Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Hva trenger du

Det ideelle stekte brødet vil ha en sprø skorpe på utsiden og den seige indre delen dynket i saus, stekt med smør eller belagt med sprø deig. Hvis du gjør det riktig, tar du bare noen minutter med forberedelse og mindre enn et minutts steking på komfyren. Stek et egg i midten for en velsmakende og deilig frokost, eller dypp brødet i sprø pommes frites for å lage et "fransk stekt brød", også mer kjent som French Toast.

Du kan erstatte den med en oppskrift for å lage et Navajo-stekt brød.

Ressurser

Toast, eller "egg i en kurv":

• 1 skive hvitt brød (litt gammelt brød er bedre)
• Ca 1 ss (15 ml) matolje, smør eller baconfett
• 1 egg (for å lage et "egg i kurven")
• Salt og pepper

French Toast:

• 8 tykke brødskiver (svampete og litt gammel er bedre)
• 3 store egg
• ⅔ kopp (160 ml) helmelk og halv og halv melk, helmelk, fløte eller kjernemelk
• Klype
• 2–3 ss (30–45 ml) smør

(Også for å lage søt fransk toast)

• 1–3 ss (15–45 ml) sukker
• 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
• 2 ts (10 ml) kanel, appelsinskall eller annen smak (valgfritt)

(Også for å lage velsmakende arme riddere)

• 5 ts (20 ml) chilisaus
• 3 ss (45 ml) hakket basilikum eller andre urter
• Sort pepper avhenger av smak
• 1 eller flere hakkede eller skiver hvitløksfedd (valgfritt)
• ¾ kopp (180 ml) parmesanost (valgfritt)

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Toast for engelsk frokost

1. 

   Lag pommes frites servert med brød (valgfritt). Vanligvis serveres stekt brød med en eller flere pommes frites til en engelsk frokost. Vanlige ingredienser inkluderer egg, engelsk bacon, pølse, skivede tomater, sopp og bakte bønner. Rør disse ingrediensene sammen før du begynner å steke brødet.
   • Hvis du bruker alle ovennevnte ingredienser, begynner du med pølsen først, tilsett sopp noen minutter senere, tilsett de andre ingrediensene noen minutter senere, og til slutt eggene.

2. 

   
   
   Tilsett fett eller olje (valgfritt). Avhengig av hvor mye kjøtt og smør du bruker når du sauterer, har du sannsynligvis allerede nok fett i pannen. Men la oss være ærlige: stekt brød har ikke plass til kaloriskrekk. Tilsett litt smør, vegetabilsk olje, eller hvis du vil være mer tradisjonell, kan du bruke smult fra bacon eller smult.

3. 

   
   
   Varm opp olje. La det småkoke over middels høy varme til oljen koker over og gir ut varme. En varm panne vil bidra til å gjøre brødet sprøtt uten å bli dynket i fett.

4. 

   Legg det skivede brødet i pannen. Litt gammelt hvitt brød er best, da de tørre skivene vil absorbere oljen og absorbere smaken raskere. Sett av ferskt fullkornsbrød til de som vil bake.
   • Skjær brødet i en trekant hvis du bruker en liten panne.

5. 

   Tilsett smak (valgfritt). En klype salt og litt malt pepper vil gjøre retten rikere, men denne krydder er valgfri. Cayenne paprika er et annet alternativ for de som liker å spise krydret frokost.

6. 

   Stek noen sekunder til kaken blir gylden. Hvis pannen er varm og har nok olje, trenger du bare å steke den i noen sekunder på hver side for å gjøre den sprø, gylden og absorberende i rørepannen. Hvis pannen ikke er varm nok og ikke setter, kan det hende du trenger å steke i ca 15-30 sekunder, men ta brødet ut av pannen før det blir absorbert. for mye olje. annonse

Metode 2 av 3: Å lage "egg i kurven"

1. 

   Skjær et hull midt i brødet med en kakeskjærer eller kniv. Du kan bruke alle slags brød til denne metoden, så lenge skivene er fine uten å smuldre. Bruk en kakeskjærer eller en kniv til å kutte et hull i midten av skiven. Du kan enten steke hele kakestykket eller spise det mens du steker.
   • Til en romantisk frokost kan du bruke en hjerteformet cookie cutter.
   • Hvis du skjærer med en kniv, legger du skiven på skjærebrettet og skyver den ned med knivspissen for å skjære i små hull i stedet for å skjære rett opp skiven.

2. 

   Varm smør eller olje over middels lav varme. Tilsett mer smør eller olje i stekepannen. Vent 1 minutt til oppvarming eller noen minutter hvis du bruker en elektrisk komfyr. Gryten skal være varm nok til å sise når brød er tilsatt.
   • Ikke sett på høy varme, ellers vil brødet brenne før eggene er kokt.

3. 

   Legg brødet i pannen. Forsikre deg om at smøret eller oljen glatter bunnen av pannen, og legg deretter et stykke kake. Gå til høyre til neste trinn.
   • Du kan også steke de kuttede skivene også hvis de blir liggende intakte.

4. 

   Knekk et egg i hullet du kutter. Knekk et egg i hullet i midten av skiven, senk hånden litt mens du legger egget i pannen.

5. 

