Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 2: Matlaging på komfyren
• Metode 2 av 2: Mariner kyllingen
• Tips

Adobong manok, eller Chicken Abodo, er en rett fra det filippinske kjøkkenet. Denne deilige og aromatiske retten fra Filippinene er laget i generasjoner. Den kan serveres på toppen av ris, med poteter, eller uten noe på siden.

Ingredienser

• 1 hel kylling, kuttet i knyttneveformede biter
• 1/4 kopp soyasaus
• 1 kopp eddik
• 1 ts sukker
• En klype salt og pepper
• 3 laurbærblad
• 1 kopp vann
• 1 mellomstor løk, hakket
• 4 hvitløksfedd, presset eller kuttet
• Olje til steking
• Salt og pepper etter smak

Å trå

Metode 1 av 2: Matlaging på komfyren

1. Stek hvitløk og løk i olje på middels flamme. Tilsett først hvitløk og stek til lysebrun farge. Tilsett deretter den skivede løken og stek til den er gjennomsiktig.
   • Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløk og løk. Bruk en treskje eller spatel til å blande ingrediensene.
2. Tilsett kyllingen og rør. Du trenger ikke bruke en hel kylling. Du kan også bare bruke de delene av kyllingen du liker best.
3. Tilsett soyasaus, eddik, pepper, salt, sukker, vann og laurbærblad. Rør og kast alt sammen.
4. Kok kyllingen. Så snart det begynner å koke, skru ned varmen.
   • Tilsett mer vann i blandingen hvis du tror at retten ellers blir for tørr.
5. La kyllingen koke i 20 til 30 minutter. Dekk skilleten og la kyllingen småkoke til kjøttet er mørt og nesten faller fra hverandre.
   • Skje sausen over kyllingen etter at det har gått 15 minutter. La det surre resten av tiden.
   • Hvis du liker tørr kylling, bør du la den surre litt lenger.
6. Server og nyt. Du kan servere adobon manok på toppen av ris, med poteter eller med brød. Og par den med et forfriskende glass kald brus eller fersk fruktjuice.

Metode 2 av 2: Mariner kyllingen

1. Legg kyllingen i en bolle, beholder eller panne. Du skal plassere bollen, beholderen eller pannen i kjøleskapet, så sørg for at det du plasserer kyllingen i er både stor nok til å holde hele kyllingen og liten nok til å passe i kjøleskapet ditt.
   • For enkelhets skyld legger du kyllingen i en panne. Du kan deretter bruke pannen til matlaging senere.
2. Tilsett soyasaus, eddik, sukker, hvitløk, løk, pepper, salt og salvieblader i pannen. Legg deretter et lokk på pannen og rist kyllingen til alt er helt dekket av saus.
3. Dekk til fatet og sett det i kjøleskapet. La den marinere over natten for best resultat.
   • Hvis du vil lage og spise adoboen samme dag, kan du marinere kyllingen din i 2 til 3 timer i stedet. Imidlertid vil du alltid få de beste resultatene og mest smak hvis du lar kyllingen marinere over natten.
4. Kok den marinerte kyllingen på komfyren. Overfør kyllingen til en panne, eller legg kyllingen på komfyren hvis den allerede var i en passende panne, og kok over middels flamme. Tilsett vann.
5. Kok kyllingen. Så snart alt begynner å koke, senk varmen under pannen.
   • Tilsett mer vann i blandingen hvis du tror at retten ellers blir for tørr.
6. La kyllingen koke i 20 til 30 minutter. Dekk skilleten og la kyllingen småkoke til kjøttet er mørt og nesten faller fra hverandre.
   • Skje sausen over kyllingen etter 15 minutter. La det småkoke resten av tiden.
   • Hvis du liker tørr kylling, bør du la den surre litt lenger.
7. Server og nyt. Du kan servere adobon manok på toppen av ris, med poteter eller med brød. Og par den med et forfriskende glass kald brus eller fersk fruktjuice.

Tips

• Tilsett andre krydder i abodoen for å skape variasjoner på smaken.