Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Del 1 av 3: Lage deigen
• Del 2 av 3: Elting
• Del 3 av 3: Baking
• Tips

Ferskt brød må serveres med visse retter, men vertinnen rekker ikke alltid å vente flere timer på at deigen hever seg. Hvis du trenger å lage ferskt og næringsrikt brød på en time, bruk denne oppskriften, så blir du ikke skuffet.

Ingredienser

• 2 kopper varmt vann (ikke kokende vann)
• 4 ts øyeblikkelig gjær
• 1 ss sukker
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 5 kopper mel
• 1 1/2 ts salt

Trinn

Del 1 av 3: Lage deigen

1. 1 Hell vann i en bolle. Det er veldig viktig at vannet er varmt, men ikke kokende. Kokende vann dreper gjæren, og varmt vann fremmer dens multiplikasjon, slik at brødet vil stige senere.
2. 2 Tilsett gjær og sukker i vannet. Bland med en skje. Gjæren reagerer med sukkeret, og blandingen bobler og skummer etter noen minutter.
   • Hvis det har gått 3 minutter og ingenting har skjedd, er det mulig at gjæren er tom, og du må bruke en ny beholder.
   • Du kan også prøve å gjenta prosessen i kaldere vann.
3. 3 Hell mel i en stor bolle. 5 kopper for 2 brød. Du kan bruke enten allsidig mel eller brødmel. Brødmel er litt tyngre. Men det universelle vil gjøre det.
4. 4 Tilsett vegetabilsk olje, salt og gjær. Dekk til med mel.
5. 5 Bland deigen. Du kan bruke en stavmikser eller en treskje. Rør til en stor, klissete deigkule.

Del 2 av 3: Elting

1. 1 Legg deigen i en smurt bolle. Du kan vaske den gamle bollen og smøre med olje, eller bruke en annen. Bollen må være dobbelt så stor som deigstykket for at den skal heve.
2. 2 Dekk deigen til og oppbevar den på et lunt sted. Dekk til med en plastpose eller et rent håndkle, du trenger ikke å blokkere luften tett. Plasser på et varmt sted på kjøkkenet. Hvis kjøkkenet ditt er kaldt eller trekk, forvarm ovnen til 22 grader, slå deretter av og legg bollen der. Dette vil være den ideelle temperaturen for å prøve deigen.
3. 3 La deigen heve i 25 minutter. Det vil begynne å hovne opp, litt mindre enn to ganger.
4. 4 Pisk og legg deigen. Hvis du har en stavmikser, bruk deigfestet og visp i 5 minutter. Hvis du ikke har en mikser, kan du slå deigen med hendene. Legg den på et melet underlag og elt i 10 minutter, til deigen mykner.
   • Du vil vite at deigen har myknet når den slutter å rulle til en klump.
   • Deigen blir også trådaktig og blank.

Del 3 av 3: Baking

1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader.
2. 2 Del deigen. Kjevle ut deigen og skjær den i en rund form som en pizza. Del den i to og du har to deigstykker.
3. 3 Rull opp deigen. Legg det ene stykket med hjørnet mot deg, ta dette hjørnet og brett mot det andre. Brett opp til da. Inntil du får et brød. Gjenta det samme med det andre stykket.
   • Du kan også lage andre typer brød.
4. 4 Klipp fra toppen. Bruk en kniv til å skjære på toppen av hvert brød.Dette vil få deigen til å bake bedre.
5. 5 Legg deigen på bakepapir. Du kan også bake brød i en spesiell form.
6. 6 Stek i 30 minutter. Når brødet er ferdig, blir toppen lysebrun. Server med smør, syltetøy eller til suppe eller stek.
7. 7ferdig>

Tips

• Bruk 2 kopper selvhevende mel, 1/2 kopp hvitt mel og 2-3 ts linfrø + 1 flaske øl for et sterkt brød.
• Spis innen 2-3 dager. Ingenting kan spare brød i en uke.