Innhold

• Å trå
• Del 1 av 4: Kjøp et bryst
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Ingenting lukter eller smaker bedre enn røkt bryst. Røykebryst tar tid og oppmerksomhet, men det er verdt det å glede gjestene dine med denne grillbiten. Lær hvordan du velger riktig kjøtt, klargjør det for røyking, røyk som en ekspert og server dine gjester.

Å trå

Del 1 av 4: Kjøp et bryst

1. Server brystet. Den er deilig alene med litt grillsaus, men du kan også servere den mellom smørbrød.

Tips

• Legg til flere gjennomvåt flis etter behov. Røyken tilfører kjøttet smak og fuktigheten hjelper til matlagingen, så sørg for at det ikke er mangel.
• Hvis du har en liten grill (eller et stort stykke kjøtt eller flere bryst), må du lage et varmeskjold av tykk aluminiumsfolie mellom bålet og kjøttet. Gjør det på en slik måte at kjøttet ikke blir varmet opp med en gang, men at heller ikke luftstrømmen blokkeres. Å snu kjøttet så ofte vil også forhindre at den ene siden (eller stykket) blir kokt mer enn den andre siden (eller stykkene).
• Hvis du bruker en gassgrill, er det nyttig å kjøpe en røykeboks for å lagre flisene dine, eller å hekke dem i to lag tykt aluminiumsfolie og ikke pakke den hele veien for flisen for å slippe røyken ut.

Advarsler

• Bruk lærhansker når du sjekker kjøttet for å unngå å brenne hendene.

Nødvendigheter

• Storfekjøtt
• Ingredienser for tørr gni eller marinade
• Plastfolie
• Røyker eller grill
• Flis
• Grilltang
• Buster
• Skjærefjøl
• Kniv