Å bygge opp lasagne

Innhold

Å trå
Del 1 av 3: Forbered
Del 2 av 3: Bygg lagene
Del 3 av 3: Bli kreativ med lagene
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Når du lager lasagne har du et nesten uendelig utvalg av ingredienser. Du kan lage vegetarisk lasagne, kjøttelskere-lasagne eller lasagne med alle signaturingrediensene, fulle av dine favorittkjøtt, oster og grønnsaker. Lasagne er en deilig og solid rett som passer veldig godt som hovedrett. Det kan virke litt vanskelig å finne ut hvordan du legger til alle ingrediensene uten å rote og holde lasagnen din i å falle fra hverandre, men ikke bekymre deg. Det er enkelt å legge på lasagne. Når du har mestret å bygge lagene, kan du bli så kreativ du vil uten å følge en oppskrift.

Å trå

Del 1 av 3: Forbered

Forbered alle ingrediensene. Dette betyr alle kalde ingredienser som ost, varme ingredienser som kjøtt og grillede grønnsaker og alle sauser. Forsikre deg om at du har en ren arbeidsplass der ingenting kommer i veien, og hvor du har alt du trenger innen rekkevidde.
- Hold alt organisert ved å plassere ingrediensene i separate boller på benken.
- Hvis du lager kjøttlasagne, kan du prøve å bruke kjøttdeig, kylling eller svinekjøtt blandet med litt bacon og krydret. Forsikre deg om at kjøttet er ferdigkokt før du legger det i lasagnen.
- Hvis du lager vegetarisk lasagne, kan du prøve å bruke sopp, squashskiver og fersk spinat.
Velg lasagneplater. Du kan bruke vanlige lasagneplater du må forkokte, eller lasagneplater som du kan legge til lasagnen. Vanlige tørre lasagneark bør forhåndskokes for å myke dem før du legger dem til lasagnen. Den andre typen ark tilberedes i ovnen under steking.
- Velg en type lasagneplater i henhold til dine preferanser og hvor mye tid du har. Hvis du ikke har mye erfaring med å lage lasagne, kan du lage lasagne mye raskere med laken du ikke trenger å forkokte.
Få den rette typen bolle. For å bygge lagene av lasagnen din trenger du en dyp, bred bolle. Du kan bruke et glass- eller metallskål. Velg den dypeste bolle du har som er bred nok til den mengden lasagne du vil lage.
- Du må legge igjen en dyp tallerken med lasagne i ovnen lenger enn en grunne tallerken med lasagne.
- Glass leder ikke varmen veldig bra, men det fordeler varmen jevnt. Bruk en glassbolle til å tilberede lasagnen jevnere og sørg for at retten holder seg varm hvis du fortsatt må vente på at noen skal starte middag.
- Metaller, spesielt aluminium, er generelt bedre til å lede varme. Metall varmes raskt opp, men mister også raskt varme når du tar fatet ut av ovnen. Med en metallfat kan kantene og den nedre delen av lasagnen bli sprøere enn med en glassfat. Fordi en metallskål avkjøles raskt, kan du ikke vente for lenge før du serverer fatet.

