Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Bakt eller grillet kveite
• Metode 2 av 2: kveite ceviche
• Nødvendigheter
• Tips
• Advarsler

Kveite er innfødt i Stillehavet og er kjent for sin friske, subtile smak. Fisken inneholder lite fett og kombinerer godt med noen urter eller en lett saus. Kveite kan blant annet stekes, stekes eller marineres. Les videre for å lære den beste måten å tilberede denne deilige fisken på!

Å trå

1. Kjøp fersk kveite biff. Fisken skal se gjennomsiktig ut, hvit og blank og teksturen skal være fast. Unngå steker som er farget eller misfarget.
2. Forsikre deg om at fisken ikke tørker ut. Kveite har naturlig lite fett og kan derfor tørke ut raskt under tilberedningsprosessen. For å forhindre dette, er det best å pusse fisken med olje eller smeltet smør før den går i pannen eller ovnen. Du kan også marinere kveite i noen timer før du steker.
3. La fisken være i fred så mye som mulig. Prøv å snu kveiten så lite som mulig. På denne måten forhindrer du at den faller fra hverandre. Bruk en stor slikkepott til å snu fisken slik at du enkelt kan snu fisken.
4. Ikke tilsett for mange krydder. Kveite har en subtil og lett smak. Det er derfor viktig å ikke tilsette for mange urter, da de pleier å være dominerende raskt. I stedet velger du en lett saus eller marinade som får frem fiskens smak.

Metode 1 av 2: Bakt eller grillet kveite

1. Samle ingrediensene dine. Du trenger bare noen få ingredienser for en deilig bakt eller stekt kveite. Disse er:
   • Kveita-biffer
   • Olivenolje eller smeltet smør
   • Hakket hvitløk
   • Salt og pepper
   • Sitronskiver
2. La om nødvendig marinaden trekke i kveiten over natten.
3. Forvarm ovnen. Hvis du vil tilberede kveiten i ovnen, må du også slå på grillen. Forsikre deg om at den er godt forvarmet før fisken går inn i ovnen.
4. Plasser kveite biffene på huden i et glass eller metallpanne. Hvis du bruker grillen, plasser den direkte på den.
5. Smør biffene med olivenolje eller smeltet smør. Hvis du vil, kan du også tilsette litt hakket hvitløk.
6. Tilsett salt og pepper.
7. Grill kveiten i ca 10 minutter. Stikk fisken forsiktig med en gaffel for å sjekke om den er kokt. Server retten med en sitronskive.
   • Stekt kveite faller lett fra hverandre, mens rå kveite er fastere.
   • Forhindre at kveiten tørker ut ved ikke å steke eller steke den. For å gjøre dette må du holde steketiden på 10 minutter per 3 centimeter tykkelse.
8. Klar!

Metode 2 av 2: kveite ceviche

1. Samle ingrediensene dine. Du trenger bare noen få ingredienser for å lage en kveite ceviche. Den gode nyheten er at du ikke trenger å forberede det på den tradisjonelle måten. Du trenger følgende ting:
   • 500 gram kveite i stykker på ca 3x3 cm
   • 1 ts salt
   • 3 ss limesaft
   • 2 modne avokadoer, skrelt, pitted og terninger
   • 1/2 kopp terninger tomatillos
   • 1/4 kopp terninger med løk
   • 1 jalapeño, frøet og veldig finhakket
   • 2 ss olivenolje
2. Legg kveite bitene i en middels bolle.
3. Tilsett salt. Forsikre deg om at alle delene er belagt med salt.
4. Hell limejuice over fisken. Forsikre deg også om at alle delene er utstyrt med et lag med juice.
5. Mariner fisken. Etter omtrent en halv time har fisken absorbert juice og salt og er ikke lenger gjennomsiktig. Hvis det fortsatt gjør det, gi kveiten 15 minutter lengre tid å marinere.
6. Tilsett avokado, tomatillo, løk, jalapeño og olivenolje. Bland alle ingrediensene godt.
7. Server retten med tortillachips.

Nødvendigheter

• Ovennevnte ingredienser
• Stekepanne i glass eller metall
• Stor slikkepott
• Grill eller ovn

Tips

• Du kan også bake kveite. Bruk en stekepanne til dette og stek fisken i ca 6 til 7 minutter per side. Hvis du vil være sikker på at fisken er kokt, sjekk dette ved å stikke den med en gaffel.

Advarsler

• Kveite inneholder en liten mengde kvikksølv. Det er derfor lurt å ikke spise fisken mer enn en gang i uken. For barn opp til 6 år er dette to ganger i måneden, og barn over 6 år kan spise fisken tre ganger i måneden.