Innhold

• Ingredienser
• Klassiske biffburgere
• Tyrkia burgere
• Å trå
• Metode 1 av 3: Klassiske biffburgere
• Metode 2 av 3: Grilling av kalkunburgere
• Metode 3 av 3: Forbered frosne burgere
• Nødvendigheter

En Foreman-grill kan være et nyttig kjøkkenapparat, spesielt hvis du liker å lage dine egne burgere, men ikke kan eller ikke vil grille ute. Foreman griller kan lage biff, kalkun eller til og med frosne burgere på få minutter, forutsatt at du forvarmer grillen og bruker riktig tykkelse på burgere. Unngå rot ved å alltid bruke grillens drypppanne når du baker, og sjekk den indre temperaturen på burgere før du nyter dem.

Ingredienser

Klassiske biffburgere

• 500 gram kjøttdeig, 80% magert / 20% fett
• 1 ss (15 g) fersk hakket persille
• 1 ts Worcestershire saus
• Flytende røyk
• 1 ts (5 g) salt
• 0,5 ts (2,5 g) sort pepper

For 4 burgere

Tyrkia burgere

• 500 gram malt kalkun
• 1 ss (15 g) persille
• 4 ss (60 g) brødsmuler
• 3 ts Worcestershire saus
• 0,25 g (1,25 g) salt

For 4 burgere

Å trå

Metode 1 av 3: Klassiske biffburgere

1. Koble til slik at grillen forvarmes i fem minutter. For de fleste Foreman-grillmodeller slås enheten på ved å bare koble til strømledningen. Hvis modellen din har en temperaturbryter, sett den til høy. Hold lokket lukket og sørg for at dryppebrettet er på plass nederst på den nedre grillplaten.
   • Les produkthåndboken før du bruker Foreman-grill for første gang.
2. Kombiner kjøttdeig og krydder i en stor bolle. Tilsett 1 pund kjøttdeig, 1 ss fersk hakket persille, 1 ts flytende røyk og Worcestershire saus, 1 ts salt og en halv ts pepper. Rør ingrediensene lett med en gaffel, til de blir jevnt fordelt.
   • Du kan også blande ingrediensene med fingertuppene hvis du ønsker det. Bare vær sikker på å vaske hendene godt med såpe og vann når du er ferdig med rå kjøtt.
3. Del blandingen i fire like store baller med hendene. Øs opp en fjerdedel av blandingen og rull den lett mellom håndflatene til den danner en ball. Legg den på en tallerken og gjenta prosessen tre ganger til.
   • Ikke bruk denne tallerkenen bare for å spise. Platen skal vaskes etter at den har kommet i kontakt med rått kjøtt.
4. Flat hver ball til en tykk hamburger. Trykk forsiktig hver ball mellom håndflatene til du har en hamburger med en diameter på 10-12 cm. Forsikre deg om at hver burger har en jevn tykkelse på ca. 1-1,5 cm.
   • Legg hver formede hamburger tilbake på tallerkenen.
5. Plasser 2-4 burgere omtrent en halv centimeter fra hverandre på grillen. Løft lokket på den forvarmede grillen og legg burgere forsiktig på grillplaten med varm bunn. Hvis du ikke kan sette alle fire burgere på grillmodellen din samtidig med denne minste avstanden, bake dem i to omganger.
6. Lukk lokket og kok burgere i 3,5-5 minutter. Lokket har et hengsel designet slik at topplaten ligger flatt på burgere. Etter 3,5 minutter med baking, løft lokket og se om toppen av burgere er tilberedt etter eget ønske. Hvis ikke, lukk lokket i ytterligere 30 sekunder og gjenta prosedyren.
   • Ikke trykk på lokket når du lukker det. Å gjøre det vil flatere burgere enda mer.
   • Det er ikke nødvendig å snu burgere. Foreman-grillen koker topp og bunn samtidig.
7. Fjern burgere fra grillen og sjekk den indre temperaturen til hver burger. Bruk den medfølgende spatelen fra Foreman-grillen til å overføre hver burger forsiktig til en ren tallerken (ikke den du la det rå kjøttet på), muligens foret med kjøkkenpapir. Stikk et kjøtttermometer inn i midten av hver burger. Om nødvendig, sett burgerne på grillen til den indre temperaturen leser 71 grader Celsius.
   • Hvis du foretrekker middels stekte burgere og bruker fersk biff av høy kvalitet fra en pålitelig kilde, er det også mulig å ha en indre temperatur på 63 grader Celsius. Imidlertid er det alltid tryggere å lage kjøttdeig til 71 grader, noe som regnes som middels sjelden.
   • Når du er ferdig med å lage mat, trekker du ut stikkontakten.
8. Server de kokte burgere umiddelbart eller sett dem i kjøleskapet. Legg burgere direkte på smørbrødene og fyll dem med favoritturtene dine. Hvis du ikke har tenkt å spise burgere med en gang, må du forsegle dem lufttett og avkjøle. Når du er klar til å spise dem, legg dem tilbake på grillen til den indre temperaturen leser 71 grader.
   • Ikke la burgertemperaturen synke under 60 grader før du setter dem i kjøleskapet. Hvis de oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur under 4 grader Celsius, kan du beholde de kokte burgere i opptil tre dager.

