Innhold

• Ingredienser
• Kokt vanilje glasur
• Fudglasur
• Buttercream glasur
• Kremost-glasur
• Pulverising
• Å trå
• Metode 1 av 5: Kokt vaniljefrosting
• Metode 2 av 5: Fudglasur
• Metode 3 av 5: Smørkremglasur
• Metode 4 av 5: Frosting av kremost
• Metode 5 av 5: Pulverisert glasur
• Tips

Enten du baker en stor kake eller alle små, kan du relativt enkelt lage en kake mye mer festlig ved å glasere den, som den offisielt heter, med et så vakkert og deilig søtt lag med glasur. Velg glasur som samsvarer med smak og tekstur på bakingen du har laget. I denne artikkelen kan du lese om fem forskjellige typer frosting: kokt hvit frosting, fudge-frosting, smørkrem-frosting, kremost-frosting og enkel pulverising.

Ingredienser

Kokt vanilje glasur

• 300 gram granulert sukker
• 2 ts lett majssirup
• 5 proteiner
• 1 ts vaniljeekstrakt

Fudglasur

• 400 gram granulert sukker
• 3 ts usøtet kakao
• 160 ml melk
• 120 gram smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Klype salt

Buttercream glasur

• 230 gram smør ved romtemperatur
• 3 ts vaniljeekstrakt
• 500 gram melis
• 4 ss pisket krem
• Klype salt

Kremost-glasur

• 130 gram mykt omrørt smør
• 230 gram myk omrørt fersk kremost
• 500 gram melis
• 1 ts melk

Pulverising

• 130 gram melis
• 1/4 ts vaniljeekstrakt
• 1 ss melk

Å trå

Metode 1 av 5: Kokt vaniljefrosting

1. Legg en bolle i en kjele med vann og varm vannet til rett under kokepunktet. Ta en panne som passer til en bolle, legg et lag vann i den (noen få cm) og sett pannen på komfyren på middels varme. Når vannet er i ferd med å koke, legg bollen i pannen.
   • Ikke legg for mye vann i pannen, slik at du ikke risikerer at vann kommer inn i bollen.
   • Vannet skal ikke koke; begynner det å bli for varmt, senk varmen.
2. Varm opp glasuren. Tilsett eggehviter, sukker og maisesirup i bollen. Rør ingrediensene sammen til de er fullstendig blandet sammen og fortsett å røre til sukkeret oppløses og blandingen blir varm. Bruk et sukkertermometer for å sjekke temperaturen på glasuren; ved 70 ° C er glasuren varm nok til å piskes.
   • Hold øye med temperaturen på glasuren; det er en god sjanse for at blandingen blir for varm.
   • Hvis glasuren ser ut til å varmes opp veldig sakte, skru opp varmen. Glasuren skal ha nådd en temperatur på rundt 70 ° C i løpet av ca. 2 minutter.
3. Slå glasuren. Bland glasuren med en visp eller en elektrisk mikser til den er luftig og blank. Tilsett vaniljeekstraktet og bland alt sammen i fem minutter. Fjern glasuren fra varmen og pensle kaken med den.

Metode 2 av 5: Fudglasur

1. Kok opp sukker, kakaopulver og melk. Ha ingrediensene i en kasserolle og kok opp på middels varme under omrøring. Fjern blandingen fra varmen så snart den koker.
2. Tilsett smør, vaniljeekstrakt og salt. Rør disse ingrediensene godt inn i den kokte sjokoladeblandingen, og sett kjelen tilbake på middels varme. Kok glasuren under omrøring; rør videre til smøret har smeltet og alle ingrediensene er blandet helt sammen. Fjern glasuren fra varmen.
3. Pisk glasuren med en skje. Når glasuren er avkjølt litt, pisker du glasuren med en skje til den er tykk og blank. Så snart du bare kan bevege skjeen gjennom fudge-glasuren med vanskeligheter, er glasuren klar til bruk.
   • Denne glasuren er ganske flytende. Det er derfor bedre å helle det over kaken eller cupcakes i stedet for å smøre den med en kniv.
   • Hvis du synes blandingen er for tynn, legg den på komfyren i noen minutter til for å la den tykne litt.

Metode 3 av 5: Smørkremglasur

1. Pisk smøret. For å starte, vil du endre tykkelsen på smøret for å gjøre det mykere og luftigere, slik at du lettere kan blande det med de andre ingrediensene. Ha smøret i en mikseskål og pisk det i noen minutter med en stavmikser eller med en stavmikser.
2. Tilsett sukkeret. Tilsett sukker mens du fortsetter å slå. Fortsett å blande til smøret har absorbert sukkeret helt.
3. Rør nå inn pisket krem ​​og salt. Avslutt glasuren ved å røre inn pisket krem ​​og salt til glasuren er lett, luftig og jevnt blandet. Fordel glasuren direkte på kaken eller cupcakes, eller oppbevar den i kjøleskapet for senere bruk.
   • Du kan enkelt gjøre denne glasuren om til en kremet sjokoladeglasur ved å tilsette noen spiseskjeer kakaopulver.
   • Tilsett noen få dråper sitronsaft, mandelekstrakt eller andre smaksstoffer for å matche frostingen til kaken du har bakt.
   • Lag farget smørkremglasur ved å tilsette noen dråper matfargestoffer.

Metode 4 av 5: Frosting av kremost

1. Pisk fersk kremost og smør til det er luftig. Pisk begge ingrediensene for hånd eller med en elektrisk mikser til de er lette og luftige.
2. Tilsett melis og melis. Tilsett melis og melken mens du blander. Bland i noen minutter til, til ingrediensene er godt blandet sammen og glasuren har riktig tykkelse.
   • Hvis du synes glasuren er for tynn, tilsett litt melis.
   • For å tynne glasuren, tilsett en spiseskje melk.

Metode 5 av 5: Pulverisert glasur

1. Rør alle ingrediensene sammen. Ha melis, vaniljeekstrakt og melk i en bolle. Rør ingrediensene sammen med en skje eller visp til de er helt blandet sammen. Hell glasuren over kaken, kakene eller kakene du har bakt.
2. Match glasuren til bakingen. Du kan gi denne enkle glasuren mange forskjellige smaker. Hvis du vil prøve en annen smak, erstatter du melken med en av følgende ingredienser:
   • Sitronsaft
   • appelsinjuice
   • lønnesirup
   • Whisky
   • Bringebærsyltetøy
   • Sjokoladesirup

Tips

• En liten dråpe væske kan endre strukturen til melisbasert melis, så bare tilsett en liten mengde om gangen.
• Du kan bruke alle slags ekstrakter du vil ha. Det vil endre smak og karakter på glasuren. Muskat, vanilje, sitron og jordbær er alle interessante alternativer.