Innhold

• Hva trenger du

• Ataulfo ​​mango har en litt flat oval form når de er modne. Frukten av denne mangosorten er vanligvis ganske liten.
• Francis mango, når den er moden, er avlang og svakt buet i S-form.
• Haden mango er runde eller ovale. Denne varianten av mango varierer i størrelse fra middels til stor.
• Keitt Mango er en oval form med stor frukt.
• Kent Mango er også en stor, oval fruktsort.
• Tommy Atkins mango har en oval eller langstrakt form. Denne mangosorten har vanligvis mellomstore til store fruktstørrelser.
• Alphonse mango har en avlang form.
• Edward mango er både runde og avlange.
• Kesar mango er vanligvis runde.
• Manila mango har en gjenkjennelig slank form.
• Palmer mango har en langstrakt form.

Sjekk rundt stilken. Massen og huden rundt stammen må være tykk og rund.

• Når det er umoden, vil toppen av mangostammen være ganske flat. Kjøttet, vannet og sukkeret i frukten er ikke fullt utviklet. Når en mango slutter å vokse og begynner å modnes, vil den tippe opp inni, slik at toppen av stilken stikker litt opp i stedet for å være flat som når den var grønn.

Ikke bare døm mango for modenhet etter farge. Den røde fargen indikerer vanligvis fruktens eksponering for sollys, ikke bare fruktens modenhetsnivå. Videre vil fargen på modne mango variere avhengig av sorten. Du bør ikke stole utelukkende på farger for å avgjøre om mango er moden eller umoden. Men hvis du vil vurdere å legge til farge for å vurdere modenheten til en mango, må du først finne ut hvilken farge de modne mangosortene vil ha.

• Ataulfo ​​mango blir mørkegule når de er modne.
• Francis mango, når den er moden, har en blanding av grønt og gult. Den grønne fargen på de gule belgene vil falme og bli mer gul. Du bør imidlertid være oppmerksom på at noen frukter forblir grønne når de er modne.
• Haden mango blir fra grønn til gul når den er moden. Denne sorten er også lett å bli rød, men trenger ikke være rød når den er moden.
• Keitt-mango forblir grønne når de er modne.
• Kent mango er for det meste mørkegrønne når de er modne, men ofte med en ekstra gylden fargetone eller gule flekker på skallet.
• Tommy Atkins mango har ingen åpenbar farge. Når den er moden, forblir skallet gulgrønt og blir mørkegult eller dyprødt.
• Alphonse mango, når den er moden, vil være lilla til mørk gul i fargen.
• Edward mango har en rosa, gul eller en blanding av disse to fargene.
• Kesar mango kan forbli grønn når den er moden, men har ofte en gylden nyanse.
• Manila mango er vanligvis gul-oransje når de er modne, men noen ganger blir skallet rosa.
• Palmer mango kan komme i forskjellige farger, vanligvis lilla, rød og gul, med noen bær som har en blanding av alle tre.

Vær oppmerksom på de flekkete flekkene på mangoens skall. Selv om dette ikke alltid er et sikkert tegn, er det sannsynlig at det er modent hvis noen få brune flekker vises på skallet.

• Mango uten flekk kan fortsatt være moden, spesielt avhengig av sorten. Du bør ikke stole bare på disse stedene for å bedømme modenheten til en mango.
• Noen mangosorter som Kent kan ha gule flekker i stedet for brune.

annonse

Del 2 av 4: Kontrollere duften av en mango

1. 

   Velg en ananas mango. Lukt området rundt stammen til mangoen. Hvis frukten har en distinkt søt lukt, er mangoen mest sannsynlig moden.
   • Lukt mango nær toppen av stilken. Aromaen vil være sterkest i dette området, og du vil vite nøyaktig hvor aromatisk mangoen er.
   • Duften av mango vil umiddelbart minne deg om mangosmaken. Lukt og smak er nært beslektet, og lukten av noe har en enorm effekt på smaken.

2. 

