Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: La rå melk sette seg
• Metode 2 av 2: Kok rå melk for å skumme den
• Tips
• Nødvendigheter
• La rå melk sette seg
• Kok rå melk for å skumme den

Skummet melk inneholder mye protein og karbohydrater og lite fett. Skummet melk kan fortynnes med tilsetningsstoffer eller fyllstoffer. Hvis du vil lage din egen melk med lite fett hjemme, må du sørge for at du har rå kumelk eller ikke-homogenisert helmelk, som er melk som fremdeles inneholder mest av fettet. Du kan skille fettet ved å koke melken eller ved å la melken sitte i kjøleskapet i 24 timer.

Å trå

Metode 1 av 2: La rå melk sette seg

1. Forsikre deg om at melken ikke er homogenisert. Homogenisert melk har allerede brutt ned fettmolekylene sine før den sendes til butikken. Hvis melken kommer rett fra kua, vet du at den ennå ikke er blitt homogenisert. Sjekk etiketten på den kjøpte melk for å se om det står "ikke-homogenisert" melk.
   • Du kan kjøpe ikke-homogenisert melk i mange helsekostbutikker eller bondemarkeder.

   Tips: du kan også kjøpe pasteurisert melk. Pasteurisert melk er oppvarmet for å drepe bakterier, men fettet har ikke blitt fjernet.

   
   
2. Hell melken i en gjennomsiktig og lufttett beholder, for eksempel en krukke med lokk. Velg en gryte du kan lage lufttett. Syltetøyglass, trommer eller til og med kopper med plastfolie på er også egnet. Hell mengden melk du vil skumme i glasset.
   • Du kan kjøpe glasskrukker i bulk på de fleste supermarkeder til en lav pris.
   • Bruk en klar beholder for bedre å se skillelinjen mellom melk og fett.
3. La melken stå i kjøleskapet i 24 timer. Oppbevar melken i riktig beholder i kjøleskapet. Fettet vil stige til overflaten av seg selv hvis melken blir uberørt. Vær forsiktig så du ikke rister eller rører melken mens den står.
   • Det tar lengre tid å skille kald melk, men å la melk stå ved romtemperatur kan ødelegge melken.
4. Se på "kremlinjen" i melken. Når melken har skilt seg, vil du se et lag med krem ​​eller fett som flyter på toppen av melkeglasset. Kremen er litt lysere i fargen og kan inneholde små luftbobler.
   • Når du har funnet "kremlinjen", vil du vite hvor mye krem ​​du skal skumme.
5. Åpne melkeglasset og øs ut kremen med en skje. Skrap forsiktig laget av krem ​​fra overflaten av melken med en skje. Du kan lagre kremen til å bruke i en oppskrift eller skylle den ned i vasken. Vær forsiktig så du ikke blander kremen tilbake i melken.
6. Oppbevar skummetmelken i kjøleskapet og bruk den innen sju dager. Skummetmelken kan lagres i glasset du brukte eller i en annen glass. Hold skummetmelken kald i kjøleskapet.
   • Bruk skummetmelken i oppskrifter som et sunnere alternativ til helmelk.

Metode 2 av 2: Kok rå melk for å skumme den

1. Kok den rå, ikke-homogeniserte helmelken i en kjele i seks minutter. Hell ønsket mengde melk i en kasserolle og kok den. La melken koke over middels varme i seks minutter. Rør det litt slik at bunnen av melken ikke brenner.
   • Denne tilnærmingen fungerer best for rå melk som er varm og kommer rett fra kua.

   Advarsel: Hvis du lukter en brent lukt, må du straks fjerne melken fra varmen.

   
   
2. Fjern pannen fra varmen og la melken avkjøles i to minutter. Du vil se kremen eller fettet begynne å stige til overflaten når melken avkjøles. Ikke rør eller rist melken når den er av varmen, ellers blander du fettet tilbake i melken.
3. Fjern kremen fra melken med en skje. Skrap melken forsiktig av toppen med en stor skje. Du kan bruke kremen til en oppskrift eller skylle den i avløpet. Vær forsiktig så du ikke blander eller rør kremen tilbake i melken.
   • Hvis du vil lagre kremen til en oppskrift, legg den i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet i opptil fem dager.
4. Dekk kasserollen med et lokk og kjøl melken i åtte timer. Når melken avkjøles, fortsetter den å skille seg og fettet kommer opp. Forsikre deg om at lokket på gryten er nesten lufttett. Plasser kjelen der ingen kan skyve eller berøre den.
5. Øs kremen fra kasserollen med en skje. Et tykt lag med krem ​​vil flyte på overflaten av melken. Bruk en skje til å skumme resten av kremen forsiktig av melken, og vær forsiktig så du ikke blander den tilbake i kasserollen.
   • Denne kremen blir tykkere enn kremen du skummet av før du lar melken avkjøles.
6. Oppbevar skummetmelken i kjøleskapet og bruk den innen sju dager. Overfør skummetmelken fra kjelen til en annen gryte, for eksempel en gryte med lokk. Bruk skummetmelken i oppskrifter eller bare drikk den innen en uke etter at den er skummet.

Tips

• Når du har nok fløte, kan du riste den eller piske den og lage den til smør.
• I selskaper brukes ofte en sentrifugalseparasjonsanordning for denne prosessen. Imidlertid er denne enheten ganske dyr, og det er enklere måter å skumme melk hjemme på!

Nødvendigheter

La rå melk sette seg

• Lufttett krukke
• Skje

Kok rå melk for å skumme den

• Gryte
• Pan lokk
• Skje