Hvordan marinere kylling i krydder

Video: En fantastisk oppskrift på kyllingbryst i ovnen, rask og deilig! # 19

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Det er en metode for matlaging av kjøtt, der det marineres i en blanding av salt, pepper, timian og andre grovmale krydder. De gnis inn i overflaten av kjøtt eller fisk, og skaper et lag med krydder som gir retten en ekstraordinær smak og aroma. Krydret marinert kjøtt er populært i jamaicansk, texansk og fransk mat. Kyllingen i krydderblandingen kan grilles, stekes eller over åpen ild. Denne artikkelen viser deg hvordan du marinerer kylling i krydder.

Trinn

1 Finn en oppskrift som passer din smak. Kylling marineres annerledes i forskjellige deler av verden, det er ingen universell oppskrift på marinade fra krydder.
2 Tin kyllingen om nødvendig. For best resultat, kjøles i 24 timer før marinering. Dette vil tine det jevnere enn i mikrobølgeovnen.
3 Kombiner krydderne i en liten bolle. Her er et eksempel på en sørlig grillkyllingkrydder.
- Bland 1 kopp (200 g) brunt sukker, 3 ss. l. sennepspulver, 2 ss. l. hvitløkspulver, 2 ss. l. løkpulver, 2 ts. salt, ¼ ts. cayennepepper, 1 ½ ts. Chipolte (røkt rød jalapeno pepper).
4 Visp alle ingrediensene grundig.
5 Fjern kyllingen fra kjøleskapet.
6 Tørk kyllingen med et papirhåndkle.
7 Dryss krydderet på alle sider av kyllingen.
8 Gni krydderet inn i kyllingen for å belegge det helt på utsiden med krydderet.
- Det er ikke nødvendig å marinere hele kyllingen. Du kan marinere bryst, ben, vinger, trommestikker osv. Hvis du skal tilberede hel kylling, kan du kutte den i biter før du gnir inn krydderne for å hjelpe kjøttet til å trekke seg.
9 Dekk kyllingen med plastfolie.
10 Sett den i kjøleskapet i 8-24 timer.
- Hvis du ikke kan holde kyllingen over natten, kan du kjøle den i en time. Jo lenger det marineres, desto bedre absorberer det smak og aroma av krydder.
11 Varm grillen til middels (eller litt lavere) varme.
12 Ta kyllingen ut av kjøleskapet 15 minutter før du baker den.
13 Legg kyllingen på grillen i 15-20 minutter. Kjøttet blir klart når det ikke er rosa på innsiden.
- Alternativt kan du legge kyllingen i olje i en skillet.Du kan også steke kyllingen i 5 minutter på en grill eller panne og deretter sende den til ovnen for å bake ved 180 grader i 20-40 minutter.
14 Fjern kyllingen fra ovnen og server umiddelbart.
15 God appetitt!

Tips

Tilbered krydderblandingen på forhånd, oppbevar den i en lufttett krukke på et mørkt sted. Det vil være tilgjengelig for deg neste gang du trenger det.
De fleste marinadeblandinger kan brukes i biff, svinekjøtt og fisk.

Advarsler

Når du lager kylling, dekk den godt til og kok den slik at den sitter på den ene overflaten, atskilt fra resten av maten. Dette er for å forhindre spredning av bakteriene Salmonella og Campylobacter. Når du er ferdig med å lage mat, tørk området der du har tilberedt med et antibakterielt middel.
Når du lager blandingen, ikke bruk for mye salt; smaken kan overmanne resten av krydderne.