Del 2 av 3: Bygg lagene

Forbered lasagnearkene. Hvis du bruker skinn som du ikke trenger å forkokte, må du ta dem ut av emballasjen og legge dem sammen med resten av ingrediensene. Hvis du bruker vanlige lasagneplater, følg instruksjonene i pakken for å lage dem og tømme dem godt. La laken avkjøles i noen minutter. De kan være veldig varme å håndtere når du legger alle ingrediensene i bollen. Det hjelper å kjøre kaldt vann over arkene, men vær forsiktig så du ikke legger arkene for lenge etter avkjøling. De holder sammen.
- Hvis du bruker en mindre bolle enn angitt i oppskriften eller bare bruker halvparten av mengden som er oppgitt i oppskriften, kan du kutte de ferdigkokte arkene i størrelse. Du kan også bryte forsiktig i biter som ikke trenger å stekes på forhånd slik at alt passer i bollen.
- Stikk endene av laken i bollen før du setter den i ovnen. Områder som stikker ut over kantene kan brenne eller tørke ut og bli harde og sprø.
- For å gjøre det lettere å servere lasagnen og gi den en gyldenbrun skorpe, spred et tynt lag med smør på glasset eller metallbrettet før du tilsetter ingrediensene. Hvis du bruker en non-stick bolle, trenger du kanskje ikke å bruke smør.
Start med det første laget. Start med en liten mengde saus på bunnen av retten for å holde lasagnen fuktig og forhindre at den nederste lasagnen kleber seg til retten. Ta tak i noen lasagneplater og legg dem flate på bunnen. La dem overlappe litt. Målet er å dekke bunnen av retten helt med lasagneplater.
- Husk at du om nødvendig kan knuse arkene for å passe til skallet.
- Hvis du bruker skinn som ikke krever forkoking, er det sannsynligvis bedre å bryte dem opp i stedet for å overlappe dem. De overlappende delene kan stivne under steking.
Tilsett fyllet. Fyllet avhenger av oppskriften du bruker. Følg oppskriftens instruksjoner for å lage en fylling og spred fyllet over det nederste laget av lasagneplater. Fordel omtrent en tredjedel av fyllet på det nederste laget av lasagneplater.
- Ikke lag lagene for tykke. Dette kan føre til at lasagnen faller fra hverandre når du serverer og spiser retten.
Tilsett osten. Følg instruksjonene i oppskriften for å lage en osteblanding og dekk overflaten av bollen med et tynt lag med ost. Bruk nok ost til å dekke forrige lag helt.
- Hvis oppskriften sier at du må legge til en ricotta-blanding og et eget lag med mozzarella, tilsett ricotta-blandingen først og deretter mozzarellaen.
Hell litt saus i bollen. Bruk en skje til å helle saus over osten til den er dekket. Hvor mye saus du skal bruke, avhenger av størrelsen på bollen.
- Forsikre deg om at du ikke bruker for mye saus, da dette kan gjøre lasagnen din veldig rennende.
- Bruk litt mer saus hvis du bruker lasagneplater som ikke krever forkoking. Disse arkene absorberer mer fuktighet å lage mat.
Gjenta prosessen. Når du har lagt til det andre laget med saus, fyll det på med lasagneplater, etterfulgt av fyll, ost og et annet lag med saus. Antall lag lasagnen din har, avhenger av oppskriften og størrelsen på bollen din. Bruk all fyllingen.
- Forsikre deg om at du sitter igjen med omtrent fire ark lasagne, eller så mange du trenger for å dekke lasagnen din på toppen.
- Spar litt ekstra ost for å strø over lasagnen.
Fullfør lasagnen. Fullfør lasagnen din ved å plassere fire lasagneark på toppen. Legg ett ark i bredden og tre i lengden. Du må kanskje bruke flere eller færre ark, avhengig av størrelsen på bollen din. Dryss resten av osten på lasagnen. Dette vil gi din lasagne en fin brun skorpe. Du kan også strø litt søt paprika på lasagnen for et deilig tilskudd.
- Hvis du bruker skinn som ikke krever forkoking eller vil ha mer saus i lasagnen din, kan du smøre et tynt lag med saus på toppen av lasagnen.
Frys lasagnen (valgfritt). Hvis du foretrekker det, kan du dekke lasagnefatet med aluminiumsfolie og oppbevare fatet i opptil tre måneder, og likevel få en velsmakende rett.
- Sørg for å tine den frosne lasagnen helt før du setter fatet i ovnen, ellers må du la lasagnen stå lenger i ovnen.
- Ta den frosne lasagnen ut av fryseren kvelden før du steker og la retten tine over natten i kjøleskapet. Det er bedre å tine lasagnen din litt avkjølt enn å tine retten på benken.

