Innhold

• Å trå
• Advarsler
• Nødvendigheter

Sopp er veldig allsidig - du kan fylle dem, bruke dem som pynt til pizza, som krydder for sauser, bruke dem i suppe eller bruke dem som hovedingrediens til smakfulle måltider. Sopp er også veldig godt egnet som erstatning for kjøtt. Mange soppentusiaster liker å samle sine egne sopper i naturen, men ikke alle ville sopp er trygge å spise. En av de dødeligste soppene er den grønne tuberøse manitten (Amanita phalloides). Disse og andre amanitter angriper kroppen ved å forhindre dannelsen av visse proteiner i leveren og nyrene. Dette fører til koma og død. Giftstoffene til den grønne tuberøse manitten befinner seg i alle deler av soppen og er sterkt konsentrerte. Derfor kan tre gram av denne soppen allerede være dødelig. På grunn av den store faren er det viktig at du vet hvordan du gjenkjenner den grønne tuberøse manitten.

Å trå

1. Se opp for en hvitaktig stamme som er omtrent 6 inches lang med en stor, rund, pæreformet, hvit og pose-lignende mansjett. Dette er en rest av vevet som beskyttet soppen nær basen mens den vokste.
2. Mål sopphatten og se etter en grønn eller gul farge. Hetten på denne soppen er ca 6 til 15 cm bred og kan være olivengrønn, lysegrønn eller gul, hvit eller brun med en eller flere flekker av hvitt, tynt dekkvev.
3. Grav litt i bakken for å avsløre den nederste delen av soppstammen. Denne nedre delen, med pære og volva, blir ofte begravet i bakken rundt treet som soppen er festet til. Sfæren kan bryte av over tid og rulle bort, så selv om du ikke finner den, kan du fortsatt ha å gjøre med en Amanita.
4. Se etter en flat, bølgelignende kant på hatten. Hetten på yngre prøver er konveks, men flater ut med alderen, og skaper en bølgelignende kant.
5. Se opp for mange hvite lameller under hatten. Den grønne knolamanitten og andre amanitter har hvite lameller på undersiden av hetten som ligger tett sammen, men strekker seg ikke helt til stammen. Fargene på lamellene er en annen måte å gjenkjenne en grønn tuberøs manitt på. Lamellene til den tropiske bøkesoppen er rosabrune. Andre sopp, som arter av slekten Agaricus, har også rosa lameller som senere blir brune.
6. Legg sopphatten på et stykke papir for å lage et sporeavtrykk og la det hvile over natten. En grønn kålrotmanitt vil etterlate et hvitt sporutskrift. En tropisk bøk sopp vil etterlate en rosa spore fargetone.
7. Lukt kjøttet av soppen. En grønn tuberøs manitt lukter litt av rosenblader. Du kan bruke denne testen hvis det ikke er mulig å avgjøre hvilken sopp du har å gjøre med det visuelt.

Advarsler

• Den grønne tuberøse manitten forekommer i tempererte områder fra sensommeren til sensommeren. I Nord-Amerika og Europa er dette fra slutten av august til slutten av november. I Australia og Sør-Amerika er dette fra slutten av februar til slutten av mai.
• Hvis du ved et uhell spiste en giftig sopp fra familien Amanita, bør du søke hjelp umiddelbart. Jo lenger du venter, jo lenger vil giftstoffene kunne angripe kroppen din. Aggressiv hydrering (vannforbruk) anbefales. Amanita-forgiftningsbehandling begynner med administrering av melketistelekstrakt for å blokkere giftstoffene som ønsker å angripe leveren. Dette gjøres sammen med en ovalbumindialyse for å fjerne giftstoffene. I noen tilfeller vil en levertransplantasjon være nødvendig.
• Vet hvor den grønne tuba manitten forekommer. Denne soppen er innfødt i Europa, hvor den ofte finnes under eik og grantrær. Derfra har den spredt seg over Nord-Amerika og Nord-Afrika. Foreløpig finnes denne soppen også i Australia og Sør-Amerika. Soppen er sterkt knyttet til eik og gran og ble utilsiktet importert via frø fra disse trærne. Soppen har også blitt lagt merke til i noen arter av bøk, bjørk, kastanje og eukalyptus, så vel som i gressletter. Soppen lever i et symbiotisk forhold til treet, tar karbohydrater fra røttene det er festet til, og tilfører i stedet magnesium, fosfor og andre næringsstoffer til treet.
  • Den grønne tuberøse manitten forveksles ofte med den trygge tropiske bøkssoppen (Volvariella volvacea). Disse to soppene er veldig like, men det er noen forskjeller, som allerede beskrevet andre steder i denne artikkelen.
• Den grønne tuberøse manitten er ikke den eneste arten av den Amanite-familien som er dødelig. Andre Amanites - Amanita virosa, Amanita bisporigera, Amanita ocreata og Amanita verna, for eksempel - er like giftige. Den eneste forskjellen med den grønne tuberøse manitten er at disse variantene er hvite og har en tørrere hette. Amanita virosa finnes i Europa og A. bisporigera og A. ocreata finnes i henholdsvis østlige og vestlige USA. Noen amanitter, som Amanita Caesarea, er trygge å konsumere, men med mindre du med sikkerhet kan skille dem fra deres dødelige slektninger, er det bedre å unngå dem.

Nødvendigheter

• Papir (for å lage en sporutskrift)
• Feltguide til sopp