Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 7: Frys hele jordbær
• Metode 2 av 7: Tørk frys jordbær med sukker
• Metode 3 av 7: Frys jordbær med lett sirup
• Metode 4 av 7: Frys sukkerholdige jordbær
• Metode 5 av 7: Frosne jordbær
• Metode 6 av 7: Isbitmetoden
• Metode 7 av 7: Frys jordbær med tørris
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Vil du smake på forsommeren igjen midt på vinteren? Frys deretter noen modne jordbær. Du kan fryse hele jordbær i et isterningsbrett eller frysebeholdere eller poser i plast, eller du kan skjære jordbærene først og dryss eller dryss litt sukker eller sukkersirup over dem slik at de varer lenger. Det er mange forskjellige frysemetoder. Holdbarheten til frosne jordbær avhenger av metoden du brukte. Ikke glem å ta hensyn til dette når du velger frysemetoden.

Ingredienser

• Jordbær (så mye eller så lite du vil) - ikke for hardt, ikke for mykt - frys ikke jordbær som er misfarget, eller jordbær med mugg eller andre flekker
• Vann, sukkersirup, brunt sukker eller limonadesirup (avhengig av hvilken metode du velger; de nødvendige mengdene er angitt nedenfor)
• Vaniljeis (valgfritt)

Å trå

1. Før du velger en metode, må du sørge for at du vet hvordan jordbærfrysing fungerer. Uansett hvilken metode du velger, vær oppmerksom på at du ikke kan sterilisere jordbær ved å fryse dem. du kan bare få dem til å vare lenger. Bruk derfor bare jordbær av første kvalitet og ikke glem å vaske og tørke dem forsiktig på forhånd. Ikke forvent mirakler fra frosne jordbær. Etter tining vil de være mykere og noen ganger ganske myke, og ha mørkere farge. Dessuten vil smaken og teksturen være forskjellig fra den for friske jordbær. Så vær forberedt på dette og frys jordbær for å bruke dem til formål som er egnet for frosne og deretter tine jordbær.
2. Før du fryser, må du sørge for at jordbærene er så tørre som mulig, ellers vil vannet fryse på jordbærene, noe som gjør dem veldig harde og ikke blir så velsmakende å spise.
3. Hvis du vil ha de frosne skogsfruktene i lang tid, la så mye luft som mulig rømme fra plastposene og lukk posene så godt som mulig. Dette vil forhindre at fryseren brenner seg og holder jordbærene friske.
   • Du kan også kutte jordbærene i mindre biter i bitestørrelse. Du kan gjøre dette før du fryser jordbærene for å fryse dem raskere, eller etter at du har tatt dem ut av fryseren.

Metode 1 av 7: Frys hele jordbær

1. Vask jordbærene og fjern kronene uten å skade dem. Hvis du vil, kan du kutte av de grønne bladene sammen med et lite stykke av toppen. Bare kutt ikke for mye av toppen, slik at du kan sette jordbærene oppreist på den kutte toppen.
2. Du kan fryse hele jordbær på to måter:
   • Pakk dem i plastbeholdere eller poser. Du risikerer bare at de fryser sammen.
   • Frys jordbærene hele på flate stativer. På den måten sitter de ikke sammen.
     • Linje en bakepanne til kaker med bakepapir eller kjøkkenpapir. Legg jordbærene med kuttet opp og ned på bakepannen, uten at jordbærene berører hverandre.
     • Frys jordbærene.
     • Vent til jordbærene er frosne, ta dem deretter ut av kjeksformen og overfør dem til solide, lukkbare fryseposer som er spesialdesignet for frysing.
3. Bruk jordbærene innen to måneder.

Metode 2 av 7: Tørk frys jordbær med sukker

1. Ha jordbærene i en bolle og skjær dem i to eller i skiver.
2. Dryss jordbærene med sukker (100 gram sukker per kilo jordbær).
3. Kast jordbærene forsiktig slik at sukkeret løses opp. Det er viktig at du ikke skader jordbærene.
4. Overfør de søte jordbærene til en frysebeholder. Sett lokket tett på beholderen og legg beholderen med jordbærene i fryseren.

Metode 3 av 7: Frys jordbær med lett sirup

1. Lag sukker sirup ved å koke 1 del sukker i 4 deler vann.
2. Legg de vasket, avkronede og drenerte jordbærene i en plastbeholder og hell sukkersirupen over jordbærene.
3. Fryser du jordbærene på denne måten, kan du ha dem i fryseren i opptil 6 måneder.

