Slik bruker du ovnen

Innhold

Tips
Hva trenger du

1 Kjenn ovnen din. En god kokk kjenner ovnen sin både ved å lese instruksjonene som fulgte med ovnen og av erfaring. Selv om oppskrifter indikerer spesifikke temperaturer, er det viktig å vite hvordan ovnen din fungerer, og når den kombineres med matlagingsopplevelsen, kan du bestemme den mest passende tilberedningstemperaturen og tiden. Hver gang du blir vant til en ny ovn, må du alltid begynne med det grunnleggende, følge oppskriftene nøyaktig og justere dem etter behov, før du går videre til mer komplekse oppskrifter. Og les produsentens instruksjoner hvis du har tilgang til dem; de er fulle av nyttig informasjon!

2 Forstå effekten av ovnposisjoner. Hvert nivå i ovnen har en annen effekt på matlagingen, og det er godt å vite dette for å få de beste resultatene:

Øvre ovnivå - Dette nivået er det beste for rask matlaging og høy temperatur
Middels ovnivå - Dette nivået er bra for moderate tilberedningstemperaturer
Lavere ovnnivå - Dette nivået er best for langsom tilberedning og lav temperatur

3 Lær å oversette temperaturer. Det er veldig nyttig å ha en generell ide om ovnstemperatur og i Celsius eller Fahrenheit, slik at du kan bake med oppskrifter fra kokebøker. De vanligste konverteringene å vite er:

160 ºC - 325 ºF
180 ºC - 350 ºF
190 ºC - 375 º F
200 ºC - 400 ºF

4 Utforsk temperaturområder. Når en oppskrift krever bruk av ovnen ved et gitt temperaturområde, er disse følgende temperaturer:

Kaldt / sakte - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Gass 1/4 - 1
Moderat varm - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Gass 2-3
Moderat / varmt - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Gass 4-5
Middels varmt - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Gass 5 - 6
Varm - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Gass 6-8
Veldig varmt - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Gass 9 - 10

5 Reduser varmen for tvungen trekkovner. Tvungede ventilasjonsovner eller varmluftsovner er mer effektive til å gi varme mens du lager mat. Dette betyr at maten tilberedes raskere og jevnere enn i en vanlig ovn - kortere tilberedningstid og lavere temperaturer er nødvendig for å spare energi og gjøre matlagingen mer økonomisk. Det gjenstår bare å følge instruksjonene for ovnen nøye, men generelt er her de grunnleggende reglene for bruk av tvangsovner:

Reduser steketemperaturen for bakevarer med 13 ºC / 25 ºF, spesielt når tilberedningstiden ikke er mer enn 15 minutter, men stek i samme varighet som foreslått i oppskriften;
Reduser steketiden med 25% for steking og stek ved samme temperatur som foreslått i oppskriften.
Følg med på endringer i tilberedningstid og temperatur for dine favorittoppskrifter for fremtidig referanse hvis du har en tvungen stekeovn.

6 Forvarm ovnen til den er kokt. Det er alltid viktig å forvarme ovnen til temperaturen som er foreslått i oppskriften med mindre annet er angitt. Dette vil sikre at ovnen har riktig temperatur når du plasserer mat som skal tilberedes.

Tips

Mens du baker, åpner du ovnsdøren så kort som mulig og bare når det virkelig er nødvendig. dette sparer energi, holder temperaturen og forhindrer at bakevarer setter seg!
Rengjør ovnen regelmessig; dette sikrer ikke bare lettere rengjøring, men sørger også for at varmen rettes mot matlaging og ikke brenner elementer som også kan avgi en ubehagelig lukt.