   Tilsett salt og pepper etter smak. Hvis du serverer en gjest, kan du legge salt- og pepperburkene på bordet.
   • Alternativt kan du legge til ingrediensene du vil ha med omeletten. Prøv å raspe cheddarost og dryss den på kaken.

6. 

   Snu stykket en gang når eggehvitene er nesten ugjennomsiktige hvite. Du kan steke eggene slik du vil, men det er lettere å steke dem slik at de fremdeles er flytende, da dette ikke brenner lett. Etter ca. 1-2 minutter eller når de hvite for det meste er ugjennomsiktige hvite, men noen fremdeles er klare, bruk en spade eller tang til å snu egget og kaken på samme tid.

7. 

   Fullfør og sett brødet. Stek den andre siden i ytterligere 1-2 minutter til eggehviten er fullstekt og fast, og brødet blir gult. Nå som eggene er ferdige, kan du bruke en spade til å flytte kaken rundt pannen for å suge smøret eller oljen. annonse

Metode 3 av 3: Lage French Toast (vaniljesausbrød)

1. 

   Skjær brødet i skiver. Pre-skiver brød er ofte for tynne og lette å lage for fransk toast (noen ganger kalt egg brød eller fransk stekt brød). I stedet skjær et brød med sjallah, vaniljesaus, brioche eller tynt sprøtt brød i skiver som er ca 2-2,5 cm tykke.
   • Det beste er å la det ferske brødet stå over natten for å gjøre det litt tørrere og øke absorpsjonsevnen; Ferskt brød er imidlertid greit hvis du ikke kan la det ligge over natten.
   • "Tarm" refererer til innsiden av brødet som er porøst og ikke har store lufthull.

2. 

   Pisk egg, melk og salt sammen. Før du begynner å steke, trenger du et flytende pulver som vaniljesaus for å belegge brødet for å danne en gylden skorpe. For å lage nok mel til å steke 8 skiver brød, trenger du følgende ingredienser:
   • 3 store egg
   • Klype
   • ⅔ kopp (160 ml) helmelk og pisket kremblanding. Du kan erstatte helmelk for helsen din, eller krem ​​til en fettete tallerken. Bytt ut med godt rystet gjæret melk for mer smak.
   • Med tynne brødskiver bør du bruke mindre melk, ellers kan fransk toast bli fuktet.

3. 

   Smaksstoffer. Fransk toast kan være søt eller smakfull. Du kan tilsette krydder i deigen, avhengig av hvor søt eller smakfull:
   • Å lage kakerBland 1 ss (15 ml) sukker og 1 ts (5 ml) vanilje. Hvis du ikke skal servere scones med lønnesirup eller annen sukkerjuice drysset på toppen, kan du blande 1-2 ss (15-30 ml) sukker. Hvis du foretrekker det, kan du også legge til 2 ts (10 ml) kanel og / eller 2 ts (10 ml) fersk revet appelsinskall.
   • Å lage velsmakende kakerBland 5 ts (20 ml) chilisaus, 3 ss (45 ml) hakket basilikum og rikelig med sort pepper. Du kan legge til eller erstatte andre ingredienser med parmesanost, hvitløk og urter du liker.

4. 

   Soak brød i deigen. Hell deigen i en stor gryte og slipp brødskivene for å tilsette. Mange kokker liker å blande ingredienser raskt og dyppe bare brødet i røren mens pannen er varm. Tiden til å suge brødet i røren i ca 15-20 minutter vil imidlertid øke mengden deig som er dynket, og dette anbefales hvis du bruker tykke og tykke brødskiver.
   • Snu brødskivene en gang etter å ha gjennomvåt halvparten av tiden.

5. 

   Varm opp smør i en panne. Du trenger omtrent 2-3 spiseskjeer (30-45 ml) smør, men med mindre pannen din kan passe til alle de 8 kakestykkene, må du kanskje dele smøret i 3 eller 4 satser. Smelt smør i en gryte og varm opp til smør skummer og legger seg.
   • Du kan bruke nøytrale smaksoljer som rapsolje eller peanøttolje, men retten smaker bedre.
   • Du kan blande en liten mengde matolje med smør for å forhindre forbrenning. Dette kan være nyttig når du bruker en elektrisk komfyr eller panne som er ujevnt ledende.

6. 

   Fritert brød. Fyll pannen med brødskivene, men ikke for stramt. Stek på den ene siden, snu den og stek den andre siden. Steketiden tar bare ca 2 minutter per ansikt.
   • Hvis du vil steke mer deig, bruk et tørkepapir til raskt å tørke av det resterende smøret i pannen og smelte mer smør i pannen før du steker neste batch.
   • Spredning er et tegn på at pannen ikke er varm nok eller at røren er for tynn.

7. 

   Kos deg med fransk toast. French toast kan spises alene eller med en rekke pålegg. Du kan prøve lønnesirup, frisk frukt eller melis for en rekke søte toastsmaker. Fransk velsmakende toast kan serveres med pestosaus, pannestekte grønnsaker eller parmesanost. annonse

Råd

• For å lage krutongkrutonger, følg den engelske frokostoppskriften, men erstatt den med olivenolje og / eller smør for å forhindre at den ødelegges under lagring. Skjær brødet i terninger og mariner med hvitløk og / eller favorittkrydder før steking. (Du kan også erstatte ved å bake toasten din i ovnen for en mindre fet krutong.)

Hva trenger du

• Panner
• Kokespade eller tang