Innhold

• Å trå
• Tips
• Advarsler

Når det gjelder lagring av brød, er kjøleskapet din verste fiende. Brødet blir foreldet raskere i kjøleskapet enn ved romtemperatur. Den beste måten å bevare brød på er å holde det ved romtemperatur i en dag eller to, og deretter pakke det inn og fryse det for langvarig konservering. Hvis du tiner og varmer opp brødet, vil det smake som om det ble nystekt igjen.

Å trå

1. Tin det frosne brødet. Hvis du har frosset brødet, bør du la det tine ved romtemperatur. Fjern brødet fra frysepakken og la det sitte en stund. Hvis du vil, kan du stikke brødet i ovnen eller brødristeren en stund for å gjenopprette noe av skarpheten. Bare vet at du bare kan gjenopprette skarpheten en gang ved å varme den opp; gjør du det igjen, gjør du ikke mer enn å varme foreldet brød.

Tips

• Noen mennesker tror det er viktig å holde lokket / rumpa på brødet som et "lokk" for å holde fuktigheten inne.
• Hvis du har kjøpt eller bakt ferskt brød og velger å ha det i en plastpose, vent til brødet er avkjølt helt. Brød som beholder noen form for varme, blir fuktig. Du kan la det nybakte brødet ligge på benken i noen timer for å kjøle seg ned før du pakker.
• Brød som inneholder olje eller fett vil vare lenger. Tenk for eksempel på brød laget av olivenolje, smør, egg osv.

Advarsler

• Motstå fristelsen til å tine frossent brød i mikrobølgeovnen. Hvis du gjør det, blir det veldig klebrig, og teksturen vil være langt fra behagelig (noen ganger veldig seig, noen ganger gummiaktig). Et hjemmebakt brød som er helt avkjølt på benken, kan før skivet og frosset legges i mikrobølgeovnen for å gjenopprette sin opprinnelige tekstur og smak like raskt - at brødet ikke blir soggy, seigt eller gummiaktig i det hele tatt . Eksperimenter litt med hvor lenge du kan putte brødet i mikrobølgeovnen. Avhengig av tykkelsen på brødet og mikrobølgeeffekten, kan det ikke ta lengre tid enn noen få sekunder.