Metode 2 av 3: Grilling av kalkunburgere

1. Slå på grillen og la den forvarmes i fem minutter. De fleste Foreman-grillmodellene har ikke varmeinnstillinger og fungerer ved å koble til og trekke ut strømledningen. Hvis modellen din har en varmeinnstilling, setter du ratten til høy innstilling.
   • Forvarm grillen med lokket lukket.
   • Begynn å lage burgere mens grillen forvarmes.
2. Legg bakken kalkun og urter i en stor bolle. Tilsett bakken kalkun, 1 ss persilleflak, 4 ss brødsmuler, 3 ss Worcestershire saus og en fjerdedel teskje salt i bollen. Rør forsiktig alt sammen med fingrene, bare bland ingrediensene til de er jevnt fordelt.
   • Bruk engangsmatsikre hansker hvis du foretrekker å ikke ta på rå kjøtt med hendene.
3. Lag fire burgere av samme størrelse og tykkelse ved å bruke håndflatene. Ta en fjerdedel av blandingen og rull den forsiktig mellom håndflatene til den danner en ball. Trykk så ballen forsiktig mellom håndflatene til en hamburger er dannet 1-1,5 cm tykk og med en diameter på 10-12 cm. Legg den ferdige burger på en ren tallerken.
   • Gjenta prosessen for å lage de resterende tre burgere.
   • Gjør kalkunburgerne litt tynnere enn biffburgerne, da det er viktig at innsiden er fullstekt.
4. Løft grilllokket og legg burgere på den nederste grillplaten. Grillen er klar for kalkunburgerne når den er forvarmet i fem minutter. Plasser burgere en halv tomme fra hverandre på grillplaten. Avhengig av grillmodell, kan du bare lage to burgere om gangen.
   • Hvis du ikke kan sette alle fire burgere på grillen på en gang, kan du lage burgere i to omganger.
   • Vask hendene med såpe og vann etter håndtering av rått kjøtt.
5. Lukk lokket og kok burgere i fem minutter. Etter fem minutter løfter du lokket og ser på toppen av burgere. Hvis de ikke er brune nok ennå, lukker du lokket i 30 sekunder og sjekker igjen. Gjenta prosessen om nødvendig.
   • Det kan ta opptil åtte minutter før kalkunburgerne er ferdigkokte.
   • Ikke bekymre deg for å vende burgere - grillen koker begge sider jevnt og samtidig.
6. Sjekk den innvendige temperaturen for å bestemme når burgere er tilberedt. Bruk spatelen som fulgte med grillen, for å plassere burgere på en ren plate dekket med papirhåndklær. Stikk et kjøtttermometer inn i midten av hver burger. Hvis den indre temperaturen er under 74 grader, må du sette burgere tilbake på grillen og deretter sjekke igjen etter 30 eller 60 sekunder.
   • Grill malt kalkun til den er fullstekt. Risikoen for matbåren sykdom er for stor hvis kjøttet ikke er ferdig kokt til en indre temperatur på 74 grader.
   • Ikke bruk tallerkenen du plasserte rå burgere på igjen uten å vaske den opp først.
   • Ikke glem å koble den fra når du er ferdig med å grille.
7. Server kalkunburgerne varme eller ha dem i kjøleskapet. Hvis du ikke har tenkt å spise alle burgere med en gang, legg dem i et lufttett kjøleskap med en gang. De kan oppbevares i kjøleskap i opptil tre dager. Hvis du planlegger å spise dem, kan du bringe burgere tilbake til grillen til den indre temperaturen når 74 grader.
   • "Faresonen" for matbåren sykdom fra kokt kjøtt er 5 til 60 grader. Ikke la de grillede burgere synke under 60 grader uten å sette dem i kjøleskapet, og hold dem på en temperatur på 4 grader eller lavere til du er klar til å varme dem opp igjen.

