Lag en hvitløkskremsaus - Tips

Innhold

Råd

Tilsett hvitløk i smør og olivenolje. Når smøret er oppløst i olivenoljen, rør forsiktig med hakket hvitløk og rør.

Hvitløken vil være myk og duftende. Unngå å koke til hvitløken blir brun.

Lag blanding av smør og mel (roux). Tilsett melet i blandingen av smør / olje / hvitløk og rør godt. Husk å røre melet godt. Fortsett å lage mat og rør blandingen over middels varme i ca. 1 minutt.

Du bør se at blandingen begynner å tykne og bli mørkere.

Tilsett 2 kopper pisket krem og krydderfrø. Hell forsiktig den varme piskede kremen med frø i rouxen og rør med den andre hånden samtidig. Fortsett å røre og la koke på middels varme til blandingen putrer eller bobler.

Rør godt og smak til med krydder. Rør sausen gjentatte ganger slik at den ikke fester seg til pannen. Tilsett salt og pepper etter smak. Feberen skal tykne etter noen minutter.

Feberen vil fortsatt glitre. Du skal imidlertid ikke la sausen koke.

Tilsett parmesanost og fjern blandingen fra ovnen. Rør godt for å smelte osten. Fortsett å lage mat hvis du vil ha en tykk saus. Hvis ikke, kan du ta ut sausen og kose deg. annonse

Metode 2 av 3: Lag en kremet saus med stekt hvitløk

Slå på ovnen. Forvarm ovnen til 200 ºC. Riv av en firkantet folie. Papiret skal være ca 10x10cm.
Forbered hvitløken. Plasser hvitløkspæren i midten av kvadratpapiret. Dryss med 1,5 ss olivenolje. Pakk deretter folien slik at den er tett forseglet i en liten pakke.
Stek hvitløk. Sett hvitløkspakken i ovnen, legg den direkte på grillen. Stek i ca 30 minutter. Hvitløken blir myk når du er ferdig med å bake. Fjern hvitløken fra ovnen og folien. La avkjøles.
Klem den stekte hvitløken i en panne med olivenolje. De enkelte fedd hvitløk skal være myke nok nå at du kan presse dem i en panne. Gjør det samme til hvitløken er borte. Tilsett de resterende 2 ss olivenolje og varm i omtrent 1 minutt over middels varme.
Lag roux. Ha melet i pannen og rør, husk å røre alt melet i pannen for å blande. Fortsett å røre mens du koker. Roux vil begynne å mørkne igjen.
Kok 1 kopp kylling eller grønnsaksbuljong. Du kan koke buljongen i mikrobølgeovnen eller på komfyren mens du lager rouxen. Ikke kok.
Rør buljongen i roux-blandingen. Hell langsomt buljongen i rouxen, rør med den andre hånden. Dette trinnet bør gjøres sakte, slik at buljongen absorberes i roux og ikke forårsaker pigmentering.
Fortsett å røre og kok sausen. Hold ovnen på middels eller svak varme hvis feberen begynner å koke. Sausen vil fort tykne.
- Du bør se mer damp stige, da mengden feber vil bli kuttet i to. Rør godt slik at sausen ikke brenner seg.
Rør inn pisket krem. Rør godt i buljong / hvitløksblandingen og pisket krem. Løft deretter gryten fra ovnen.
Mal sausen. Du kan bruke en stavmikser eller en vanlig blender. Hvis du bruker stavmikser, legg sausen i en bolle, og bruk en blender til den er glatt. Hvis du bruker en vanlig blender, tilsett sausen i blenderen og bland den til den er jevn.
- Bland sausen for å glatte ut deigen du ikke har rørt ennå.
Smaker saus og krydder. Tilsett salt og pepper etter smak. Bruk sausen med en gang eller over gryten for å varme den over svak varme. annonse

Metode 3 av 3: Bruk hvitløkskremsaus

Serveres som en hvit pizzasaus. Denne sausen erstatter rød saus og tilfører pizza fett.
- Du kan legge til: lilla løk, sopp, spinat, bacon, bacon, kylling eller brokkoli.
Server med pasta. Bland fettuccine, penne, linguine eller inn i en lasagne.
- Hvis du bruker det til pastaretter, kan du tilsette litt limeskall i sausen. Dette vil øke den forfriskende smaken og redusere fettens smak av sausen.
Dryss på biff. Det er vanlig å legge veggiesmør eller fete sauser på overflaten av en biff. Å erstatte med hvitløkskremsaus vil skape den perfekte smaken.
Dryss saus over sjømat. Reker, kamskjell og muslinger smaker godt sammen med hvitløkskremsaus.
- Bland litt av denne sausen i sjømatpastaen for den perfekte kombinasjonen.
Brukes som dipsaus. Dypp brød, kjeks eller grønnsaker i sausen. For å lage forretter eller forbered deg på festen, lag et brett med brød, grønnsaker, pølser og 1 bolle med hvitløkskremsaus til dypping. annonse