Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Scotch egg er en enkel matbit å ta med til piknik eller som forrett på fest. Dette er en deilig og lett å lage tallerken som du enkelt kan tilpasse med din favorittpølse og krydder.

Ressurser

For 6 porsjoner stekt egginnpakket kjøtt

• 6 egg, brukt til koking
• 2 egg, brukes til dyppetrinn
• 300g rått bratwurstkjøtt eller annet pølsekjøtt
• 300gr svinekjøtt eller tilsett kjøtt for å lage pølse
• 60gr mel (1/2 kopp)
• 120gr (2 kopper) frityrstekt mel
• Salt og pepper, avhengig av smak
• Vegetabilsk olje, nok til å helle 2,5 cm høy olje i en panne

Andre krydder (velg en eller ikke bruk):

• 3 ss hakket fersk persille, salvieblader og / eller timian
• 1-2 ss karrypulver eller sennepspulver
• 1 ss hakket ingefær, med chili, avhengig av smak
• 1 ss spisskummenpulver, korianderpulver og paprika

Fremgangsmåte

1. 

   
   
   Kok 6 ferskenegg. Kok vannet i gryten, og reduser deretter varmen til en simmer. Ha 6 egg i vannet og kok i ca 6 minutter. Å koke eggene når vannet koker i stedet for det kalde vannet vil gjøre det lettere å skrelle eggene.
   • Å koke mange egg om gangen kan påvirke timingen. Du bør dele eggene til å koke to ganger hvis du vil ha det ferdige produktet.
   • Velg kvalitetsegg fra en pålitelig kilde. Kokende ferskenegg kan ikke drepe salmonella; Derfor kan egg fra en infisert kilde forårsake alvorlig sykdom hos barn eller eldre.

2. 

   
   
   Kjøl egg. Legg eggene i bløt i isvann eller suge dem i en bolle med kaldt vann og avkjøl dem for å forhindre at de koker. Kjøleegg er vanligvis lettere å skrelle.

3. 

   Bland kjøtt og krydder. Det enkleste alternativet er å kjøpe 600 gram kjøtt til pølse, og det er det. Du kan imidlertid fortsatt velge fett kjøtt, noen kokker foretrekker å blande en halv pølse med et halvt magert svinekjøtt. Du kan dra nytte av smaken av krydret pølsekjøtt eller velge det ubrukt og krydret pølsekjøttet etter din smak.(Se forslag i ingrediensene ovenfor.)
   • Du kan også erstatte den med rå pølse - det er bare å kutte den ytre innpakningen og presse kjøttet i bollen.
   • Pølsekjøttet er vanligvis krydret med nok salt og pepper, men du trenger mer krydder hvis du bruker kjøttdeig.

4. 

   
   
   Skrell egget. Bruk baksiden av skjeen til å banke rundt egget, og skrell deretter skallet.

5. 

   Ordne ingrediensene i rekkefølge. Ordne hver bolle med ingredienser på rad på benken.
   • Ferskenegg
   • Kjøtt
   • 60gr mel (1/2 kopp)
   • 2 rå egg, pisk godt
   • 120gr (2 kopper) frityrstekt mel

6. 

   Pakk kjøttet rundt egget. Del kjøttet i 6 like store deler og lag en sirkel. Dypp eggene i melet for å hjelpe kjøttet å feste seg. Bruk tommelen til å trykke et hull i kjøttkulen, legg egget i og pakk det rundt egget.

7. 

   Toppet med eggbelagte kjøttboller. Bruk de bestilte ingrediensene til å skarpe utsiden av den eggbelagte kjøttbollen:
   • Rull de eggbelagte kjøttbollene gjennom melet
   • Dypp videre i piskede egg
   • Rull så over den stekte deigen
   • Dypp eggene en gang til
   • Kjevle over den dype stekte deigen igjen

8. 

   Stek i varm olje. Å bruke en spesiell frityrgryte er enklest, men du kan helle vegetabilsk olje som er omtrent 1/3 til 1/2 av pannehøyden. Varm opp oljen til 170 ° C, og stek deretter eggpakningen i 10 minutter. Hvis du bruker en panne, skal du bare steke to eller tre kjøttboller med egg om gangen og omrøre ofte slik at hele overflaten blir sprø og gylden. Ta deretter eggene ut av bollen kledd med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
   • Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, kan du slippe et lite stykke brød i oljen for å sjekke temperaturen. Oljen når riktig temperatur når brødet suser og storken er brun, men brenner ikke.
   • Steketiden vil variere avhengig av mengden pølsekjøtt på egget og konsistensen av kjøttet på utsiden. Hvis du er bekymret for å steke kjøttet fullt ut, kan du plassere kjøttkulen i en ovn som er oppvarmet til 190C i noen minutter.

9. 

   Kos deg med en gang eller kjøle. Du kan spise stekt kjøtt mens det fortsatt er varmt, eller avkjøle det for å spise det senere. For å holde maten trygg og hygienisk, må du ikke plassere stekt kjøtt innpakket i kjøleskapet i mer enn 2 timer (i varmt klima er det en time). Hvis du tar dette med deg på piknik, bør du oppbevare det i en kjøler. annonse

Råd

• Dab med en salte saus når du spises, eller tilsett gresk eller Ceasar salat til overflaten
• Du kan grille den for en sunn godbit, men kjøttbollene er ofte utsatt for sprekker. Prøv å redusere mengden kjøtt til 450 g og stek i ovnen ved 200 ° C i 25-30 minutter.

Advarsel

• Ikke bruk fersk stekt deig laget av brødsmuler, da dette vil absorbere mye olje. Tørre smuler eller flat ris brukes ofte til å gjøre en tallerken skarp.
• Ferske egg er vanskelig å skrelle. Hvis hjemmekyllingene dine legger egg, eller du kjøper dem på gården, velger du egg som er minst 1 uke gamle.

Hva trenger du

• 1 stor bolle
• 3 små boller
• Stekepanne
• Liten gryte