Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Bruk kaldt vann
• Metode 2 av 3: Tine i kjøleskapet
• Metode 3 av 3: Bruk kokende vann
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter
• Bruk kaldt vann
• La tine i kjøleskapet
• Bruk kokende vann

Reker er en deilig sjømat som kan brukes i en rekke retter. De fleste reker fryses raskt individuelt etter fangst (IQF-metoden). Kjøp bare tint reker hvis du er sikker på at den er fersk og aldri har vært frossen! Du kan raskt tine frosne reker ved å dyppe dem i kaldt vann. Alternativt kan du legge frosne reker i en tildekket bolle og tine i kjøleskapet over natten. Du kan også legge frosne reker i kokende vann i et minutt for å tine dem.

Å trå

Metode 1 av 3: Bruk kaldt vann

1. Legg den frosne reken i et dørslag eller en sil. Fjern ønsket mengde frossen reker fra fryseren. Lukk posen og erstatt om nødvendig restene i fryseren. Legg den frosne reken i et dørslag eller en sil.
2. Legg dørslag i en stor bolle med kaldt vann i 10 minutter. Fyll en stor bolle med kaldt vann og legg den i vasken. Legg dørslag i bollen slik at rekene blir helt dekket med kaldt vann. La dem stå under vann i 10 minutter.
3. Bytt ut vannet med ferskt og kaldt vann. Fjern dørslag eller sil full av reker fra vannskålen. Hell ut vannet og fyll bollen på nytt med kaldt, kaldt vann. Sett dørslag eller sil full av reker tilbake i vannet. Igjen må du sørge for at rekene er helt nedsenket.
4. La rekene tine i ytterligere 10 til 20 minutter. La rekene stå i kaldt vann i ytterligere 10 til 20 minutter. På det tidspunktet skulle de fortsatt være kalde, men helt tine.
5. Fjern rekene fra vannet og klapp dem tørre. Fjern dørslag eller sil fra bollen og la vannet renne ut. Før du tilbereder rekene og bruker den i oppskriften eller fatet, må du ta dem ut av bollen og la dem tørke med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

Metode 2 av 3: Tine i kjøleskapet

1. Fjern rekene fra fryseren. Hvis du bare vil koke noen av de kjøpte rekene, tar du ut ønsket mengde fra posen, forsegler posen og legger den tilbake i fryseren. Du kan også tine hele posen med frosne reker.
2. Legg rekene i en tildekket bolle. Legg rekene i en bolle. Dekk bollen med et tettsittende lokk eller plastfolie. Forsikre deg om at bollen er lukket ordentlig.
3. La rekene tine i kjøleskapet over natten. Plasser den tildekkede bollen i kjøleskapet. La rekene tine sakte over natten eller i ca 12 timer. De vil være klare til bruk i retten din neste dag.
4. Skyll og tørk rekene. Legg rekene i et dørslag eller en sil og skyll under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle ispartikler. Bruk deretter kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle til å klappe rekene tørre.
5. Forbered rekene innen 48 timer. Når rekene er tint, må du tilberede dem innen 48 timer for å sikre at de fremdeles er friske og derfor trygge å spise. Du kan også fryse dem på nytt innen denne tiden, hvis du vil.

Metode 3 av 3: Bruk kokende vann

1. Kok opp vann i en stor gryte. Fyll en stor gryte med nok vann til å dekke mengden reker helt. Plasser den på ovnen på middels varme og kok vannet.
2. Legg rekene i vannet og la den hvile i et minutt. Så snart vannet koker, legg den frosne reken forsiktig i vannet. La dem stå i kokende vann i et minutt.
   • Hvis rekene sitter fast sammen, skiller du dem før du legger dem i kokende vann.
3. Fjern rekene fra det kokende vannet. Slå av ovnen. Bruk en skje med skje for å fjerne rekene fra det kokende vannet.
4. Klapp rekene tørre før du steker. Legg rekene på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle og tørk dem. Ved å koke rekene i et minutt blir de faktisk ikke tilberedt, men bare tint. Sørg derfor for at du lager dem grundig før du spiser dem.

Tips

• For best resultat, bør du la rekene tine helt før du koker dem.
• For å unngå matbåren sykdom må du aldri la sjømat ligge utenfor kjøleskapet i mer enn en time før du spiser eller oppbevarer det.

Advarsler

• Å spise rå sjømat kan føre til matbåren sykdom. Kok alltid sjømat før konsum.
• Å kjøpe frosne reker fra en butiks fryser er faktisk tryggere enn å kjøpe tidligere frosne og tint reker i fiskedisken.
• Tining av reker i mikrobølgeovnen kan forårsake en grøtaktig tekstur og en merkelig smak, så det er best å ikke bruke mikrobølgeovnen til dette.

Nødvendigheter

Bruk kaldt vann

• Sil eller mesh sil
• Stor bolle
• Kaldt vann
• Kjøkkenpapir eller kjøkkenhåndkle

La tine i kjøleskapet

• Kom igjen
• Tettsittende lokk eller plastfolie
• Kjøleskap

Bruk kokende vann

• Komfyr
• Stor panne
• Vann
• Skimmer
• Kjøkkenpapir eller kjøkkenhåndkle