Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 2: Lag couscous fra bunnen av
• Metode 2 av 2: Tilbered lett butikk-kjøpt couscous
• Tips
• Nødvendigheter

Couscous er en berberrett laget av fuktig hvetemel og mel. Den serveres tradisjonelt med en kjøtt- eller grønnsaksgryte, men det er ingen grunn til ikke å spise couscous sammen med andre retter som karri eller meksikansk chili con carne. Couscous er populært i Marokko, Algerie, Tunisia, Libya, den vestafrikanske Sahel, Frankrike, Madeira, den vestsicilianske provinsen Trapani og deler av Midtøsten. Med litt øvelse er couscous overraskende lett å tilberede.

Ingredienser

• 500-750 ml vann
• 1 kanelstang
• 1 laurbærblad
• 1 kg hvete semulegryn
• 1 ts salt
• 1 1/2 ss mel
• 250 ml vegetabilsk olje

Å trå

Metode 1 av 2: Lag couscous fra bunnen av

1. Hell det vann i en dampbåt og ta den med til Kok opp. Rett før couscousen er dampet, tilsett kanelstang og laurbærblad.
2. Kok hvetesmel i dampbåten i ytterligere 15 minutter. Fjern semulegryn fra silen og la den hvile en gang til. Du kan gjøre alt dette godt før du serverer. Når du er klar til å servere parabolen, fullfører du de neste trinnene.
3. Damp couscousen for tredje gang. Gjør dette i omtrent 15 minutter. Etter den tredje dampingen skal couscousen være helt kokt og luftig.
4. Server couscousen varm som en velsmakende tilbehør med kylling eller forskjellige marokkanske og Midtøsten-retter. Couscous passer også godt sammen med vegetariske retter, så vel som aubergine.
5. Klar.

Metode 2 av 2: Tilbered lett butikk-kjøpt couscous

1. Bruk dette enkle trikset for å gjøre couscousen lettere og mykere. De fleste esker med couscous har instruksjoner for å tilberede couscousen. Ofte er dette gode retninger der du må dampe couscousen, men du oppnår ikke alltid det beste resultatet. Prøv denne veldig enkle måten å lage couscous på.
2. Hell det kokende vannet forsiktig i bakebollen.
3. Klar.

Tips

• Dette kan ta litt tid. Sørg for at du har nok tid eller forbered couscousen på forhånd.
• Du kan lage couscous varm eller kald, uten eller med urter. Du kan vite det selv.
• Noen liker å legge til rosiner eller tørket frukt i couscousen. Dette smaker spesielt godt hvis du serverer couscousen med kjøttgryte.
• Du kan lage couscous på forhånd hvis du vil. Dagen etter er det bare å varme opp couscousen i dampbåten for å få et velsmakende tilbehør til måltidet.

Nødvendigheter

• 2 store boller
• Rørskje
• Sikt
• Dampkokeren
• Gaffel