Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Hva trenger du

Ingefær dyrkes hovedsakelig i Australia, India, Jamica, Kina og Afrika og er tilgjengelig i de fleste supermarkeder eller matbutikker over hele verden. Det er en vanlig ingrediens i mange retter, fra asiatiske pommes frites til te og bakevarer. Du kan tilberede ingefær til matlaging ved å skrape huden og deretter hakke, hakke, rive eller hakke den. Denne artikkelen vil gi deg en bedre forståelse av hvordan du velger, tilbereder og bruker fersk ingefær.

Fremgangsmåte

Del 1 av 4: Velge deilig ingefær

1. 

   Velg lubben ingefærrot. Se etter ingefærrot som er saftig og føles tung når du håndterer den. På denne måten får du mer av ingefæren din.
   • Velg også ingefærrot som er rett og rektangulær i form, med så få greiner og svie som mulig. Fordi dette vil være lett å skrelle og tilberede.
   • Du kan beholde skallet og fryse det i opptil 6 måneder, så ikke vær redd for å kjøpe mer ingefær enn du trenger.

2. 

   
   
   Velg ingefærrot som er hard og ikke mørk. Velg ingefærrot som er hard og ikke mørkner, med unntak av områder som blir harde og tørre etter å ha blitt kuttet. Du vil sannsynligvis ikke ønske å kjøpe ingefærrot som er rynket, myk eller muggent.

3. 

   
   
   Velg ingefær som har en sterk smak. Deilig ingefær vil ha en krydret eller svak duft av appelsin. Hvis det er fersk ingefær, vil det ha en skarp lukt og sterk duft. annonse

Del 2 av 4: Barbering ingefær

1. 

   Skjær tilstrekkelig mengde ingefær. Hvis du bruker en bestemt oppskrift, må du få den nødvendige mengden ingefær - vanligvis uttrykt i form av størrelse i stedet for vekt eller volum.
   • Noen ganger vil oppskrifter kreve ingefær "en tommel", som det høres ut: bare et utvalg ingefær på størrelse med tommelen!
   • Hvis du ikke følger noen oppskrift, husk at en liten mengde ingefær også er veldig nyttig, så prøv et lite stykke, sjekk smaken og tilsett deretter mer ingefær om nødvendig.

2. 

   
   
   Bruk en metallskje til å skrape ingefærens hud forsiktig. Å bruke en skje er den beste måten å skrape av ingefærhuden uten å kaste bort ingefæren.
   • Hold ingefærrot i den ene hånden, og den andre hånden i skjeen, og bruk innsiden av skjeen til å tegne skarpe, rette linjer langs pæren.
   • Legg skjeen over de små grenene som finnes på ingefærrot. Huden blir også forsiktig skrapet av, og etterlater bare kjøttet.

3. 

   I tillegg, hvis du synes det er vanskelig å bruke en skje, kan du bruke en vegetabilskreller eller en liten grønnsakskniv.
   • Dette er sannsynligvis en raskere måte å skrelle ingefæren på, men fordelen med å bruke en skje er å beholde mer ingefær når du skreller.
   • En grønnsaksskiller eller kniv mister lag med ingefær når du skaler, du bør bare bruke disse når du er veldig dyktig!

4. 

   Ikke skrap ingefærskallet for rent. I mange retter er det ikke nødvendig å barbere huden, spesielt hvis du bruker ung ingefær med tynn hud.
   • Alt du trenger å gjøre er å hogge eller rive ingefæren med huden (selv om du kan kutte det tørre på slutten av roten) og fortsette å lage mat.
   • Men hvis du er bekymret for at ingefærhuden vil påvirke utseendet eller konsistensen på parabolen, er det bare å skrelle av huden.
   annonse

Del 3 av 4: Klargjøre ingefær til matlaging

1. 

   Se oppskriftene du vil bruke. Supper trenger revet ingefær, mens steker må hugge ingefæren i tråder som en fyrstikk.
   • Husk at ingefær mister smaken over lang matlaging. Så hvis du virkelig vil dra nytte av smaken av ingefær, legg den til maten når den er i ferd med å bli ferdig. Dette vil holde ingefæren frisk.

2. 

   Skjær eller hak ingefær hvis du vil bevare tekstur og smak. Når du skjærer ingefæren i tråder som en fyrstikk, vil ingefæren være sprø og seig.
   • Å legge et stykke hakket ingefær til en pasta- eller risrett vil krydre parabolen din. Større stykker ingefær er ypperlig til supper og te.
   • For å kutte ingefæren i tråder, legg ingefæren på siden og skjær tynne myntformede biter. Sett deretter ingefærbitene oppå hverandre og skjær i horisontale biter og skjær deretter i tråder.
   • Hak ingefær ved å rotere trådene horisontalt og skjære i lengderetningen for små terninger. Hvis du vil, kan du bruke en ingefærkniv noen ganger til for å kutte den videre.

3. 

   Riv ingefær når du vil tilsette smak og friskhet i retten. Grating ingefær er en rask og enkel måte å få pureed ingefær, som gir smak til ketchup eller marinader.
   • For å rive kan du gni ingefær på et ristebrett eller rivjern. Dette vil skape en våt puré av ingefær som en tykk pasta. Du må male ingefæren i en bolle for å få vannet fra ingefæren.
   • Vær forsiktig når du skal male ingefæren, da du kan kutte hånden din. Du trenger en kniv for å skrape av gjenværende ingefær på høvelen.

4. 

   Bruk ingefær i en rekke retter. Ingefær har en lett å kombinere smak som kan brukes i et bredt utvalg av oppskrifter, fra stekt frites og supper til brød og te.Hvis du vil finne flere måter å bruke ingefær på, kan du prøve ett av følgende:
   • Ingefærte
   • Ingefærsyltetøy
   • Ingefær kjeks
   • Ingefærvin
   • Dampet kylling med ingefær og løk
   • Chutney ingefær
   • Ingefær og løksupper
   annonse

Del 4 av 4: Bevare ingefær

1. 

   Oppbevar ingefær i kjøleskapet. For å oppbevare ingefær i kjøleskapet, pakk ingefæren i et vev, og pakk maten deretter inn i en film og legg den i kjøleren. Du kan lagre ingefær i to uker.

2. 

   Hold ingefær fersk i fryseren. For å oppbevare fersk ingefær i fryseren, pakk den godt inn i en plastpose (du kan skrelle den først) og ha den i opptil 6 måneder. Når du trenger å bruke den, kan du raspe ingefæren mens den fremdeles er frossen. Sannheten er at ingefær er lettere å håndtere mens den er frossen fordi den har mindre fiber.

3. 

   annonse

Råd

• Finn oppskrifter som bruker ingefær i en kokebok eller et nettsted.
• Ingefær har mange store helsemessige fordeler - betennelsesdempende, beroligende mage og forebygging av flere sykdommer. Drikk ingefærte hvis du opplever mye avføring eller er sliten om morgenen og du vil ha det bra snart.

Hva trenger du

• Metalske
• Kniv
• Verktøy for å skrelle grønnsaker
• Høvlerbrett