Innhold

• Metode 2 av 3: Bruk et rivjern
• Metode 3 av 3: Bruk en gaffel
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 Vurder ingefærens elastisitet og fuktighet. Ingefæren skal være fast og fri for myke flekker. Føl hele roten med hendene og undersøk den for tegn på forfall.

• Når den skrellede ingefæren begynner å råtne, mørkner den rundt kantene.

2 Klipp kantene på ingefæren med en kokkekniv. Skjær av kantene på roten med en skarp kokkekniv. Skjær litt fra hver side av roten for å gjøre det lettere å holde.

• Skjær av ganske mye, slik at du ikke kaster de gode ingefærbitene.

3 Skrell ingefæren med en grønnsaksskreller eller skreller. Legg ingefæren på den ene siden, og bruk deretter en skarp kniv eller grønnsaksskreller for å fjerne alt skinnet fra den. Pensle ned mot skjærebrettet. Prøv å skrelle så lite hud som mulig.

• Du kan også prøve å skrelle av skallet av fersk ingefær med kanten av en skje. Denne metoden fungerer godt for avrundede deler som er vanskelig å nå med en kniv.

4 Frys ingefæren for å gjøre det lettere å rive. Den skrellede ingefæren skal legges i en pose med glidelås. Så den kan lagres i opptil 1 uke. Når den er frossen, blir ingefæren ganske hard, og det er mye lettere å gni den.

• Ikke skrelt ingefær kan lagres i fryseren i opptil 3 måneder. Vent til ingefæren tiner, og bare fortsett å skrelle den.
• Den skrellede ingefæren kan rives umiddelbart etter at du har tatt den ut av fryseren.

Metode 2 av 3: Bruk et rivjern

1. 1 Finn et bredt, grunt rivjern. Det spiller ingen rolle om det er et to- eller firesidig rivjern, det viktigste er at det ikke har metalltenner, siden slike rivjern ikke er veldig effektive og krever mer tid og krefter. Du finner dette rivjernet i mange supermarkeder eller på en kjøkkenbutikk.
2. 2 Hold den skrellede roten slik at fibrene er vinkelrett på rivjernet. Fibrene i ingefær løper fra topp til bunn. Gni du fra topp til bunn, riper raspen raskt. Hold ingefæren sidelengs for å forhindre at fibrene blir fanget i hullene i rivjernet.
   • Hvis tennene tetter seg, skyll rivjernet under varmt vann og skrubbe med en svamp for å fjerne eventuelle gjenværende ingefærpartikler.
3. 3 Kjør roten over tennene på rivjernet. I korte bevegelser frem og tilbake børster du ingefæren over metalltennene. Påfør jevnt trykk med fingrene slik at de revede ingefærbitene er omtrent like store.
   • Bruk en stor nok ingefær så du ikke ved et uhell klipper fingrene på tennene på rivjernet. For å lage 1 spiseskje (14,3 g) revet ingefær trenger du 35,4 g rå ingefærrot.

Metode 3 av 3: Bruk en gaffel

1. 1 Legg gaffelen på et skjærebrett. Legg en metallgaffel på et skjærebrett med tennene opp. Ta tak i gaffelhåndtaket med din ikke-dominerende hånd og ikke la det bevege seg.
   • Bruk en gaffel med finere tenner hvis du vil rive enda finere ingefær.
2. 2 Kjør den skrellede ingefæren over tennene på gaffelen. Ta ingefær i din dominerende hånd. Påfør jevnt press på ingefæren. Ingefærstrimler begynner å komme av roten.
3. 3 Beveg ingefæren i alle retninger for å komme til de indre fibrene og gni så mye som mulig. Fortsett å gni ingefæren på gaffeltennene til du har akkurat den rette mengden ingefær til oppskriften.

Tips

• Ubrukt revet ingefær og selve ingefærroten kan lagres i fryseren i opptil 3 måneder.
• Ingefærens hjerte sies å være det mest aromatiske. Det er imidlertid også det vanskeligste å rive. Forbered deg på å øke trykket på rivjernet når du kommer til midten av roten.

Advarsler

• Ikke bruk mer enn 4 gram ingefær per dag.
• Hvis du tar medisiner som tynner blodet, må du være forsiktig og bare bruke ingefær etter å ha konsultert legen din.

Hva trenger du

• Kokkekniv
• Frukt- og grønnsakskniv
• Skreller
• Rivjern
• Skjærefjøl
• Gaffel