Hvordan lagre fersk basilikum

Video: EVIG BASILIKUM fra urt kjøpt på matbutikk!

Innhold

Tips
Hva trenger du

1 Oppbevar basilikum i vann borte fra direkte sollys. Hvis du ikke vil fryse ned basilikum du dyrker eller kjøper, kan du holde den frisk i maksimalt to uker ved å plassere stilkene i en vase og plassere den på arbeidsflaten, men ikke i solen. Denne metoden er god hvis du kommer til å bruke basilikum regelmessig til matlaging i nær fremtid.

Det anbefales å ha basilikum i nærheten av kokeplassen, slik at du ikke glemmer å bruke den.

2 Forbered basilikum til frysing. Skyll og tørk basilikum:

Skill først alle bladene fra stammen. Hvis du bruker den andre frysemetoden, vil du sannsynligvis beholde noen hele spirer. Kast stilkene.
Skyll bladene grundig, men vær forsiktig så du ikke skader dem.
Bruk en salatsentrifuge for å fjerne overflødig fuktighet fra bladene, eller legg dem på et håndkle for å tørke.

3 Frys basilikumsausen. Ha 1 eller 2 håndfuller basilikum i en kjøkkenmaskin, og hakk eller gni basilikumbladene med ekstra jomfruolje og litt salt. Belegg basilikumbitene med olje beskytter dem mot luften, slik at de kan beholde fargen og aromaen. Del den resulterende puréen i små lufttette beholdere, topp med et lite lag olivenolje. Etter å ha tint puréen, legg til dine favorittpestoingredienser i den.

4 Frys basilikum som den er. Denne metoden tar litt lengre tid, men det er fortsatt en enkel metode for å fryse basilikum. Denne metoden holder individuelle blader eller spirer av basilikum intakt for bruk som garnityr.

Legg tilberedte blader og spirer på et brett og sett i fryseren i en eller to timer.
Når de er frosset, legg dem i lufttette beholdere. Ikke overfyll beholdere; ellers mister bladene formen.
Etter tining kan du kutte bladene i strimler eller bruke dem hele som pynt til pasta eller supper.

5 Frys basilikum med en melkepose av papir. Denne metoden er den enkleste av alle frysemetoder.

Bare pakk bladene i en vasket melkekartong med toppen avskåret.
Lukk toppen av esken tett.
Bruk en 950 ml pappeske, og legg den tett lukkede esken i en strenglåsepose for å holde luften ute.
Når du vil bruke basilikum til matlaging, må du skille den delen du vil ha, og deretter pakke alt igjen. Frosne blader er gode til sauser.

6 Vi håper du prøver å fryse basilikum på en av disse (eller alle) disse enkle måtene. Ved å ta deg tid til å bevare basilikum fra høsthøst eller romdyrket, kan du nyte den friske duften av basilikum hele året. God matlaging!

Tips

Det er veldig godt å bruke et isbitbrett for å fryse basilikum; volumet på hver terning er omtrent 1 ss. l. (15 ml); dermed sparer du deg for å gjette på kaffegrutet når du tilbereder sauser og supper. (Hvis oppskriften din sier 3 ss (45 ml) basilikum, bare rist 3 terninger i en kjele.)
Denne metoden er egnet for alle typer basilikum, inkludert vanlig basilikum, lilla basilikum, etc.
Du kan bruke en kjøkkenmaskin til å lage basilikumpuré, fryse den og bruke den til pesto. Legg pastaen i en plastfrysepose og legg den flat i fryseren. Du kan bruke hvilken som helst mengde frossen basilikum du ønsker når du lager pestoen.
Frys hele eller håndhakkede basilikumblader og legg dem raskt i vann i isbiter. Bladene blir mørkere etter frysing, men beholder aromaen.
Bruk ca 3 ss. skjeer. (45 ml) olivenolje for hver hel mengde basilikum du legger i matprosessoren.
Bruk frossen basilikum innen 3 måneder etter frysing.
Sørg for å dekke basilikumbladene helt med olje før du hakker i en kjøkkenmaskin. Oljen hjelper basilikum med å beholde sin aroma og fuktighet, og forhindrer dem også i å mørkne.
Lær hvordan du dyrker basilikum riktig. Hvis du har vokst basilikum på egen hånd (inkludert innendørs), har du mest sannsynlig klemt deg gjennom hele sesongen. Klemming fremmer frodig plantevekst og hemmer frødannelse, noe som reduserer bladaroma.