Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 3: Lag en enkel banankake
• Metode 2 av 3: Lag en bananvalnøttkake
• Metode 3 av 3: Lag glasur
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Banankake er en av de tingene som vil bringe et smil i ansiktet ditt og glede i hjertet ditt. Denne kaken er deilig og relativt enkel å lage. Banankaken har mange varianter og er en utmerket måte å kvitte seg med de overmodne bananene som er igjen.

Ingredienser

Enkel banankake:

• 300 gram selvhevende mel
• 150 ml melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 150 gram fint granulert sukker
• 3 egg
• 80 gram usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
• 2 overmodne bananer (brune bananer er best)

Banankake med valnøtter:

• 120 ml matolje
• 300 gram sukker
• 2 egg, slått
• 4 til 5 overmodne, mosede bananer (brune bananer er best)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 260 gram kakemel
• 1 ts natron
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 120 ml melk
• 120 ml matolje
• 125 gram hakkede valnøtter
• 150 gram blandede rosiner (valgfritt)

Glasur:

• 250 ml melk
• 2 nivå ss vanlig mel
• 50 gram sukker
• Ytterligere 100 gram sukker
• 120 ml vegetabilsk olje
• 1 ts vaniljeekstrakt

Å trå

Metode 1 av 3: Lag en enkel banankake

1. Forvarm ovnen til 180 ᴼC. Forberedelsestiden for denne kaken er 20 minutter og steketiden er 1 time og 10 minutter. Kaken er stor nok til omtrent åtte personer. Oppskriften ligner noe på bananbrød, men litt søtere og røren er tynnere og passer til kaker.
2. Smør en langstrakt kakeform. Faktisk kan du bruke en hvilken som helst slags bakepanne eller form, men en kakeform er fin og dyp og vil sikre at kaken din er tykk og fuktig i midten. Du kan like gjerne helle røren i en kakeform, en bunkeform eller annen form.
3. Sikt melet i bollen og tilsett deretter melk, vaniljeekstrakt, sukker og egg. Pisk ingrediensene med en elektrisk mikser i omtrent et minutt til alt er blandet og blandingen har blitt en lys, jevn farge. Hvis du ikke siler melet, pisk det med en gaffel. På den måten får du klumpene ut og sørger for at alt oppløses og blandes godt.
4. Smelt 80 gram smør og mos gjennom de overmodne bananene. La smøret smelte sakte i intervaller på 15 til 20 sekunder, slik at smøret er flytende, men ikke varmt. Mos deretter bananene og bland godt. Jo mer modne bananene er, jo bedre. Mørkebrune bananer er vanligvis best.
   • Du kan mos bananene på forhånd på en tallerken med baksiden av en gaffel.
5. Kombiner smørblandingen og melblandingen. Rør gjennom til det er godt blandet. Når du blander mel tykner det, så får du en tøffere, mindre myk kake. Bare rør inn melet til du ikke ser noen tørre biter og du har en jevn røre.
6. Hell røren i kakeformen og stek kaken i 1 time og 15 minutter. Kaken er ferdig når du kan gjennombore den med en kniv eller trespyd, og den kommer ren ut med bare noen få smuler på. Hvis det er våt røre på kniven, bake kaken i ytterligere 5 minutter og prøv igjen.
7. La kaken avkjøles i kakeformen i 5 til 10 minutter før du serverer den. Når du er ferdig, snu du kakefatet for å ta ut kaken og la den avkjøles på et kjølehylle av jern. La kaken avkjøles helt hvis du vil påføre frost, da varmen ikke lar deg påføre frostingen jevnt.

Metode 2 av 3: Lag en bananvalnøttkake

1. Forvarm ovnen til 180 ºC og smør to kakeformer. Alt du trenger å gjøre er å spre litt smør i formene med et papirhåndkle eller konditorbørste. Du kan også bruke kokespray som ikke fester seg.
2. I en bolle kombinerer du 120 ml vegetabilsk olje, sukker og piskede egg. Bruk en visp, en elektrisk mikser eller en stativblander (for eksempel en KitchenAid-mikser). Det hjelper også å slå eggene med en gaffel på forhånd for å sikre at eggeplommene og det hvite blandes jevnt. Spørsmål og svar V.

   Til spørsmålet "Hvordan påvirker forskjellige oljer smaken på kaker?"

