Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 2: Behandle og bake panko-brødsmulene
• Metode 2 av 2: Oppbevar og bruk Panko-brødsmuler
• Tips
• Nødvendigheter

Hvis du er lei av å kjøpe små bokser med panko-brødsmuler hver gang, kan du lære å lage dine egne. For å få pankoens karakteristiske knasende tekstur, start med å bruke brød uten skorpe. Skjær brødet i grove flak og fordel smulene på et stekebrett med hevet kant. Stek panko-brødsmulene til de er tørket og sprø. Bruk dem deretter til å steke, dekke til eller fylle favorittmatene dine.

Ingredienser

• 300 g hvitt brød i skiver uten skorpe

Bra for 200 g panko-brødsmuler

Å trå

Metode 1 av 2: Behandle og bake panko-brødsmulene

1. Forvarm ovnen til 120 ° C og ta et stekebrett med hevet kant. Plasser en eller to stekebrett med hevet kant på arbeidsplassen din. Det er viktig å bruke en tallerken med hevet kant slik at brødsmulene ikke glir av platen når du setter dem i ovnen og tar dem ut av ovnen.
2. Skjær en brødskive uten skorpe i tre eller fire strimler. Hvis du ikke har brød uten skorpe, kan du bruke en skarp takkekniv til å kutte og rydde opp skorpene. Legg det skorpeløse brødet på et skjærebrett, skjær i skiver og skjær hver skive i tre eller fire strimler. Du kan kutte dem på langs eller vannrett.
   • Mens hvit panko tradisjonelt er laget med brød uten skorpe, kan du la skorpen ligge på for å lage mørk panko.
3. Smuldre brødet i en kjøkkenmaskin for å lage store flak. Plasser makuleringsskiven i kjøkkenmaskinen og slå på maskinen. Legg sakte brødskivene i maskinen. Dette skal lage store flak av brødsmuler.
   • Hvis du ikke har en matprosessor, rasper du brødet mot den grove siden av et rivjern eller gir det ett eller to trykk i en blender.
4. Del brødsmulene på stekebrettet med hevet kant. Hvis det ser ut som brødsmulene vil være høyere enn 1,5 cm på en tallerken, kan du dele dem mellom to stekebrett.
   • Hvis du holder brødsmulene i et jevnt lag, holder du pankoen sprø mens du baker.
5. Stek panko-brødsmulene i 20 til 30 minutter. Legg stekebrettet i den forvarmede ovnen og stek til pankoen blir sprø. Bruk en skje eller en slikkepott til å røre brødsmulene hvert femte minutt under baking.
   • Ved å røre pankoen regelmessig forhindrer du at den blir brun. Pankoen skal bli sprø, men forbli lys i fargen.
6. La panko-brødsmulene avkjøles. Fjern stekebrettet fra ovnen og legg det på en rist. La pankoen avkjøles helt før du bruker eller oppbevarer den. Oppbevarer du pankoen før den er avkjølt, vil den ødelegges raskere på grunn av fuktigheten i brødsmulene.
   • Det vil sannsynligvis ta minst en time før brødsmulene er avkjølte. Brødsmulene fortsetter å tørke når det avkjøles.

Metode 2 av 2: Oppbevar og bruk Panko-brødsmuler

1. Oppbevar pankoen i en oppbevaringsbeholder og ved romtemperatur i opptil to uker. Legg de avkjølte panko-brødsmulene i en beholder med lokk. Hold beholderen i pantryet og bruk brødsmulene innen to uker.
   • Hvis du vil, kan du fryse panko-brødsmulene i opptil to måneder. Du trenger ikke tine panko-brødsmulene når du skal bruke den.
2. Lag en knasende pankotopp for gryteretter. Strø panko-brødsmuler over favorittgryten din eller rett før du baker den. Pankoen blir brun og sprø når den koker. Prøv det som pålegg med gratengpoteter, pasta med tunfisk eller blomkål.
   • For å redusere kaloriinnholdet i noen gryteretter, erstatt strimlet parmesanpålegg med panko-brødsmuler.
3. Lag en ekstra knasende brødsmuler til grønnsaker eller kjøtt. Bytt ut standardbrødsmuler med pankobrødsmuler i alle oppskrifter som krever at maten skal belegges før du steker, baker eller sauterer den. Lag for eksempel stekt fisk, svinekoteletter, kyllingkoteletter eller løkringer med panko.
   • Du kan også bruke panko-brødsmuler i alle oppskrifter som krever brødsmuler i fyllet. Fyll for eksempel sopp med en smaksatt pankoblanding før du baker.
4. Bytt ut standardbrødsmuler i kjøttbrød eller veggie-burgere. Neste gang du lager en mengde kjøttboller, kjøttdeig eller veggie-burgere, utelater du standardbrødsmuler. Bruk en like stor mengde panko-brødsmuler som bindemiddel. Det endrer ikke smak av måltidet, men det binder blandingen sammen.
   • Bruk panko-brødsmuler i alle oppskrifter som krever brødsmuler for å binde ingrediensene. Bland for eksempel panko med krabbekaker før du lager kaker.
5. Stek knasende snacks belagt med panko. Bruk panko-brødsmuler som favorittsnacks for en ekstra crunchy ute i stedet for å dyppe dem i piskede egg og dekke dem med brødsmuler. Pankoen holder seg også sprø lenger enn vanlige brødsmuler. For eksempel kan du dekke og bake følgende snacks med panko:
   • Skotske egg
   • Mozzarella pinner
   • Kyllingstrimler
   • Makaroni og osteboller

Tips

• For å lage fullkornsbrødsmuler, bruk ditt favoritt fullkornsbrød. Du kan også lage glutenfrie panko-brødsmuler av glutenfritt brød.

Nødvendigheter

• Stekeovn
• 1 eller 2 stekebrett med hevet kant
• Matprosessor med risteskive eller et rivjern
• Tannet kniv
• Rute
• Skjærefjøl