Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Skal sjalottløken
• Metode 2 av 2: Hakke opp sjalottløk
• Tips
• Hva trenger du

Sjalottløk er fra løkfamilien og smaker som en krysning mellom hvitløk og rødløk. "Hogge" sjalottløk betyr å kutte dem i små biter.

Trinn

Metode 1 av 2: Skal sjalottløken

Før du hakker sjalottløken, må du skrelle dem av den papirtynne skallet.

1. 1 Legg sjalottløken på et skjærebrett. Legg kniven på toppen av den delen av baugen som har små røtter.
2. 2 Lag et snitt dypt nok, men ikke kutt ønsket del hele veien. Det blir mye lettere for deg å skrelle huden på denne måten.
3. 3 Legg sjalottløken med rotsiden opp.
4. 4 Ta ryggraden og dra den ned. Dette vil fjerne det meste av skallet, noe som hjelper deg med å fjerne resten av det enkelt.
5. 5 Skrell sjalottløk og kast skallet.

Metode 2 av 2: Hakke opp sjalottløk

Skjær sjalottløken i to for å gjøre det lettere å hugge.

1. 1 Skjær av den andre enden av sjalottløken slik at begge sider er flate.
2. 2 Vend sjalottløken med flat side ned. Det blir lettere for deg å hogge løkene hvis de sitter på skjærebrettet på denne måten.
3. 3 Plasser knivbladet parallelt med sjalottløkens horisontale bredde.
4. 4 Skjær sjalottløken i to med knivbladet pekende nedover. Du vil ende opp med to relativt flate halvdeler.
5. 5 Med din "ikke-arbeidende hånd" tar du halvparten av sjalottløkene og legger dem med flat side ned på et skjærebrett.
6. 6 Gjør flere vertikale kutt, begynn på siden av sjalottløken nærmest kroppen din. På denne måten vil du ende opp med flere lange vertikale striper som er 2 mm brede. Legg strimlene tett sammen på et skjærebrett.
7. 7 Gjør flere kutt i 90 graders vinkel på vertikale strimler som er ca 2 mm brede. Den øvre enden av kniven skal kutte de vertikale strimlene som er lenger borte fra deg, mens den andre enden av kniven vil kutte de strimlene som er nærmere. Dette lar deg kutte hver vertikale stripe i ett slag.
8. 8 Gjenta dette med den andre halvparten av sjalottløken. Dette vil gi deg din første hakkede løk.
9. 9 Sett den hakkede sjalottløken til side til den trengs. Sjalottløk steker jevnere hvis de er like store.

Tips

• Tilsett sjalottløk stekt i smør for å gi sausen en behagelig smak. Alternativt kan du bruke smørstekt sjalottløk som en saus på din kokte biff.
• Hakk sjalottløk bare på et skjærebrett som er designet for å hakke løk og hvitløk hvis du ikke vil at hakket frukt skal smake som maten.
• Tilsett hakket rå sjalottløk i Vinaigrette -salaten.

Hva trenger du

• Skjærefjøl
• Kokkens (franske) kniv