Innhold

• Metode 2 av 3: Bruk en mikser
• Metode 3 av 3: Visp fløten for hånd
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 La oljen nå romtemperatur (15,5 ° C). Fjern smøret fra kjøleskapet minst 10 minutter før pisking. Skjær den i små biter på omtrent 6 cm. Det er ganske vanskelig å piske det kalde smøret til en krem, og i dette tilfellet forblir ofte smørpropper i sluttproduktet.

• Det anbefales vanligvis at oljen når nøyaktig romtemperatur, men det ville være bedre hvis temperaturen er litt lavere. Når smøret når 21 ° C, blir det for varmt til å absorbere mye luft, noe som resulterer i et tettere bakt produkt.
• Bruk et digitalt termometer for å sjekke temperaturen. I mangel av slike kan du sjekke temperaturen ved å trykke lett på oljen med fingeren; hvis den er myk som en moden fersken og hvis fingrene lett etterlater en depresjon i den, er den klar til bruk.
• Men hvis smøret er for mykt og skinnende, er det sannsynlig at det har begynt å smelte, noe som ikke er egnet for pisking. Sett oljen tilbake i kjøleskapet i 5-10 minutter, til den er litt stivnet.

2 Riv smøret. Ikke bekymre deg hvis du glemmer å få smøret ut av kjøleskapet på forhånd - alle kokker glemmer å gjøre dette nå og da. I dette tilfellet kommer et osteskive til unnsetning. Gni oljen; det mykner raskt, og du kan begynne å vispe uten å kaste bort tid.

3 Ha smøret i mikrobølgeovnen. Hvis du har det travelt, kan du mikrobølgeovnen til smøret. Men vær veldig forsiktig: hvis smøret begynner å smelte, vil det være umulig å piske kremen ut av det, og du må begynne på nytt med en annen pakke smør. Slik myker du smør i mikrobølgeovnen:

• Skjær smøret i like biter (dette gjør det mykt jevnt). Legg bitene i en mikrobølgeovnssikker beholder og varm i ikke mer enn 10 sekunder.
• Ta ut bollen og sjekk smøret - hvis det fortsatt er hardt, sett det tilbake i mikrobølgeovnen i 10 sekunder.

Metode 2 av 3: Bruk en mikser

1. 1 Ha det myke smøret i en passende piskebeholder. Pisk smøret med en mikser på lav hastighet til det er mykt og kremaktig.
2. 2 Begynn å tilsette sukker gradvis. Tilsett sukker i smøret litt etter litt.Det er nødvendig å tilsette oljen gradvis - takket være dette vil sukkeret oppløses fullstendig, og det vil ikke forbli noen uoppløste sukkerkorn i kremen.
   • Når sukker piskes med smør, dannes det luftbobler i blandingen. Dette gjør massen luftig, får den til å heve og få en lys og luftig tekstur.
   • Mange oppskrifter anbefaler å bruke fint hvitt sukker for å piske smør til fløte. Dette er fordi slikt sukker har den beste konsistensen for pisking - da den er stor nok, metter den blandingen med luft under piskeprosessen (i motsetning til pulverisert sukker), men gir samtidig ikke den endelige bakevarer en hard tekstur.
3. 3 Øk mikserhastigheten. Når du har tilsatt alt sukkeret i smøret, øker du hastigheten på mikseren og fortsetter å vispe til blandingen er jevn og kremet.
   • Husk å bruke en gummispatel til å skrape kantene på piskebeholderen av og til slik at smøret og sukkeret som fester seg til kantene kommer inn i blandingen.
   • Rengjør også mikseren.
4. 4 Bestem når du skal slutte å slå. Under piskeprosessen vil blandingen av smør og sukker øke i volum og lysne. Når smør og sukker har blitt til en perfekt krem, skal den være snøhvit og nesten doble i volum. Massen skal være tykk og kremaktig - nesten som majones.
   • Vær forsiktig så du ikke slår for lenge. Slutt å piske så snart blandingen er lys og kremaktig.
   • Hvis du slår for lenge, mister kremen mer luft fra julingen og stiger ikke etterpå.
   • Som hovedregel skal smør og sukker piskes med en mikser i 6-7 minutter.
5. 5 Bruk tiden som er angitt i oppskriften du bruker. Hvis du slår smør og sukker godt, bør bakeprosessen gå jevnt.

Metode 3 av 3: Visp fløten for hånd

1. 1 Ha det myke smøret i en piskebeholder. Du kan bruke hvilken som helst beholder, selv om noen kokker anbefaler å bruke keramiske beholdere.
   • Beholdere av denne typen har en ikke-glatt overflate, noe som gjør det mulig å fremskynde prosessen med å piske kremen.
   • Overflaten på metall- og plastskåler er jevnere - smøret klistrer ikke til det, og det tar lengre tid å piske det.
2. 2 Begynn å piske smøret. Pisk smøret før du tilsetter sukker i beholderen. Dette vil gjøre det lettere å slå sukkeret senere.
   • Bruk en gaffel, visp, treskje eller slikkepott til å elte smøret før det vispes.
   • På samme måte som med keramiske retter, er det en oppfatning om at pisking av smør med en treskje kan lette og fremskynde prosessen med kremdannelse.
3. 3 Tilsett sukker gradvis. Tilsett sukker i smøret litt etter litt, visp etter hver tilsetning. Takket være dette vil sukkeret oppløses og vil ikke søle ut under piskeprosessen.
   • Fortsett å vispe smør og sukker etter at du har tilsatt alt sukkeret. Slå hardt, men ikke overdriv - du må slå en stund, du vil ikke bli sliten for tidlig. Bytt hender om nødvendig.
   • Tenk bare på hvor mange kalorier du vil brenne mens du visper - du vil sikkert fortjene en ekstra kake når den er ferdig!
4. 4 Bestem når du skal slutte å slå. Når du visper for hånd, kan du ikke overdrive det ... men på et tidspunkt må du stoppe.
   • Når kremen er klar, skal dens tekstur være kremaktig og fri for klumper. I tillegg skal den bli lettere.
   • For å sjekke, skyv en gaffel over kremen: hvis du ser klumper med olje, fortsett å slå.
   • Å etterlate oljeklumper vil resultere i en ujevn krem ​​og en ujevn tekstur i sluttproduktet.

Tips

• Hvis du har krydder, vaniljeekstrakt eller sitrusskall, kan du legge dem til kremen mens du visper. Dette vil gi smaken til kremen, som senere vil overføres til kaken.

Advarsler

• Hvis kremen i henhold til oppskriften ikke trenger å piskes på lenge, kan dette føre til at tomme, tomme mellomrom vises i kaken.
• Overdriver du det med pisking, kan smøret ganske enkelt smelte. Det smeltede smøret skal ikke brukes i oppskrifter der det må piskes.

Hva trenger du

• Piskebeholder
• Visp, skje eller elektrisk mikser
• Oppskrift