Innhold

• Hva trenger du
• Smelter på komfyren
• Smelter med mikrobølgeovn
• Fortynning av honning
• Trinn
• Metode 1 av 3: Smelt på ovnen
• Metode 2 av 3: Smelting i mikrobølgeovn
• Metode 3 av 3: Fortynning av honningen

Det er flere grunner til at du trenger å smelte honning. Fersk, ufortynnet honning har en tykk konsistens, men smeltet honning blir tynnere og lettere å bruke. Gammel honning krystalliserer og blir kornet, men ved smelting kan den bli kvitt krystallene og sette den tilbake i normal tilstand. Noen ganger er det også nødvendig å bare fortynne honningen for å gi den en mer praktisk konsistens for arbeidet, uten å endre dens kjemiske sammensetning.

Hva trenger du

Smelter på komfyren

• En skje
• Glasskrukke
• Lokk
• Dyp kjele

Smelter med mikrobølgeovn

• En skje
• Mikrobølgeovn
• Forseglet beholder

Fortynning av honning

• Skål eller bolle
• En skje
• Forseglet beholder
• Kjøleskap

Trinn

Metode 1 av 3: Smelt på ovnen

1. 1 Skje honningen i en glassburk. Overfør honningen du vil smelte til en høy glasslokk med romtemperatur. Legg lokket på glasset løst.
   • En glassburk er ideell ettersom glass tåler varme og overfører varme til honning.
   • Bruk en krukke ved romtemperatur, eller i det minste ikke kald. Glasset kan sprekke fra et sterkt temperaturfall.
   • Lokket forhindrer at tilfeldig vann kommer inn i glasset og honning. Imidlertid er en lokk ikke nødvendig, spesielt hvis glasset er høyt nok.
2. 2 Kok opp en gryte med vann. Fyll en dyp kjele halvveis med vann. Sett gryten på ovnen over høy varme og kok opp vannet.
   • Pass på at du har nok vann før du koker det. Legg glasset i en kjele og sjekk vannstanden. Vannstanden skal være omtrent den samme som nivået av honning i en krukke.
3. 3 Fjern kjelen fra varmen. Etter at vannet har kokt litt, fjerner du gryten fra ovnen og legger den på en varmebestandig overflate.
   • Alternativt kan du la gryten stå på komfyren og bare skru på varmen. Vent til kokingen stopper før du legger honningskrukken i vannet. Honning blir ikke uspiselig på grunn av overoppheting, men oppvarming over 38 grader Celsius kan ødelegge fordelaktige stoffer i honning.
4. 4 Dypp honningen i vannet. Plasser glasset på bunnen i midten av gryten slik at den er omgitt av vann på alle sider.
   • Hvis du har dekket glasset med et lokk, må du passe på at den ikke er tett lukket. Det er nødvendig at vannet ikke kommer inn, men luften kan fritt forlate boksen. Hvis du lukker lokket tett, kan det oppbyggede trykket inni sprekke boksen.
5. 5 Rør i honningen. Fjern lokket av og til og rør honningen uten å fjerne glasset fra vannet. Dette vil smelte honningen raskere og jevnere.
   • Fortsett til honningen er helt smeltet. Hvis du smelter krystallisert honning, fortsett til det ikke gjenstår krystaller. Hvis du prøver å smelte tykk, rå honning, ha den i varmt vann til konsistensen av honning er det du vil ha.
   • Prosessen kan ta lang tid hvis det er mye honning. Regn med ca 20-60 minutter.
6. 6 Oppbevares ved romtemperatur. Når du er ferdig, fjern glasset fra vannet og tørk det med et kjøkkenhåndkle. Lukk glasset godt med lokket og lagre honningen ved romtemperatur til du trenger det.>
   • Den ideelle temperaturen for lagring av honning er fra +10 til +21 grader Celsius. Ved lavere temperatur vil honning krystallisere seg. Av samme grunn må du ikke oppbevare honning på et for varmt eller fuktig sted.
   • Sørg for at glasset er forseglet. Ellers kan honningen tørke ut og igjen krystallisere seg.