Del 3 av 3: Bli kreativ med lagene

Prøv noen forskjellige sauser. Røde sauser med og uten kjøtt er mer populære og er også de tradisjonelle alternativene å legge i lasagnen, men du kan også lage en velsmakende lasagne Alfredo.
Bruk en annen type ost. Bytt ricotta mot cottage cheese for å gi lasagnen din en interessant og nyskapende touch. Du kan også bruke skiver mozzarella i stedet for revet ost. Dryss litt parmesanost på toppen også.
I stedet for å bruke lasagneplater, prøv å bruke ravioli. Med dette kan du lage en spesiell lasagne, fordi du kan bruke din favoritt ravioli. Prøv ravioli med sopp, kjøtt eller ost eller vegetarisk ravioli for en deilig vri på en klassisk tallerken.
Ikke bruk lasagneplater i det hele tatt. Dette er en utmerket måte å lage lasagne på hvis du følger et lavkarbokosthold eller spiser glutenfritt. Bruk courgettskiver i stedet for lasagneplater. Du vil spise sunt uten å vite.
Lag sjømatlasagne. Hvis du leter etter en tallerken for å imponere noen, kan du lage en sofistikert sjømatlasagne. Stopp lasagnen din med krabbe, reker og skalldyr.
- En rød saus kan raskt smake for sterk, slik at den delikate smaken av de fleste sjømat ikke kan smakes. I stedet for rød saus, legg til en kremhvit saus til sjømatlasagnaen din.
- Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede på forhånd, slik at du får mer tid til å glede deg over menneskene du vil spise retten med.
- Hvis det er en spesiell anledning, kan du legge til både hummer og krabbe.
Prøv forskjellige alternativer. Bruk restekylling eller biff fra gårsdagens middag. Ikke vær redd for å bruke den i kjøttdeig til din lasagne. Hvis du har noen tomater og løk å bruke, skjær dem i terninger og tilsett dem i sausen.
- Vær forsiktig når du legger til ekstra ingredienser, da det kan hende du må legge lasagnen i ovnen lenger.
- Du kan vanligvis tilsette ferdigkokte ingredienser perfekt, fordi de rett og slett varmes opp som en del av lasagnen. Men hvis du legger til ferske ingredienser, for eksempel squash eller revet gulrot, må du sørge for at de er kokte i tide.
- Hakk ingrediensene i små biter hvis du ikke er sikker på om de er kokte.

Tips

Ikke bli for fiksert på den "riktige" måten å bygge lasagne på. Hovedprinsippet er at lasagneplatene har nok fuktighet til å lage mat (hvis du ikke trenger å forkokte dem) og at de ikke blir for tunge (hvis de er ferdigkokte ark). Pass også på at lasagnen ikke faller fra hverandre når du skjærer i den. Det meste fungerer bare så lenge du ikke lager lagene for tykke.
Bruk litt mer saus hvis du bruker lasagneplater som ikke krever forkoking. Disse arkene absorberer mer fuktighet å lage mat.Du kan koke laken jevnere ved å koke lasagnen noen timer før du steker, slik at laken mykner.
Hvis sausene er for tynne, får du "flytende" lasagne.
Lasagne smaker godt når du lager parabolen på en intuitiv eller ikke-tradisjonell måte ved å tilsette all slags matrester og lage noe som smaker mye bedre enn oppvarmede matrester.
Prøv å ikke overlappe de ukokte lasagnearkene, ellers vil du ende opp med harde biter i lasagnen hvis væsken ikke trenger riktig inn i det tykkere laget av ark. Du kan dele arkene i biter, og de passer inn i bollen som puslespillbiter, om nødvendig.
Våt ricotta er hovedårsaken til flytende lasagne. Sil ricotta gjennom et stykke duk eller med et dørslag for å fjerne overflødig væske. Du kan sile ricotta i kjøleskapet i opptil 24 timer.
Lasagne blir vanligvis bakt i ovnen, så ikke glem å forvarme ovnen din i henhold til oppskriftsinstruksjonene.

Advarsler

Forsikre deg om at alt kjøtt er tilberedt før du legger det til lasagnen.
For tynn saus vil ødelegge lasagnen din. Velg en tykkere, tykk saus i stedet for en tynnere, veldig flytende saus.