Innhold

• Tips
• Advarsler
• Flere artikler

1 Pakk brødet inn i en plastpose eller folie. Disse emballasjene beholder brødets naturlige fuktighet og forhindrer at det tørker ut og blir foreldet. Hvis du kjøpte brød innpakket i papir, fjern det og pakk brødet inn i plastfolie eller folie for oppbevaring.

• Hvis du kjøpte brødskiver, kan du forsegle det tett og oppbevare det i originalemballasjen. Produsenter av slike brød anbefaler å la brødet være i originalemballasjen slik at det beholder brødets naturlige fuktighet.
• Noen argumenterer for at de lar hele hjemmelaget brød stå i papiremballasje, eller til og med ingen emballasje i det hele tatt, rett på bordet, skåret ned. Dette holder den ytre skorpen skarp, men luft tørker den om noen timer.

2 Oppbevar brød ved romtemperatur i ikke mer enn to dager. Temperaturen skal være rundt 20ºC. Oppbevar brødet fra direkte sollys på et kjølig, tørt sted, for eksempel et skap eller en brødkasse.

• Hvis hjemmet ditt har høy luftfuktighet, kan brød raskt forme seg. Hvis dette er tilfelle, kan det være lurt å hoppe rett til fryseprosessen etter å ha spist ønsket mengde ferskt brød.

3 Frys overflødig brød. Hvis du kjøper mer brød enn du kan spise før det blir foreldet, er den beste måten å lagre det på å fryse det. Frosset brød når en temperatur der stivelsen ikke omkrystalliseres, noe som betyr at brødet ikke bedres.

• Oppbevar brød i plastposer eller tung folie, ettersom tynn matfolie ikke er designet for å fryse.
• Legg en datomerking på posen slik at den ikke blir til en "magisk terning" over tid.
• Skjær brødet i skiver før det fryses. Du trenger ikke kutte det frosset, og etter tining er det vanskelig å skjære brødet.

4 Ikke legg brød i kjøleskapet. Forskere har vist at brød tørker ut og blir foreldet i kjøleskapet tre ganger raskere enn om du hadde oppbevart det ved romtemperatur. Dette skyldes en prosess som kalles "retrogradering", der stivelsesmolekylene krystalliserer og brødet blir foreldet.

5 Tine frosset brød. Hvis du har frosset brød, la det tine ved romtemperatur. Fjern emballasjen som den ble lagret i fryseren og la den ligge på bordet. Hvis du vil, kan du tørke det i mikrobølgeovnen eller brune det i brødristeren (ikke mer enn 5 minutter) for å gjøre brødet sprøtt igjen. Husk at du bare kan varme opp brød en gang, da vil du håndtere gammelt brød.

Tips

• Noen tror at det er veldig viktig å holde skorpen på brødet, ettersom det fungerer som et "lokk" og holder fuktigheten inne.
• Hvis du kjøpte ferskt brød fra et bakeri eller bakte ditt eget hjemmelagde brød, la det avkjøles helt før du pakker det i en plastpose. Til og med litt varmt brød blir fuktig i posen. La ferskt brød stå på bordet i noen timer for å avkjøle helt før du legger det bort.
• Brød som inneholder vegetabilske oljer eller fett har en lengre holdbarhet. Dette gjelder brød laget med olivenolje, egg, smør og så videre.

Advarsler

• Motstå fristelsen til å sette frosset brød i mikrobølgeovnen, brødet blir fuktig og får en ubehagelig tekstur, og det blir gummiaktig. På den annen side må nybakt hjemmelaget brød avkjøles helt før det skiver eller lagres i fryseren, og oppvarming i mikrobølgeovn vil raskt gjenopprette smaken og teksturen uten å gjøre brødet gummiaktig og fuktig. Eksperimenter med tiden du bruker på å varme opp. Noen ganger er bare noen få sekunder nok, avhengig av tykkelsen på stykket og kraften i mikrobølgeovnen.

Flere artikler

Hvordan bake brød Hvordan bake brød fra bunnen av Slik bruker du brødmaskinen Hvordan tine brød Hvordan varme opp brød Hvordan fortelle om en vannmelon har blitt dårlig Hvordan forstå at sopp har gått dårlig Hvordan lage bananer modne Hvordan overleve uten matlaging Hvordan lagre tofu Hvordan tørke mynte Hvordan åpne en skrue med agurk. Hvordan lagre rykkete Hvordan bli kvitt og beskytte deg mot melmidd