Stekt kylling uten skinn, uten bein - Tips

Video: Hvordan lage helstekt kalkun | Julemat med Bent Stiansen | REMA 1000

Innhold

Advarsel
Hva trenger du

Klapp kyllingen tørr. På denne måten blir kyllingen grillet, ikke en dampet tallerken når den legges i ovnen.

Kast papirhåndklær som brukes til å suge vannet på kyllingen, og vask hendene med varmt såpevann før du fortsetter. Alle overflater som er plassert på rå kylling, må rengjøres etter at du er ferdig forberedt.

Påfør noen teskjeer olivenolje på toppen av kyllingen. Siden den skinnfrie, benfrie kyllingen har lite fett, kan den lett tørke ut i ovnen.

Du kan erstatte olivenolje med rapsolje, druefrøolje eller annen olje.

Dryss salt og pepper på hvert stykke kjøtt. Snu undersiden av kjøttet og dryss over salt og pepper. Litt krydder vil gi kyllingen smak.

For en krydret rett, dryss over spisskummen, chilipulver, cayenne eller en kombinasjon av de tre.
Prøv med andre krydder og smaker du liker.

Påfør olje i en bakervarer av metall eller glass. Påfør olivenolje på overflaten av pannen for å forhindre klebrighet. Du kan også bruke en grill, plassere kyllingen på en grill og la oljen og vannet renne nedover brettet nedenfor.

Sett steketiden til omtrent 20 til 40 minutter. Steker du bare 1 eller 2 stykker kyllingbryst eller trommestokk, blir steketiden mindre. Hvis du lager mer enn 6 stykker, blir tilberedningstiden lengre.

Kyllinginspeksjon. Den beste måten å sjekke om kylling er ferdig er å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av brystet eller låret. Kylling tilberedes når den når en temperatur på 70 ° C.

Hvis du ikke har kjøtttermometer, løfter du kyllingbrystet for å sikre at vannet under er gjennomsiktig, ikke rosa.
For å sikre at kyllingen er kokt, bruk en kniv til å kutte den tykkeste delen av kjøttet for å sikre at den er hvit eller ugjennomsiktig. Hvis kjøttet fremdeles er rosa, må du koke mer.

Fjern stekebrettet fra ovnen. Legg kyllingbrystet eller trommestokken på en tallerken. La kyllingen avkjøles i 5 minutter, slik at kyllingen holder på fuktigheten.

Hvis kjøttet kuttes ut umiddelbart, vil fukt slippe ut og kjøttet blir tørt.

annonse

Metode 2 av 3: Grillet kyllingbryst eller kyllingbenspinne

Vask kyllingen og tørk den.
Tynn kyllingen. Skjær kyllingen på langs for å lage 2 tynne, flate biter.
- Hvis kjøttet er tykkere enn 2,5 cm, plasserer du kjøttet i midten av plastfolien og bruker kjøttmørkeren eller den harde bunnen av koppen til å slå kjøttet til det er tynt og flatt.
Bland noen spiseskjeer majones med melk i en bolle. Tilsett en moderat mengde melk for å tynne majonesen til en yoghurtlignende tekstur. Rør inn litt salt og pepper.
Bland den stekte deigen med parmesanost i en annen bolle.
Dypp hvert stykke kylling i majonesblandingen, og dypp den i stekt melblanding. Forsikre deg om at hvert stykke er jevnt belagt med dypstekt mel. Legg deretter kjøttbitene på grillen.
- Ikke legg kyllingen på bakeplaten. På den måten blir kyllingen ikke sprø.
Stek kyllingen i ca 35 minutter. Grillingen er fullført når kyllingen er kokt jevnt og den stekte deigen er gyldenbrun. annonse

Metode 3 av 3: Grillet kyllingbryst med krydder

Tilbered saltlake dagen før du steker kyllingbryst eller lår. Marinaden gir den grillede kyllingen smak og fuktighet.
- Legg 2 ss balsamico eller rødvinseddik i en pose med glidelås i plast.
- Tilsett 2 til 3 ts tørkede urter. Du kan bruke rosmarin, oregano, dill eller en kombinasjon av tørre urter.
- Tilsett 2 ss Dijon sennepsaus i posen.
- Hakket ¼ kopp løk eller løk og legg i en pose. Hvis du ikke har løk, tilsett 1 ts løkpulver eller hvitløkspulver.
- Tilsett ¼ kopp olivenolje. Tilsett så litt salt og pepper.
Lås posen og rist godt.
Vask 4 stykker kyllingbryst eller kyllinglår og tørk. Neste er å legge kyllingen i en plastpose med marinade.
Plasser et oljet eller foliedekket stekebrett nær vasken. Legg kyllingposen over vasken og fjern kjøttbitene slik at marinaden ikke forstyrrer kjøkkenoverflaten.
- La kjøttet forstyrre marinaden når du tar ut kyllingen. Kast store ingredienser som løk som fortsatt er på kjøttet.
Legg kyllingbitene omtrent et stykke på et stekebrett og stek i 20 minutter. Plasser stekebrettet i forvarmet ovn. annonse

Advarsel

Unngå å plassere kyllingen på skjærebrettet. Du bør bruke et skjærebrett i plast når du tilbereder kylling og annet kjøtt. Det er best å bruke et eget skjærebrett, ikke sammen med et annet skjærebrett for bearbeiding, for å unngå forurensning.