Metode 4 av 7: Frys sukkerholdige jordbær

1. Vask, dekroner og tøm jordbærene.
2. Dryss jordbærene med fint sukker (for eksempel brunt sukker eller melis) og legg dem i plastbeholdere eller poser.
3. Fryser du jordbærene på denne måten, oppbevares de i fryseren i opptil 6 måneder.

Metode 5 av 7: Frosne jordbær

1. Vask og kron jordbærene.
2. Puree jordbærene med en blender eller mos.
3. Øs eller hell puréen i plastbeholdere eller i isterninger, slik at du får jordbærterninger.
4. Du kan lagre jordbærpuréen som er laget på denne måten i fryseren i opptil 6 måneder.

Metode 6 av 7: Isbitmetoden

1. Vask jordbærene og kron dem en etter en. Hvis du vil fryse jordbærene ved hjelp av denne metoden, velger du jordbærene slik at de lett passer inn i rommene på isbitbrettet. Jordbær frossen ved hjelp av denne metoden er morsomme å tilsette i drinker når det er varmt.
2. Plasser ett jordbær i hvert rom på isbitbrettet og fyll rommene med vann.
   • I stedet for å fylle isbitene med vann, kan du også fylle isbitene med drikkeklare limonade og dele ut isbitene som en godbit på et barnefest. Bruk bare denne metoden ved spesielle anledninger, fordi limonade åpenbart ikke er så bra for barns tenner. Hvis du vil lage en sunnere is, ha puréde jordbær og bananer og frys fruktpuréen i popsicle-former.
3. Fryser du jordbærene på denne måten, vil de holde i opptil to måneder når de er frossen.
4. Klar!

Metode 7 av 7: Frys jordbær med tørris

1. Vask jordbærene og kron dem en etter en.
2. Knusing en blokk med tørris eller karbondioksid snø.
3. Bland jordbær og tørris i en metallskål.
4. Plasser bollen i en kjøler med lokket litt åpent for å la trykket løsne. La den hvile i 20 minutter. For å beskytte kjøler kan du eventuelt legge et brettet håndkle under bollen. Tørris kan gjøre plasten ekstremt skjør og kan til og med knekke den, noe som kan skade kjøleren.
5. Overfør de frosne jordbærene til en frysepose utstyrt med glidelås og dato, og oppbevar dem i fryserommet på kjøleskapet.
6. Med denne metoden kan du holde jordbær i fryseren i opptil 6 måneder, og du får ikke jordbærpuré når du lar dem tine. (I kommersielle termer kalles dette også Individual Fast Frozen, som er forkortet til IQF på engelsk.)

Tips

• Ikke glem å gi jordbærene en etikett med datoen, slik at du ikke oppbevarer dem lenger enn de maksimale lagringstidene som er nevnt ovenfor.
• Frosne jordbær gir et utmerket tillegg til en smoothie.
• Når de er tint, er jordbær ofte ganske svake. Du kan bruke de myke jordbærene til å lage syltetøy, eller du kan legge dem til en fruktsalat eller dessertsaus for å helle over is eller pudding. Du kan også bruke dem til å lage ostekake, ostekake eller sorbet eller iskrem. Hvis du skal lage mat eller bake med jordbærene, trenger du ofte ikke engang å tine dem først (følg instruksjonene i oppskriften).
• Selv om det kanskje ikke er allment akseptert som en metode, gir et flytende nitrogenbad også veldig frosne jordbær. La jordbærene tine til dypfryst før du spiser dem. Ved en temperatur på -196 ° C er de virkelig for kalde til å spise!
• Du kan servere frosne jordbær rett fra fryseren, eller la de delvis tine først. Delvis tine jordbær lager en deilig isete dessert på en varm dag.

Advarsler

• Jordbær er veldig delikate; Vask dem alltid forsiktig ved å plassere dem i en sil eller dørslag og dyppe dem forsiktig under vann, eller ved å bruke en plante sprøyte med en myk Stråle.

Nødvendigheter

• Fryseboks
• Plastbeholdere eller poser
• Jordbær kroner
• Sprøyt plantene med vann eller en sil eller dørslag for å vaske jordbærene
• Isbitform
• Stekepanne til kjeks
• Bakepapir eller kjøkkenpapir