bløtlegg dine spyd i vann til de er fullstendig mettet med vann.
2. 2 Tenn et bål under grillen, eller varm opp en innendørs grill.
3. 3 Streng 3 skrelles og vasket reker på et spyd, vekslende med grønnsaker du ønsker. Sopp, paprika, cherrytomater eller squash er gode.
4. 4 Tørk den oljede grillen med et papirhåndkle med en tang for å unngå at den setter seg fast.
5. 5 Ordne rekene på grillen slik at de ikke berører hverandre.
6. 6 Stek dem til bunnen blir rosa og snu, og se nøye til slik at de ikke brenner seg.
   • Disse rekene anbefales å serveres med en grønn salat og krydres med lett balsamicoeddik og olivenolje.

Advarsler

• Reker koker raskt, i løpet av få minutter, så sørg for å holde øye med tilberedningsprosessen.

Hva trenger du

• Reker
• Tørkepapir
• Usaltet smør
• Oliven olje
• Sitron
• Hvitløk
• Sjalottløk
• Salt
• Krydder "Old Bay"
• Panne
• Panne
• Serveringsskje
• Skåler
• Spyd av tre
• Grønnsaker
• Grill eller slagtekylling
• Kniv