Innhold

• Å trå
• Del 1 av 2: Vasking og kutting av pastinakk
• Del 2 av 2: Blanchering og frysing av pastinakk
• Nødvendigheter

Mange kaster bare grønnsaker som de har hatt i noen uker. Det er veldig bortkastet å kaste ferske pastinakk kjøpt i butikken eller pastinakk fra din egen hage. Å fryse pastinakk kan holde dem i flere måneder. Å fryse pastinakk er enkelt og enkelt. Hvis du vasker, skreller og blancherer pastinakkene godt før du legger dem i fryseren, vil de holde i flere måneder. Bare ta dem ut av fryseren noen timer før du trenger dem for å tine dem.

Å trå

Del 1 av 2: Vasking og kutting av pastinakk

1. Legg pastinakkene i en bolle med kaldt vann i en time. Hvis du kjøpte eller trakk pastinakkene dine, senk dem helt i en bolle med kaldt vann. På denne måten holder du de grønne toppene på pastinakkene i en sunn tilstand. Du fjerner også noe av skitten fra grønnsakene på denne måten.
   • Hvis du ikke har en stor nok bolle, bruk en stor gryte eller panne.
2. Vask pastinakkene dine under kaldt vann. Det spiller ingen rolle om du kjøpte pastinakkene i supermarkedet eller dyrket dem i din egen hage, du må vaske dem. Kjør pastinakkene under litt kaldt vann og bruk fingrene til å skrubbe skitten av overflaten på pastinakkene.
   • Du vil sannsynligvis ikke kunne bli kvitt alt smuss på denne måten. Selv om du kan, er pastinakkene ikke helt rene, så ikke hopp over noen trinn.
3. Skrubb pastinakkene med en liten neglebørste. Bruk en ny neglebørste til å skrubbe røttene til pastinakkene forsiktig for å fjerne eventuelt gjenværende smuss eller rusk. Hvis du fjerner noe av pastinakkens overflate, ikke bekymre deg.
   • Hvis pastinakkene ikke skrelles av friksjonen, kan du fortsette å skrubbe med samme trykk.
   • Ikke bruk en neglebørste som du har brukt på neglene dine før.
   • Fra nå av må du bare bruke neglebørsten til å skrubbe pastinakk.
4. Skrell pastinakk med en paringkniv eller skarp kniv. Generelt trenger du ikke å skrelle små eller små pastinetter. Bruk en vegetabilskreller til å skrelle pastinakkene. Du trenger ikke å kutte store biter ut av roten. Små, tynne strimler langs pastinakkroten er nok.
   • Hvis pastinakjernen føles veldig streng, bruk kniven din til å kutte den av.
5. Skjær pastinakkene i terninger på ca 2-3 cm. Du trenger ikke å være nøyaktig, men prøv å komme så nær det som mulig. Det kan hende du kan kjøpe en grønnsaksskiver for å lage kuber fra et supermarked eller en matvarebutikk.
   • Plasser pastinakkene på et 2-3 cm kvadratisk rutenett med denne enheten, og trykk på lokket for å lage terninger av pastinakkene.
   • Hvis du ikke har en slik enhet, bruk en skarp kniv. Du trenger ikke kutte nøyaktig med kniven. Bare prøv å komme så nær riktig størrelse som mulig.
   • Du kan kutte kuber større eller mindre enn dette. Imidlertid er den angitte størrelsen på 2-3 cm den beste størrelsen for frysing av pastinakk.

Del 2 av 2: Blanchering og frysing av pastinakk

1. Kok opp en gryte med vann for å blanche pastinakkene. Fyll en panne med vann og sett den på komfyren, over høy varme. Når vannet begynner å boble, tilsett pastinakkterningene. Pastinakkterninger på 2-3 cm kan blancheres på omtrent to minutter.
   • Blanchering er en veldig nødvendig prosess før du fryser grønnsaker. Det forhindrer pastinakkene i å miste smak, farge og tekstur når du plasserer dem i fryseren.
2. Fjern terningene fra pannen og legg dem i en bolle med isvann i fem minutter. Ta en stor bolle, fyll den med litt kaldt vann og ha noen isbiter i den. Bruk en øse til å øse pastinakbitene ut av gryten med kokende vann når de har bleket i to minutter.
   • Legg pastinakkbitene i bollen så snart som mulig etter at du har fjernet dem fra kokende vann.
   • Pastinakkene har nettopp blitt kokt opp i vannet. Å plassere dem i skålen med isvann vil stoppe kokeprosessen.
3. Legg et håndkle flatt og legg pastinakkene på toppen for å la dem tørke. Etter å ha sittet i skålen med isvann i omtrent fem minutter, tar du pastinakkbitene og legger dem på et håndkle. Bruk håndkleet til å la terningene tørke.
4. Legg terningene i en frysepose eller vakuumpose. Legg terningene i posene og tett dem når du er ferdig. Legg posene i fryseren så snart som mulig. Merk posen med datoen. Dette vil fortelle deg hvor lenge pastinakene har vært i kjøleskapet når du sjekker dem.
   • Hvis du brukte en frysepose, kan du la pastinakkene stå i fryseren i ni måneder. Hvis du brukte en vakuumpose, kan pastinakkene oppbevares i fryseren i opptil 14 måneder.
   • Hvis du ikke vil at pastinakkene skal frosses sammen i fryseren, frys dem først i fryseren. Legg dem separat på en hylle i fryseren. Når du er frossen, legg dem i vakuumposene.
   • Frysing av pastinakk kan forårsake en liten endring i tekstur og smak. Jo lenger du lar dem ligge i fryseren, desto mer endres tekstur og smak.
5. Tin pastinakk når du vil bruke dem. Ta pastinakkene ut av fryseposen og legg dem på en tallerken når du vil bruke dem. Du kan la dem tine ved romtemperatur, eller du kan sette dem i kjøleskapet.
   • Hvis du tiner dem ved romtemperatur, legger du noen papirhåndklær under pastinakkene for å fange opp all fuktighet fra tineprosessen.
   • Før du tiner i kjøleskapet, legg platen i kjøleskapet og la pastinakkene tine over natten.

Nødvendigheter

• Stor bolle eller panne
• Kaldt vann fra springen
• Liten, ny neglebørste
• Paringkniv eller skarp kniv
• Kubeskjærer for grønnsaker (valgfritt)
• Stor panne
• Kom igjen
• Is
• Håndkle
• Fryseposer eller vakuumposer