Få flere polyfenoler

Innhold

Å trå
Tips
Advarsler

Polyfenoler er essensielle for en lang levetid og kan beskytte kroppen mot visse sykdommer. Polyfenoler er plantebaserte antioksidanter som forbedrer kroppens helse på komplekse måter, så de er ikke bare noen antioksidanter. Deres spesifikke helsemessige fordeler blir fortsatt undersøkt, men antas generelt å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og beskytte en rekke kroppsfunksjoner mot risikoen og skade fra en rekke kroniske sykdommer. Det er mulig at polyfenoler ikke er så sunne på grunn av antioksidanter, men fordi de hjelper til med å forhindre svingninger i blodsukkeret etter måltider. Det er veldig enkelt å få flere polyfenoler på daglig basis, og det kan være et velsmakende eventyr.

Å trå

Spis og drikk mat med mye polyfenoler hele dagen. Prøv å holde mengden polyfenoler i kroppen og blodet høyt hele dagen! Spis og drikk mat med mye polyfenoler noen få timer som beskrevet nedenfor. Mengden polyfenoler i blodet skyter i været umiddelbart etter å ha spist eller drukket dem, og avtar deretter når det blir fordøyd og utskilt fra kroppen. Visse polyfenoler absorberes ikke i blodet, men beveger seg gjennom fordøyelsessystemet. Disse polyfenolene er også veldig viktige fordi de kan redusere risikoen for tykktarmskreft og slike sykdommer.
Spis rikelig med uforedlede grønnsaker, frukt, fullkorn og belgfrukter, i stedet for bearbeidet mat og kjøtt. Polyfenoler blir ikke ødelagt hvis du lager mat eller varmer opp maten kort, og oppvarming gjør det ofte lettere for polyfenolene å bli absorbert. Spis både rå og kokt vegetabilsk mat.
Velg fargerike grønnsaker, frukt og fullkorn. Rike farger som rød og lilla eller svart indikerer høye konsentrasjoner av polyfenoler. Velg ting som blåbær, granateple, røde druer, tyttebær og søtpotet. Blåbær, svart ris og lilla poteter er også en utmerket kilde til anthocyanin. Komponenten som er ansvarlig for fargen på gurkemeie, kalt curcumin, er også en polyfenol.
Drikk drinker med mye polyfenoler. Drinker er konsentrerte, lett absorberte kilder til polyfenoler.
- Velg fruktjuice uten tilsatt sukker. Rent granateple, blåbær, rød drue og eplejuice er gode valg.
- Te og kaffe er veldig rik på visse typer polyfenoler. Velg te og kaffe med koffein, da fjerning av koffein også kan føre til tap av polyfenoler.
- Drikk vin og øl i stedet for andre alkoholholdige drikker. Alkohol er destillert, slik at den ikke inneholder polyfenoler. Rødvin er assosiert med det "franske paradokset", som refererer til oppdagelsen at rødvin og annen vegetabilsk mat kan være svært viktig for helse og forebygging av kronisk sykdom. Rødvin inneholder mye av den velkjente polyfenolresveratrolen, som finnes i høye konsentrasjoner i drueskinn. For den høyeste konsentrasjonen av resveratrol, velg en smakfull Pinot Noir fra kaldere, fuktige regioner. Resveratrol dannes i store mengder i druer fra disse typer klima, fordi dette stoffet er nødvendig for å beskytte druene mot sopp. Øl er også en utmerket kilde til polyfenoler, og den inneholder mange forskjellige typer av dem. Dette er fordi øl lages av både bygg og humle. Bygg inneholder det meste av polyfenolene, men humlen inneholder flere forskjellige typer polyfenoler. For den høyeste konsentrasjonen av polyfenoler, velg bitter øl med mye humle, for eksempel IPA eller annet mørkt øl. Mørk malt brukt i mørkt øl inneholder mye melanoidin, en antioksidant som sørger for at polyfenolene fra humlen blir bedre bevart under bryggingen. Rødvin og alkoholfritt øl er også gode kilder til polyfenoler.
Spis mørk sjokolade og kakaopulver. Sjokolade og kakao er noe bearbeidet, men en av de rikeste kildene til polyfenoler. Velg mørk, bitter sjokolade med lite sukker. Det mettede fettet i sjokolade øker ikke kolesterolet når det spises i moderasjon.
Velg bitre, snerpende eller sterk smakende planter. Polyfenoler er spesielt snerpende, bitre eller sterke i ganen. Ren granateplejuice er tydelig snerpende. Gråtende gul løk inneholder mer polyfenoler enn søt løk. Velg mat som er rik på polyfenoler, men uten tilsatt sukker, fordi sukker og slike ingredienser ødelegger den sunne effekten av polyfenolene. Ufiltrert bitter olivenolje er også en stor kilde til polyfenoler.
For fersk frukt og grønnsaker, gå til markedet eller dyrk din egen. Organisk eller naturlig dyrkede planter inneholder ofte mye mer polyfenoler. Italienske forskere som har oppdaget at organiske pærer og fersken inneholder mye mer polyfenoler, tror at dette skyldes fraværet av plantevernmidler, noe som betyr at plantene har utviklet et sterkere immunsystem (dvs. flere polyfenoler). Planter lager polyfenoler for å beskytte seg mot skadedyr og sykdommer, spesielt når de må vokse under mindre enn ideelle forhold. Hvis du da spiser plantene, vil du bli beskyttet av polyfenolene!
Les etiketter og velg mat som har polyfenoler oppført. Noen produsenter oppgir i dag hvilke polyfenoler som er i produktet. Noen ganger står det at et produkt inneholder flavonoider, flavonoler eller antocyaniner. Dette er vanligvis ikke nevnt på etikettene til vin eller øl.
Unngå matvarer med mye frie radikaler, da de ødelegger polyfenoler. Polyfenoler er antioksidanter, så de blir nøytralisert eller ødelagt av usunne frie radikaler. Det er bra at frie radikaler kan nøytraliseres av polyfenoler, men da kan de ikke lenger gjøre jobben sin i kroppen. Unngå derfor mat med mye frie radikaler så mye som mulig, for eksempel stekte produkter, kjøtt og bearbeidet mat. Sørg for å unngå brent eller forkullet kjøtt eller kjøtt som er behandlet kjemisk. Stekt mat er beryktet for de frie radikalene den inneholder, ettersom matfett oksiderer om og om igjen når det blir oppvarmet. Stekt mat tilberedes også ved veldig høye temperaturer, noe som skaper flere frie radikaler.
Slappe av. Kroppen din bruker opp polyfenoler raskere når du er under stress.

Tips

Polyfenoler må konsumeres regelmessig og i lang tid for å forhindre sykdom.
Mange bestanddeler som flavonoider og antocyaniner er polyfenoler. De fleste sunne stoffene i planter er polyfenoler, fordi det er et samlenavn.
Polyfenoler er fortsatt under etterforskning, og effekten deres er ennå ikke helt forstått.
Ikke stol utelukkende på målingen av antioksidantaktivitet når du vurderer mengden polyfenoler på en etikett. Dette tiltaket kan ikke indikere det virkelige potensialet, helsemessige fordeler av spesifikke polyfenoler eller den nøyaktige mengden polyfenoler. Det det vanligvis indikerer, er mengden enkle antioksidanter som vitamin C eller vitamin A.
Hvis du ikke vil ta koffein, kan du hoppe over te, kaffe og sjokolade.
Ulike polyfenoler virker forskjellig, selv om de alle er antioksidanter.
Det er best for helsen din hvis du spiser og drikker alt med måte.