Lage maiskaker

Video: Hjemmelagde lakriskuler på 1-2-3!

Innhold

Ingredienser
Pannestekte maiskaker
Stekte maiskaker
Å trå
Metode 1 av 2: Pannestekte maiskaker
Metode 2 av 2: Stekte maiskaker
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Disse deilige, knasende maiskakene kan serveres med søt chilisaus, eller som tilbehør som et måltid. I denne artikkelen kan du velge mellom to metoder for forberedelse. Du kan bake maiskaker i en skillet, eller du kan steke dem. Du kan selvfølgelig også prøve begge veier og bestemme selv hvilken oppskrift du liker best. Maiskaker er raske å tilberede, og de passer til en lat søndags morgenbrunsj samt middag med venner. Sjekk hvilken forberedelsesmetode du vil bruke, og gå til trinn 1.

Ingredienser

Pannestekte maiskaker

90 g maismel
60 g (hvete) mel
1/2 ts. bakepulver
1 ts. salt
2 ts. malt koriander
1 ts. malt spisskummen
1 egg, lett pisket
noen dråper sitronsaft
350 g mais
4 vårløk, kuttet i tynne ringer
haug koriander, finhakket
1 liten bolle med søt chilisaus til servering
100 ml olje til steking
120 ml vann

Stekte maiskaker

90 g mel
15 g sukker
2 ts. bakepulver
2 egg
150 ml melk
2 ts. salt
1 ts. kajennepepper
500 g maiskjerner
2 ss. gressløk, finhakket
olje til steking
melis
lønnesirup

Å trå

Metode 1 av 2: Pannestekte maiskaker

Sikt maismel, mel, bakepulver, salt, malt koriander og malt spisskummen over en bolle. Du gjør dette ved å legge alle ingrediensene i silen og gni forsiktig bunnen av silen med en skje, slik at alle ingrediensene faller i bollen. Med denne oppskriften kan du lage ca 4 porsjoner, eller 24 maiskaker.
Tilsett egget. Bryt et egg over blandingen og rør godt. Det begynner allerede å bli et reelt anfall.
Tilsett noen få dråper sitronsaft og vannet. Klem først en skive sitron over røren og tilsett deretter vannet. Hvis røren fortsatt er for tykk, kan du tilsette mer vann.
Tilsett maiskjerner, vårløk og finhakket koriander. Nå har du tilsatt alle ingrediensene.
Rør godt om. Bruk en visp til å blande alt godt. Røren skal nå være på den tynne siden. Hvis det fremdeles er for tykt, kan du tilsette litt vann igjen.
Varm opp oljen. Du varmer oljen i en stekepanne på middels til høy varme. Vent minst 1 minutt til oljen er varm.
Stek maiskakene. Når oljen er varm, hell omtrent en spiseskje røre i kjelen per kjeks. Så flater du ut kakene med baksiden av en skje. Maiskakene ser nå ut som små pannekaker. Se opp for varme oljesprut når du heller røren i pannen.
Stek hver informasjonskapsel på den ene siden i ca 2 til 3 minutter før du snur dem. Stek kakene til de er gyldenbrune på begge sider.
Tøm kakene. Når maiskakene er klare, øser du dem ut av pannen med en skje. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av.
Tjene. Server dem med chilisaus og pynt med koriander eller persille. Du kan nyte dem alene eller servere dem til vennene dine til lunsj eller som en velsmakende matbit imellom.
- Hvis du synes denne oppskriften er for komplisert, kan du også lage en enklere versjon med følgende ingredienser:
  - 450 g maiskjerner
  - 2 egg
  - 30 g mel
  - salt
  - pepper
  - 30 ml olje

Metode 2 av 2: Stekte maiskaker

Bland mel, sukker og bakepulver. Rør ingrediensene godt sammen i en stor bolle. Med denne oppskriften kan du lage 6 porsjoner, eller ca 36 maiskaker.
Tilsett egg, melk, salt og cayenne. Rør nå alt godt igjen med visp, til alt er fullstendig blandet.
Tilsett mais og gressløk i røren. Du kan bruke hermetisk mais eller ferske maiskjerner kuttet fra en kolber. Rør alt godt igjen. Det skal nå være en ganske tynn røre. Hvis den fremdeles er for tykk, tilsett litt melk.
Varm frityrkokeren til 180 grader Celsius. Bruk et steketermometer og pass på at oljen ikke blir varmere enn 180 grader, ellers brenner maiskakene. For å spare tid kan du begynne å varme opp oljen mens du lager røren.
Hell nå røren i frityrkokeren, skje for skje. Røren utvides i pannen, men kakene skal ikke være større enn en ping pongkule. Mengden maiskaker du kan bake på en gang, avhenger av størrelsen på pannen din. Stek så mange som får plass.
Stek hver maiskake til den er gyldenbrun på begge sider. Gi hver informasjonskapsel 2 til 3 minutter før du snur den. Hold dem nøye med slik at de ikke brenner.
Tøm maiskakene. Bruk en skje med skje til å øse kjeksen ut av oljen, riste av overflødig olje og renne av på kjøkkenpapir.
Tjene. Du kan spise maiskakene som de er, eller servere dem med melis eller lønnesirup. Spis dem til frokost, som en matbit eller når som helst du vil.