   
   

   Pureer bananene og bland dem med melk og vaniljeekstrakt. Bland disse tre våte ingrediensene i en separat liten bolle. Husk at jo mørkere og modnere bananene er, desto bedre vil kaken din smake. Overmodne bananer er søtere og mykere. Når du er ferdig med å blande, tilsett olje- og eggedosisen.

3. I en annen bolle, sikt mel, bakepulver, natron og salt. Bland alle disse pulverformige tørre ingrediensene og knus deretter alle klumpene med en gaffel eller visp. For å lage en perfekt kake, sikt melet i resten av ingrediensene, slik at klumpene knuses og du får en fin glatt røre.
   • Tilsett valnøtter og rosiner, hvis du bruker. Hvis du vil, kan du også legge til sjokoladebiter.
4. Tilsett sakte de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og fortsett å blande. Det er best å bruke en elektrisk mikser til dette. Sett mikseren på lav innstilling og bland sakte melblandingen med blandingen av melk, olje og bananer. Bland 80% av melet med resten av ingrediensene og tilsett deretter mer mel. Fortsett å blande til alle tørre ingrediensene er godt blandet med de våte ingrediensene.
5. Fyll begge kakeformene med like mye røre. Sørg for å tilsette et jevnt, jevnt lag med røre uten luftbobler. En god måte å gjøre dette på er å fylle formene og deretter banke lett på bunnen av formene på benken for å fjerne eventuelle luftbobler.
6. Stek kakene i 35 minutter, eller til de får en gyldenbrun farge. Hvis du legger et spyd i kakene, skal det komme rent ut med bare noen få smuler på. Det skal ikke være våt smør på spydet. Når du tar kakene ut av ovnen, la dem avkjøles i 3 til 5 minutter og legg dem på et kjølehylle av jern for å la dem avkjøles helt.

Metode 3 av 3: Lag glasur

1. Pisk sammen 250 ml melk, 3 spiseskjeer vanlig mel og 50 gram sukker i en kjele. Varm ingrediensene over middels lav varme og visp alt sammen kraftig. Forsikre deg om at ingrediensene fortsetter å bevege seg og at alt oppløses ordentlig.
2. Kok blandingen over middels varme. Hold øye med blandingen og fortsett å vispe. Det er veldig raskt å lage glasur, og du trenger ikke å varme den opp lenge.
3. Tilsett en teskje vaniljeekstrakt og slå av varmen. La blandingen avkjøles helt. Rør godt gjennom glasuren mens den avkjøles, og la den stå. Vet at du ikke nødvendigvis trenger å bruke vaniljeekstrakt. Du kan også bruke banan, mandel eller til og med kakaoekstrakt.
4. Pisk 100 gram sukker og 120 ml vegetabilsk olje sammen mens melblandingen avkjøles. Bruk en elektrisk mikser eller pisk sukkeret og oljen kraftig med en visp. For å lage en rikere smak med glasur, bruk 1 kopp smør ved romtemperatur. Du kan bruke dette til å lage deilig smørglasur.
5. Kombiner de to blandingene og pisk til du får en jevn blanding. Når mel- og melkeblandingen er avkjølt, bland alt i høy hastighet til du har en kremaktig blanding. Først vil det se ut som glasuren er vridd. Det blir glatt og jevnt når det slår.
6. Klar.

Tips

• For å lage en banankake trenger du fire til fem purerte bananer.
• Smør ved romtemperatur blandes bedre med andre ingredienser.
• Bruk store egg hvis mulig.
• Bruk alltid overmodne bananer, da de har den sterkeste smaken. For å lage en banankake er det best å bruke overmodne bananer med en mørk til nesten svart hud.
• Etter 25 minutter, sett en tannpirker i kaken. Når tannpirkeren kommer tørr ut, er kaken ferdig.

Advarsler

• Hvis du ikke fortsetter å røre mel- og melkeblandingen, vil det oppstå klumper veldig raskt.
• Påfører du glasuren på en varm kake, drypper glasuren eller får kaken til å gå i oppløsning.
• Hvis du bruker mikseren for lenge, vil ikke kaken heve seg.

Nødvendigheter

• Miksebolle
• Blandestenger
• Kakeform
• Strykejern
• Ovnshansker