Innhold

• Råd
• Hva trenger du

Tilsett salt og hvit pepper. Hvis du vil tilsette sesamolje, kan du også tilsette den samtidig.

Fortsett å lage suppe i 1 minutt til, og slå deretter av varmen. Å slå av varmen vil hjelpe eggene til å oppnå ønsket "glatt" tekstur.

Hell sakte eggene

• Lag en "tynn" form for egget ved å kutte eggene langsomt i suppepannen gjennom en gaffel eller spisepinne, mens du rører kontinuerlig med den andre hånden. Du bør holde gaffelen eller spisepinnen 20-25 cm fra overflaten på pannen.
• For å få eggene til å se ut som fibre i stedet for smuler, rør eggene med klokken i langsom, konstant og kontrollert hastighet. Vær forsiktig så du ikke berører egget for mye for å unngå koagulering, seigt og mindre attraktivt.

Pynt retten med løk eller ristede nudler når eggetråden dannes (noe som betyr at retten er fullstekt). Bruk varmt. annonse

Råd

• Selv om du slår eggene raskt, bør du slå dem i en retning for å forhindre at det dannes bobler i retten.
• Hvis du vil lage en tykkere eggesuppe som i en restaurant, kan du prøve: Bland 2-3 ss maisstivelse med ½ kopp vann. Ha blandingen i suppekannen før du slår av varmen.
• For å gjøre suppen søtere, kan du tilsette samme mengde sukker som hvit pepper i suppen.
• Prøv å legge til erter for å gjøre suppen rikere og mer fargerik. Bare tilsett 1/2 kopp erter i suppen etter å ha tilsatt salt og hvit pepper. Kok suppen i mer enn 2 minutter, og fortsett deretter med de neste trinnene. Du kan også legge til gulrøtter i dette trinnet, men kok dem lett før du legger dem i suppen.

Hva trenger du

• Gryte eller dyp panne
• Eggrøringsgaffel
• Liten bolle med egg