   
   
   Unngå å velge mango som har en sur lukt eller en alkohollukt. Når du lukter mango nær stilkområdet og merker en skarp sur lukt, er det et tegn på at mango er overmoden og begynner å lage mat.
   • Mango har et veldig høyt sukkerinnhold sammenlignet med andre frukter. Når det begynner å ødelegge, gjærer frukten naturlig og har en sur lukt av alkohol. Dette indikerer også at mango er gjengrodd og ofte smaker surt når den lukter.
   annonse

Del 3 av 4: Taktil test

1. 

   Trykk lett på mangoen. Når du trykker lett på siden av mangoen, bør du føle at mangoens kjøtt "synker" eller er litt deprimert. En myk mango er moden.
   • En mango som ikke synker i det hele tatt eller er steinhard når du trykker på den, en mango er ikke moden nok til å spise.
   • Selvfølgelig må du også forstå at mango ikke er bra heller. Hvis peeling er punktert når du forsiktig trykker på tuppen av fingeren, er mango overmoden.
   • For å unngå å knuse mangoen ved et uhell, bruk håndflaten til å trykke på mangoen i stedet for å bruke fingertuppene. Hold mangoen i håndflaten og pakk neven rundt mangoen, ved å trykke på håndflaten.

2. 

   Berør skallet av en mango. Sveip fingertuppene forsiktig på overflaten av mangoskallet. Normalt vil moden mangoskall ha noen rynker.
   • Merk imidlertid at mango som ikke er rynket fortsatt kan være moden.
   • Mango med dype rynker på det meste av skallet er vanligvis overmoden.
   • Ataulfo ​​mango er preget av en rynket hud når den er moden. Andre mangosorter kan ha svake rynker som er vanskelige å oppdage på skallet, i tillegg er det varianter hvis hud forblir glatt når den er moden.

3. 

   Evaluer vekten av en mango. Løft mangoen og estimer vekten i hånden. En moden mango vil virke tyngre for sin størrelse og tyngre enn en umoden mango.
   • Hvis du vil ha et mer nøyaktig estimat, kan du sammenligne vekten av en mango som kan være moden og en mango som du vet ikke er moden. En umoden mango vil være betydelig lettere enn en moden frukt, spesielt en mango av samme størrelse og størrelse. Hvis to mango ser ut til å være like tunge, er mangoen du undersøker sannsynligvis umoden.
   annonse

Del 4 av 4: Moden grønn mango

1. 

   Oppbevar mangoen i en brun papirpose. Selv om dette trinnet er valgfritt, vil mangoen modnes raskere når den legges i en pose.
   • Frukten vil produsere naturlig etylengass når den er moden. Hormonet etylen stimulerer frukten til å modnes enda raskere, og den brune papirposen vil beholde etylgassen som produseres under modningen av mango.
   • Du kan få mango til å modnes enda raskere ved å plassere et eple eller en banan i posen med mangoen, da disse to fruktene produserer mye etylengass.

2. 

   Fjern mangoen og la den sitte ved romtemperatur. Sjekk mangoen hver dag ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor for å se om mangoen er moden.
   • Modningstiden til en mango kan ta 2-7 dager, avhengig av mangoens første grønnhet.
   • Ikke la umodne mango stå i kjøleskapet. Kulde temperaturer vil senke mangoene til å modnes betydelig, og grønne mango vil ofte gå dårlig i kjøleskapet før en sjanse til å modnes.

3. 

   Oppbevar mangoen i kjøleskapet når den er ferdig. Moden mango skal spises umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.
   • Kulde temperaturer er den naturlige fienden til en umoden mango, men en god venn til en moden mango. Hvis du legger igjen en moden mango på bordet ved romtemperatur, vil den begynne å ødelegge på bare en dag. Men hvis den oppbevares i kjøleskapet, vil den forbli moden og frisk i minst 4 eller 5 dager.
   annonse

Hva trenger du

• Brun papirpose (valgfritt)