Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Å bringe ananas til modenhet
• Metode 2 av 2: Spise umodne ananas
• Tips
• Advarsler

Nesten alle ananas får sødme i løpet av få dager hvis de modnes på selve planten. Men hvis denne frukten blir kuttet, blir den ikke lenger søtere. På den annen side kan disse uvanlige fruktene noen ganger nå modenhet, selv om de er kuttet helt grønne. Hvis du er heldig, blir umoden ananas søt og smakfull. Hvis ikke, er det noen enkle triks for hvordan du kan gjøre umoden ananas mykere og godere.

Trinn

Metode 1 av 2: Å bringe ananas til modenhet

1. 1 Lukt på ananas for å se hvor moden den er. De fleste tegn på modenhet som finnes i frukt, gjelder ikke for ananas. I stedet er det best å snuse på ananasbunnen. En sterk og behagelig aroma betyr at ananas er moden.Hvis du ikke føler noe, er ananas mest sannsynlig umoden. Ananas gir aldri en sterk smak når den oppbevares kjølig, så la ananas stå i romtemperatur en stund.
   • Det er best å velge ananas med et gult skall i stedet for grønt, men dette garanterer ikke alltid valget av den beste frukten. Noen ananas modnes bedre når de er helt grønne. Ananas med gylne eller røde skinn kan imidlertid forbli hard og ubehagelig for smaken.
2. 2 Ananas blir mykere, men ikke forvent at den blir søtere. Ananas vil ikke modnes ordentlig hvis den allerede er kuttet. Du kan modne umodent kuttet ananas slik at den blir mykere og saftigere, men du kan aldri gjøre den søtere. Ananas får sødme takket være stivelsen i plantens stilker. Når frukten er kuttet fra selve planten, klarer den ikke å akkumulere sukker.
   • Grønne ananas blir vanligvis gul-gyldne i fargen.
   • Ved lagring over lang tid kan ananas til og med bli sur ..
3. 3 Legg ananas opp ned (valgfritt). Hvis det fortsatt er stivelse i ananas, som kan bli til sukker, lagres det i bunnen av frukten. I teorien bør sukker fordeles bedre gjennom frukten hvis den plasseres opp ned. I praksis er denne effekten vanskelig å legge merke til, men du kan alltid prøve den.
   • Fargen på skallet endres også fra bunnen til toppen, men dette gjelder ikke modningen av ananas etter at den er kuttet.
   • Hvis du synes det er vanskelig å sette ananas opp ned, skru av den grønne toppen og legg den ødelagte enden på en serviett.
4. 4 La ananasen synge ved romtemperatur. Ananas skal mykne på en til to dager. De fleste ananas vil gjære og ødelegge ganske raskt hvis de lagres lenger enn dette.
   • Hvis ananas blir kuttet umoden, blir den mindre velsmakende. Les videre for å finne ut hvordan du kan forbedre smaken av umoden ananas.
   • Hvis ananas allerede har modnet, men du ikke vil spise den ennå, legg den i kjøleskapet - der kan du beholde ananas i 2-4 dager til.

Metode 2 av 2: Spise umodne ananas

1. 1 Vær forsiktig med umodne ananas. Svært unge, umodne ananas kan være giftige. Å spise dem kan irritere munn og svelg og ha en alvorlig avføringsvirkning. De fleste ananas som selges i butikker er delvis modne, selv om de ser grønne ut.
   • Selv modne ananas kan skade munnslimhinnen og føre til blødning. Følgende teknikker vil bidra til å forhindre denne uønskede effekten.
2. 2 Skjær ananas i skiver. Skjær av bunnen og toppen av ananas. Legg deretter ananas på et skjærebrett og kutt av alt skallet, skjær ut "øynene". Skjær deretter fruktkjøttet i skiver eller terninger.
3. 3 Grill ananas. Grilling av ananas vil karamellisere sukkeret som er samlet i frukten, noe som vil tilføre den undermodne ananas mykhet og smak. Høye temperaturer nøytraliserer også bromelain, et enzym som kan forårsake smerte og blødning i munnen.
4. 4 Stek ananasskiver i ovnen. Denne metoden har samme effekt som grilling: du får en deilig og søt ananas. Hvis frukten er veldig hard og umoden, kan du drysse ananasskivene med brunt sukker før du baker.
5. 5 Kok ananasbiter. Selv om dette ikke vil karamellisere sukkeret i frukten, vil kokingen bidra til å nøytralisere bromelainen. Prøv denne metoden hvis ananas irriterer munnen din:
   • Skjær ananas i skiver og legg i en kjele sammen med eventuell juice som kommer ut av skivene.
   • Tilsett vann - det skal dekke alle ananasbitene helt.
   • Kok opp over middels til høy varme.
   • Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 10 minutter.
   • Tøm og avkjøl.
6. 6 Dryss sukker over ananasskivene. Hvis ananas er usøtet, dryss skivene med sukker.Spis ananas umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet, dekket med lokk.

Tips

• Ikke legg ananas i en papirpose. Denne metoden bidrar til å fremskynde modningen av pærer, bananer og epler, men ikke ananas. Kanskje ananas blir raskere gul-gylden i en papirpose, men dette vil ikke påvirke smak og aroma på noen måte.
• Sommerananas er vanligvis søtere og mindre sure enn vinterananas.

Advarsler

• Oppbevaring av ananas i kjøleskapet vil redusere mykgjørende og misfargingsprosessen. Kulden kan få ananas til å mørkne, men dette skjer vanligvis bare når du lagrer ananas i kulden lenge, i stedet for et par dager.