Metode 2 av 3: Smelting i mikrobølgeovn

1. 1 Overfør honningen til en mikrobølgeovn-sikker beholder. En tykkvegget glassbeholder eller glassbevaringsburk er greit. Skje honningen som skal smeltes i en bolle.
   • Sørg for at kokekaret tåler mikrobølgeovn før du bruker det. Vanligvis er denne informasjonen angitt på bunnen av kokekaret.
   • Bruk aldri kjøkkenutstyr.
   • Om plastbeholdere kan brukes er et poot poeng. Mange er merket for bruk i mikrobølgeovn, men det er bevis på at plast kan frigjøre skadelige stoffer i innholdet i beholderen ved oppvarming.
2. 2 Sett mikrobølgeovnen på middels effekt. Legg en skål honning inne i mikrobølgeovnen. Sett mikrobølgeovnen på 50% effekt og varm honningen i den i 30-40 sekunder.
   • Spesifikke tider kan variere avhengig av mikrobølgeovnens effekt og mengden honning i beholderen.
   • Se på honningen mens den smelter i mikrobølgeovnen. Hvis du ser at den er helt smeltet før timeren stopper, slår du av mikrobølgeovnen og fjerner honningen fra den.
   • Vær oppmerksom på at det er noen bevis på at oppvarming av mikrobølgeovn kan svekke helsemessige fordeler av honning.Hvis honningens ernæringsegenskaper spiller en rolle for deg, er det bedre å bruke metoden beskrevet i den første delen av artikkelen.
3. 3 Rør i honningen. Fjern honningbeholderen forsiktig fra mikrobølgeovnen. Rør honningen med en skje for å fordele varmen. Hvis honningen bare er smeltet, setter du beholderen tilbake i mikrobølgeovnen og slår den på i 20 sekunder til.
   • Gjenta disse trinnene om nødvendig. Varm honningen i 20 sekunder ved 50% effekt, rør etter hver oppvarming til honningen er helt smeltet.
   • Hvis du vil bli kvitt krystalliseringen av honning, må du slutte å varme når du ser at det ikke er flere krystaller. Hvis du vil gjøre honning mer flytende, må du slutte å varme den når konsistensen når den tykkelsen du trenger.
4. 4 Oppbevar smeltet honning ved romtemperatur. Overfør den smeltede honningen til en lufttett beholder. Oppbevar honning på et tørt sted ved romtemperatur til du trenger det.
   • Den ideelle temperaturen for lagring av honning er fra +10 til +21 grader Celsius. Ved lavere eller høyere temperaturer vil krystallisere honning. For fuktige rom bør også unngås.
   • Sørg for at beholderen er hermetisk forseglet for å unngå uttørking og krystallisering av honningen.

Metode 3 av 3: Fortynning av honningen

1. 1 Tilsett litt vann til honningen. Skje litt honning i en liten tallerken eller tallerken. Tilsett en spiseskje rent vann til honningen og rør. Fortsett til honningen når ønsket konsistens.
   • Ingen oppvarming er nødvendig med denne metoden.
   • Siden denne metoden ikke smelter honning, kan den ikke brukes til avkrystallisering av honning. Dette er flott hvis du trenger å tynne honningen, si for kosmetisk bruk eller for å blande med drikke.
   • En av fordelene med denne metoden er fullstendig bevaring av alle fordelaktige egenskaper med honning. Ved oppvarming er det alltid en viss risiko for at bruken av honning reduseres.
   • I tillegg til å oppløse honningen, vil vann også svekke smakintensiteten.
   • Den nøyaktige mengden vann avhenger av konsistensen av honning du vil oppnå og hvor sterk smaken av honningen du vil beholde. Generelt er det tilrådelig å ikke overskride forholdet 1: 1 honning til vann.
2. 2 Oppbevares i kjøleskap. Ren honning lagres best ved romtemperatur; i honningssirup er det best å oppbevare den i kjøleskapet. Uansett er det bedre å ikke lagre fortynnet honning i mer enn 3 uker.
   • Etter 3 uker begynner sirupen å miste smaken og kan begynne å krystallisere.
   • For å unngå å tørke ut, lagre honningssirupen i en lufttett beholder.
3. 3 Klar.