Metode 3 av 3: Forbered frosne burgere

1. Velg frosne burgere som ikke er tykkere enn 1 cm. En tykkere frossen burger kan tilberedes på utsiden før den tilberedes på innsiden. Mens ferske burgere som er 1-1,5 cm tykke, er best for å grille på en Foreman-grill, kan burgere være tynnere hvis du forbereder dem rett fra fryseren.
   • Hvis de frosne burgere er tykkere enn 1-1,5 cm, må du tine dem før du steker. Legg opptil ett pund burgere i kjøleskapet i fem timer i en lufttett beholder eller i en vanntett pose i en bolle med kaldt vann i 30-60 minutter. Følg matlagingsinstruksjonene for ferske burgere i stedet for frosne burgere.
2. Forvarm grillen i fem minutter. Plugg inn grillen med lokket lukket. Hvis modellen din har en temperaturinnstilling, sett den til høy innstilling. Forsikre deg om at dryppebrettet er på plass på benken under bunngrillplaten.
   • Les bruksanvisningen til grillen din før du bruker den for første gang.
3. Plasser 2-4 frosne burgere på bunnen. Antall burgere du kan lage på en gang avhenger av burgernes diameter og modellen til Foreman-grillen. Forsikre deg om at burgerne ikke henger forbi kanten av bunnen av bakebakken, og prøv å la det være minst en halv tomme mellom burgere.
   • Grillplatene til den forvarmede grillen er veldig varme, så håndter forsiktig. Hvis det er mulig, plasserer du burgere på grillen med tang (som både er nonstick og varmebestandig).
4. Lukk lokket og kok burgere i 5-7 minutter. Senk lokket slik at topplaten kommer i kontakt med burgerne. Hold lokket lukket i 5 minutter før du sjekker burgere for doneness. Sjekk hvert 30. sekund til de ser kokte ut på utsiden, noe som kan ta opptil 7 minutter.
   • Frosne burgere tar vanligvis rundt 90 sekunder lengre tid å tilberede enn ferske burgere (som tar omtrent 3-5 minutter).
   • Ingen grunn til å snu! Grillplatene stekes på begge sider samtidig.
5. Fjern burgere og test den indre temperaturen for doneness. Løft lokket og bruk spatelen som fulgte med grillen til å plassere burgere på en papirhåndkleforet plate. Stikk et kjøtttermometer inn i midten av hver burger. Hvis temperaturen er under 71 grader Celsius, må du bringe burgere tilbake til grillen til de har nådd den temperaturen.
   • Ved denne interne temperaturen er burgere middels sjeldne. Selv om du liker ferske burgere som er mindre gjennomstekte, bør du tilberede kommersielt tilgjengelige frosne burgere til denne interne temperaturen av sikkerhetsgrunner.
   • Koble fra strømledningen når du er ferdig.
6. Spis burgere før den indre temperaturen har falt under 60 grader Celsius. Siden dette er frosne burgere, må du bare forberede de burgere du skal spise umiddelbart. Server dem på en sandwich og med favoritturtene dine innen fem minutter etter grillingen. Sett burgere i kjøleskapet eller har stått så lenge at innetemperaturen har falt under 60 grader.
   • Kokt kjøtt bør enten holdes over 60 grader eller holdes under 4 grader for å redusere risikoen for matbåren sykdom.

Nødvendigheter

• Foreman grill
• Dryppebrett (følger med grillen)
• Spatel (følger med grillen)
• Stor bolle
• 2 plater
• Papirhåndkle