Innhold

• Ingredienser
• Mykere potetmos
• Potetmos grateng
• Å trå
• Metode 1 av 2: Tilsett mykere potetmos
• Nødvendigheter
• Tilsett mykere potetmos
• Lag potetmos med grateng

Potetmos er et flott tilbehør, men smaker litt mindre godt om det er klissete og gummiaktig. Dessverre er det ingen magiske ingredienser som kan myke potetmosen din, men det betyr ikke at du skal kaste den. Lag i stedet en mindre mengde mykere potetmos for å blande med de klissete potetmosene. Hvis du leter etter en metode som tar kortere tid, kan du legge de klissete potetmosene i en bakebolle og legge til noen ingredienser for å lage potetgrateng. Med litt ekstra tid og kreativitet kan du servere en deilig tilbehør med poteter.

Ingredienser

Mykere potetmos

• 500 gram poteter
• 500 ml kaldt vann
• 15 gram smør
• 120 ml fløte eller melk

Potetmos grateng

• Klissete potetmos
• 25 gram brødsmuler
• 50 gram parmesanost, revet
• 55 gram smør

Å trå

Metode 1 av 2: Tilsett mykere potetmos

1. Bruk en kombinasjon av voksagtige og melete poteter for å lage en fersk batch potetmos. Velg en kombinasjon av voksagtige og melete poteter for å gi retten en god tekstur og smak. Voksne poteter er kjent for smaken, men det er best å ikke bare bruke voksagtige poteter til mosen din, fordi du ikke kan mos dem veldig bra. Bruk ca 500 gram poteter per kilo klebrig potetmos.
   • Potetmos blir ofte klissete hvis du steker og moser en stor mengde voksaktige poteter.
2. Kok potetene i mykt kokende vann for å myke dem. Skyll, skrubb og skrell potetene og legg dem i en kjele. Hell ca 500 ml kaldt vann over potetene og varm alt over høy varme. Forsikre deg om at alle delene av potetene er kokt jevnt og samtidig for å forhindre at noen biter blir tilberedt eller underkokt. Pass også på at vannet ikke koker helt, men la det surre forsiktig.
   • Det kan virke som om du sparer tid på å varme opp vannet først, men sjansen er stor for at potetene dine ikke får en jevn tekstur.
3. Forvarm ovnen til 180 ° C. La ovnen varme seg mens du samler resten av ingrediensene. Skyv ovnstativet midt i ovnen slik at maten varmes ordentlig opp uten å brenne.
   • Hvis risten er for høyt i ovnen, kan potetskålen bli overkokt.
4. Legg et tynt lag med klebrig potetmos i en ovn. Bruk en stor skje eller gummispatel til å spre potetmosen over bunnen av en ovn. Forsikre deg om at du har et jevnt lag med puré slik at det blir ordentlig oppvarmet og du får en jevn tekstur.
   • Prøv å bruke en bakervarer som er minst tre centimeter dyp.
5. Stek retten i 10-15 minutter, eller til puréen er gyldenbrun på toppen. Legg potetgrateng på midtre rille i ovnen og la det varme opp. Hvis mulig, hold lyset i ovnen slik at du kan se hvor kokt parabolen er. Hvis grateng ikke er gyldenbrun etter steking i 10-15 minutter, la den stå i ovnen i ytterligere fem minutter. Når retten er sprø på toppen, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles.

Nødvendigheter

Tilsett mykere potetmos

• Panne
• Potetmoser
• Gummispatel

Lag potetmos med grateng

• Stekeovn
• Gummispatel